Как понять что кефир испортился

рецепт кефира !!!. Ребенок от 1 до 3. Конференции на 7я.ру

Девчонки, скажите а как из молока с добавлением кефира делают кефир? Кажется кто-то давал рецепт тут недавно, а я забыла записать....Подскажите пожлста, нужно срочно пока привезенный родителями кефир не испортился!!!!

Обсуждение
Мы в молоко на 200гр добавляем 1 ч. ложку сметаны- ставлю на 12 часов в тепло- на батарею и супер простоквашка готова. Только молоко не всякое киснет и сметана тоже разная бывает, от некоторой очень кисло может быть.Главное подобрать сочетание.
Ну, как я понимаю, в молоко добавляешь немного того самого кефира (пропорций к сож.не знаю, может ложки три на литр???) и МОЛОКО становится КЕФИРОМ! О как! Чудеса, да и только...

Торт Трухлявый пень. Блог пользователя Литта на 7я.ру

Торт "Трухлявый пень" Танюша 11 февраля 2009, 10:44 • Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы Этот торт "некапризный" и классно получится даже у самых неопытных хозяек.И еще в него можно использовать продукты, так сказать, с истекшим сроком годности (прокисшее варенье, несвежий кефир или простоквашу). Торт получается действительно "трухлявый", нежный и воздушный. image Для теста: 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня) 1 стакан кефира или простокваши 2...

2 Мыся и др. про кефир . Ребенок от 1 до 3

Алл, напомни, как творог из кефира делала? НАрод, мож кто вспомнит рецепт. Я так делала лет 10 назад. ПРавда в молоко наливала...НЕ помню Хлористый КАльций..нет..Глюконат Кальция-нет...вылетело из головы... СПать пора.... Напомните, кефира много, упаковок 6-7.

Обсуждение
Ну, всё ответили правильно :)
Просто выплюхиваешь всё в кастрюльку, нагреваешь (но не кипятишь! а то жёсткий творог будет), оно на глазах начинает сворачиваться. Выключаешь, даёшь постоять, и в сито (я предпочитаю в такое полукруглое металлическое), или на марлю - кому как больше нравится.
Приятного аппетита! :))
Только кальций не надо, горькущий творог получается, мы так для извиняюсь:) щенка, делали давно.

Подходящая посуда :). Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Объемы производства творога опять вышли из своих берегов и трехлитровой миски от Пчелки мне уже стало маловато... И тут совершенно случайно в хозмаге попалась на глаза миска с ситом пр-ва Турция. Еле откопала его в инете по картинке. Называется он "Дуршлаг круглый с чашей (d-19 см) "Irak Plastics" " вот только размер реальный у него 27 диаметр вверху и высота 12 см огромный такой тазик! Не боится холодного/горячего. Достаточно прочное удобное сито. В общем для творога у меня на ура! Вот он в...

Обсуждение
Юля, а поясните, пожалуйста, дуршлаг вместо марли используется получается? Я для младшей каждый день готовлю творог, надоело уже эту марлю стирать, наверное и ситечко тогда можно использовать... А с сывороткой что-нибудь делаете?
А из какого молока вкусный творог? Тазик хороший :)

снова про кефир . Похудение и диеты

девочки, спасите криворукую! не получился у меня кефир :( можно мне пашагово и подробно расписать, как для дебилов, какое молоко брать, сколько сметаны, когда, куда, и какие есть вариации. молоко у меня нежирное, насколько "живое" не знаю (оставленное без холодильника меньше, чем за сутки прокисает). есть сметана (но более кислая, чем в России) и есть натуральный йогурт (вот он больше похож на нашу сметану по вкусу, но по консистенции - абсолютный йогург)

Обсуждение
Я как-то обещала рассказать и пропала. Ща попробую по-быстрому:), если вопросы будут - я еще вечером в нет загляну.
В заквашивании кефира самое главное - температура молока. Если слишком горячее - может не скваситься - пойдет комками или просто получится оч густая масса, а сверху -водичка:). Если молоко теплое - ну то бишь холоднее чем надо = то молоко не заквашивается. Как понять? Градусником не знаю, я пользовалась бабушкиным методом:). Закипятила молоко, перелила в емкость, в которой оно заквашиваться будет, подождала минут 5:) Дальше мизинец опускаешь в молоко. Ощущения такие: если палец хочется убрать, то есть не кипяток, но молоко "кусается", - это самое то:). Глупо наверное так6 но у меня получается круче всяких градусников:) - лишь бы молоко кусалось:)

Дальше... Кефир заквашивается как правило в 2 этапа. Сначала заквашиваешь закваску, на след день уже из нее можно делать кефир. Если для себя - а не для дитя маленького:) я нарушаю технологию и квашу сразу кефир причем на сметане.
Как это делается? Молоко как правило берется 2,5-3,2 %. если хочется чтобы кефир получился такой густойц, прям ложками режь:) - берется молоко 6-процентное.
Молоко "остыло" до кусачей температуры, пару стол ложек в чашку, туда же пару стол ложек сметаны (я честно говоря с жирностью его ваще не парюсь - какое есть), перемешиваем, и только тогда добавляем в остальное молоко. Перемешали все уже в емкости. Закрыли крышкой.
Дальше тепло:))) я обычно делаю порционно, то есть например беру баночки стеклянные по 200-300 гр, чтобы каждый себе взял - и сразу все съел:), туда молоко, в каждую заквасочки:))) Потом закрыла крышками, а после всю батарею баночек:) укутала в теплое. Например в большой шарф, небольшое одеяльце старое. И все - утром кеирф готов!
я 3 раза делала , на 3 раз только получилось :-)
Молоко брала дмитровское в мягком пакете 3,2% и сметану по ГОсту .

Какой кефир ?. Ребенок от 1 до 3

Какой кефир (какой марки) пьют ваши детки? Агуша надоел своей несвежестью((( Однодневный ни в жизни не купишь, ни на молочке не получишь. А я поняла, что в кефирах не сильна))) Сама пью домашний (на кефирном грибе), но ребенку пока его не рискну

Обсуждение
После года перестала пить - Агуша, да, если не вчерашний-сегодняшний, то кислючий, аж зубы сводит:( Другие пробовала - тоже не пьет без добавок, пьет если только с бананом в блендере коктейль сделать(это когда старшая себе сделает, то всех угощает). Молоко цельное тоже не пьет - только в каше, молоко покупаем в автомате "Дмитровском" по 50 руб/бутылка - я его очень люблю, вкуснее избенковского...
Из Избенки иногда что-то покупаю, но не регулярно. Пьет йогурты, которые назвали - Тема, Агуша, Здрайверы - по анстроению, что сама выберет в магазе - но это не ккаждый день. Летом у нас все свое из деревни - козь и коровье + сметана/масло/творог/сыр оттуда же(именно свое - от свекров, от "знакомой" коровы).
домашний на заквасках (не грибных)

Кто ездил в Грецию с малышами, вопрос про питание:)

Собираемся на Корфу. Едем с девочкой 1,9. Хочу взять с собой кефирчик и творог. Не возникнут проблемы с ввозом продуктов на границе...Спасибо

Обсуждение
Нет, если вы не везете целую тележку, тоже самое с лекарствами. Если в дороге испортятся кефир и творог, их можно заменить местными продуктами. Вместо творога сыры антОтиро и мизИтра, вместо кефира ариАни, дроссАто и ксенОгало. У принимающей стороны спросите есть ли русские магазины на Корфу. В них продается кефир, в том числе фруктовые, ряженка, тан, творог различной жирности, творожные сырки и масса.

Кефир как он есть. Кулинария

Тут некоторые товарищи мне купили вместо молока кефир. Теперь избыток вефира в доме в р-ре 2 литров. Что с ним сделать подскажите, плз. Творог делать не предлагайте - никто кроме меня не ест его :(

Обсуждение
коврижку имени Симы Полосатой
оладьи, вареники

Тесто на кефире для пирога. Нужен рецепт. Срочно!!!. Кулинария

Давным-давно здесь кто-то делился рецептом быстрого теста на кефире. В составе точно были кефир, соль, сахар, сода, яйца и мука, а пропорции не помню. Помогите пожалуйста, не дайте кефиру испортиться, подскажите пропорции.

Обсуждение
Спасибо всем! Я нашла рецепт, хотя не надеялась на это, перерыла пол квартиры)))
он схож со вторым рецептом BluzFrog, но пропорции другие.

после 18неешки!. Похудение и диеты

привет дорогие после18неешки! как ваши дела, как ваши успехи. все в строю? пополнение есть? я с вами уже 10 дней, благодаря вам всем, ну и себе конечно я за 10 дней сбросила 5 кг. очень довольна, жаль что совсем не заметно.

Обсуждение
я с вами можно???? . по опыту если не есть после 18. минус 4-5 кг в месяц имею. но проблема- после 18 единственный возможный нормлаьный прием пищи в день (работа). но страюсь держаться. правда сегодня напьюсь кефира ато прокиснет.
Минус 2 кг за 8 дней. Я довольна, втянулась, уже могу справиться с чувством голода, как-то уменьшилось или я к нему привыкла...

Кто заквашивает дома кефиры , йогурты, по. Другие дети

Кто заквашивает дома кефиры, йогурты, поделитесь рецептами, пожалуйста. Какие закваски используете, сколько времени нужно заквашивать.

Обсуждение
Вита, мне недавно дали хорошие люди с этой же конфы кефирный грибок, могу поделиться. Только через неделю, если можно.
Я заквашиваю йогурты в йогуртнице уже много лет. Начинала для дочки из грудного молока - например, ставила йогурт для всех из коровьего молока и 1-2 баночки для дочки из грудного (баночки помечала). Мы вводили прикорм йогуртом для пищеварения с 6 мес. вместо кефира. Для закваски раньше брала бифидобактерин -форте (сухой), затем после 2 лет делала 1 раз бифидум, 1 раз лактобактерин, сейчас заквашиваю любой закваской, можно даже "Наринэ", можно биойогуртом без сахара, фруктов, красителей (дочке сейчас 9 лет).
Несколько советов: 1.баночки и вся используемая посуда должны быть стерильные (можно после посудомойки сполоснуть кипяч. водой) - а то вместо бифидо вырастет неизвестно что. 2. молоко должно быть холодным ( из холодильника) 3. если ставите на коровьем, то берите молоко в UHT, иное - бочковое, непастеризованное следует прокипятитьи затем остудить. Грудное молоко сцеженное в стерильную бутылочку кипятить не надо, только охладить. 4. Развести бактерии в одной баночке небольшим к-вом молока, затем вылить в общее к-во молока. Если делаем 1-2 баночки на грудном молоке, то аккуратно отделяем 1/6 порошка бактерий и замешиваем крошечным количеством грудного молока, на коровьем - отдельно. 5. Необходимое к-во порошка и закваски определяется простым делением дозы. На одну закладку в йогуртницу ( 1 литр или 1 литр 150 мл) идет 1 флакончик или 1 пакетик бактерий - по-моему,5 доз. 6. Время заквашивания определяетсыя только индивидуально в зависимости от йогуртницы и качества молока - я начинала проверять где-то через 6 час. Грудное молоко сквашивается быстрее. 7. Сахар и фрукты можно добавить в готовый продукт непосредственно перед употреблением. Конечно, в йогурт из грудного молока никогда ничего не добавляем.8. Готовый продукт хранить в холодильнике. Когда нужно дать ребенку йогурт - его нужно достать за 1-2часа из холодильника, отложить требуемое количество и согреть теплой водичкой. Не в микроволновке, а то все бактерии погибнут!!! Женя ест йогурт всю жизнь, и никогда у нас не было дисбактериоза или проблем с флорой. Оченрь полезно.
13.12.2005 15:40:05, мама Жени

Почему хна плохо размазывается?. Мода и красота

Или что я делала не так? Изучив вопрос о благотворном влиянии хны на волосы, а также вдохновившись ее ценой в магазине - 3 р за пакет - я думала, что таких цен вообще ни на что! не бывает - решила покраситься хной на кефире. Для большего эффекту добавила в смесь хны и кефира еще стол. ложку оливкового масла, 1 желток, стол. ложку лимонного сока и чуть-чуть меда:))) Потом попробовала это намазать на голову. Все бы ничего, но масса получилась какая-то крошливая и размазать ее более менее...

Обсуждение
Девочки, всем огромное спасибо! Я все поняла (пока), будем работать дальше:))) На самом деле, почти везде написано, что хна волосы сушит, и Зверев тоже так считает, а для меня это актуально, поэтому вот такой коктейль. Ну да, сразу и краска, и маска, чтоб времени поменьше тратить... И получилось в конце-концов очень даже хорошо. Вот как только мне удастся подобрать пропорцию разведения, я считаю, что моим волосам на сегодняшний день просто ничего лучше не придумать. О результатах дальнейших экспериментов отчитаюсь.
Это у вас маска получилась. Хна на кефире, теплом, очень легко наносится. И цвет действительно глубокий получается. Так что слишком хорошо тоже нехорошо. Переборщили вы.

Прокисший кефир - выбросить?. Кулинария

Кто-нибудь знает рецепты (кроме избитых оладьев) из прокисшего (несильно) кефира? Или все же выбросить и не ломать голову?

Обсуждение
Оладьи или на голову намазать :)
Честно говоря, есть масса кексов, которые делаются на кефире любой степени прокисшести, либо на кислом молоке. ну например, медовый кекс:
На стакан кислого "чего-нибудь молочного" берем 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соды, соль на ноже, 50 г масла, муку 10-12 ст. ложек, изюм (можно любые орехи и цукаты - что есть под рукой - хоть резанную кусочками курагу). Все смешиваем, соду гасим уксусом. муки кладем до густоты сметаны. Форму смазываем жиром, посыпаем сухариками. Печем на маленьком огне, готовность проверяем палочкой. Получается очень душистый, сытный и мягкий.

Домашний пирог. Кулинария

Не помню кто давал этот рецепт, но, в любом случае, благодарю! Очень помог "отделаться" от завалявшихся продуктов! 1 стакан кефира (причем, чем старше, тем лучше), 2 яйца, 1 ст.сахара, 2 ст. муки, 0,5 ч.л. соды. Все взбить. Я сначала вылила в форму половину. Порезала туда старенькие яблочки, добавила остатки замороженной черники, посыпала ванильным сахарком + кардамон, сверху залила остатками теста. Все это на 20-25 минут в духовку. Тесто классно подошло, получился довольно высокий пирог...

Обсуждение
а можно вместо кефира прокисшее молоко?
А можно еще со сметаной вместо кефира и 1-1,5 ст. муки. Вобщем смотря что пропадает. -)))

Если тесто пахнет спиртягой?... Кулинария

Грешным делом (не бейте тапками :)) купила в хлебном киоске дрожжевое тесто - с намерением в шесть секунд пирожок испечь. Пока домешивала, обнаружила, что дух от него идет круто алкогольный, бражка, типа... Пирожок на автомате в духовку поставила, вот, приготовился, ага. А теперь боюсь семью кормить... Отрава это или нет - перекисшее тесто дрожжевое?

Обсуждение
ОТЧЕТ по пирогу: с утра уже попробовала, на вкус абсолютно нормальный, как и не пахло ничем странным, думаю, и детям дать можно! Всем спасибо, кто меня успокаивал :)
офф: сегодня видела гречневую муку в Алых парусах на Щукинской. там же и мука ржаная (сеяная и обдирная) и гороховая.

Как сделать маринад для курицы с лимоном

Май – начало пикников в лесу и на траве. У моих уже взрослых детей когда-то была одна любимая игра: «Путешествие в далекая страна» (именно так они и говорили). На самом деле страна, куда мы с ребятами отправлялись на пикник, была не такая уж далекая – большая поляна в 40 минутах ходьбы от нашей дачи. Но собирались мы очень серьезно – как в настоящий поход. Шли с рюкзаками и непременно брали с собой продукты, переносной мангал и угли. На этой лесной поляне мы готовили большой воскресный обед...

Сцеживания и 'плохое' молоко: 4 вопроса о грудном вскармливании.

Сцеживания и 'плохое' молоко: 4 вопроса о грудном вскармливании.

...Все это — случаи, когда необходима помощь консультанта по грудному вскармливанию для налаживания полноценного кормления грудью. Надо ли «копить» молоко, чтобы увеличить лактацию? Этого делать ни в коем случае не нужно. Когда кормящая мама начинает «копить» молоко в груди, пытаясь удлинять промежутки между кормлениями, обманывая малыша водой и пустышкой или заменяя часть кормлений смесью, она дает понять своей груди, что молоко больше вырабатывать не нужно. В грудном молоке есть специальный белок-ингибитор, который сдерживает лактацию, если грудь долго не опорожняется. Чтобы молока в груди стало больше, нужно не «копить» его в груди, а, наоборот, чаще ее опорожнять — либо за счет кормлений грудью, либо с помощью сцеживания — не менее 8-12 раз в сутки....

Летние напасти. Проблемы с ЖКТ у детей

Летние напасти. Проблемы с ЖКТ у детей

Чтобы летние каникулы пошли малышу на пользу и доставили массу приятных впечатлений, вооружимся знаниями о тех неприятностях, которые могут их испортить. Например, летом повышается риск заболеть кишечными инфекциями...
...В то же время летом малыши чаще заражаются через воду, продукты, "обжитые" болезнетворными микробами. Например, дизентерия может начаться, если выпить сырой воды, некипяченого молока (скажем, парного) или поесть продуктов из него (простоквашу, творог, сметану), а также немытые фрукты, ягоды, овощи. Кишечная инфекция, вызванная эшерихиями (кишечными палочками Е, coli), чаще всего начинается из-за некачественных кисломолочных смесей - кефира, йогуртов. А вызывающие болезнь стафилококки в теплое время особенно активно размножаются в кремах и тортах, что приводит к возникновению такой болезни, как пищевая токсикоинфекция. Возбудители сальмонеллеза (а их известно около 400 видов) попадают к человеку через любые зараженные продукты: куриное мясо и яйца, вареную колбасу, сосиски, плохо промытые или...

Обсуждение
Хотелось бы добавить, что исключение молока из диеты больного ребенка не подразумевает исключение грудного молока. Если Вы еще кормите грудью ребенка любого возраста, грудное молоко поможет относительно легко перенести кишечную инфекцию.

испорченный кефир :))). Кулинария

Подскажите, кто-нибудь готовит какое-нибудь тесто из испорченного кефира? Поделитесь рецептом. Несладкая выпечка с кефиром тоже интересна. Спасибо!

Обсуждение
по ссылке, только я его делаю не закурытй, а открытый ( я там в комментах есть как Ольга К), заливая капусту яично-сливочной смесью.
Вот же - пирожки. ВКУСНЮЧИЕ и быстро готовятся. Начинку можно любую.
КЕФИР НЕ ВЫЛИВАЙТЕ :)), даже если не дефицит :)
Молочные продукты - натуральные и подделки: как отличить?

Молочные продукты - натуральные и подделки: как отличить?

...Сегодня никого не удивишь припиской "натуральное" на пакете с молоком, срок годности которого может доходить до полугода, а хранить его при этом можно при комнатной температуре. Хорошее ли это молоко? Каждый решает сам. Мы расскажем, на что следует обратить внимание при выборе качественных молочных продуктов. Натуральные молочные продукты можно купить даже в крупных городах вроде Москвы. Нужно лишь знать несколько не очень сложных правил, которые относятся к выбору молочной продукции в целом. Во-первых, "молочк...

Обсуждение
Большое спасибо за статью! Прочитала ее в сентябре и серьезно задумалась про ацидофилин, спрашивала у педиатра - все верно: очень полезная вещь, но которую мало кто производит и еще меньше производят правильно. Нашла у нескольких производителей и остановилась в итоге на "Мадам Му", потому что доставка в то время, когда мне удобно, а еще у них классные йогурты, которые меня покорили )))

Простое печенье на кефире .

Достоинств у этого печенья несмотря на его "простоватость" много: элементарные продукты, которые есть у всех, быстрое и простое приготовление. Мудрить с формами и начинками можно по-разному: я сделала печенье с начинкой из варенья, а можно просто вырезать печенье любой формы Ингредиенты кефир 200 г яйцо 1 шт. мука 480 г сливочное масло 100 г сахар 1/3 ст. сода 2/3 ч.л. ванилин по вкусу варенье по вкусу 4-5 ст.л Приготовление Шаг 1 Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно...

Буду собирать информацию по Дюкану.

Всякую разную, для себя и для мужа. Да, я хочу худеть еще!!! и без разницы мне кто и что думает (или это у меня мозг от двухдневного поедания суши раздуло, я раньше такую порцию за один раз съедала, а тут за три раза еле-еле). Чувствую себя жирным шаром. Складки висят над всеми штанами((( Итак, начну.... чтоль. Рецепты сырников (стащено у Кати:)) салат (краб.пал.+яйцо+творог+кефир) Сырники Творог обезжиренный – 300г, яйцо – 1 шт., отруби – 2 столовые ложки, сахаразаменитель – 4 таблетки. Из...

Обсуждение
ГОВЯДИНА СОЧНАЯ С ГРИБАМИ И МОРКОВКОЙ

Говядина (ск-ко скушаете)
пол. морковки,
1шт.лук,
грибы (я брала сушеные-размачивала, можно любые другие)
Берете говядину,любую часть, у меня был окорок и что то около шеи.
Режите средними кубиками или как получается)
Посываете специями, немного!!! больше обычного, потому как говядина их впитает.
Кладете ее в горшочек (чугунок, утятницу),грибы,морковку кружками, лук толстыми кольцами режите, перемешали.
Залили бульеном из кубика или как в моем случае, водичкой в кот. замачивались грибы.
И в духовку на 2 часа, если вода выкипает подливаем.
Получается оооочень мягкая говядина. Морковку я тоже съела, потому как люблю тушенное. Ну а на гарнир свежие оли соленые овощи, если у вас БО, а если нет, она и так будет превосходна))))
КРАБОВЫЙ САЛАТ
[ссылка-1]

На (2 порции):
Крабовые палочки – 200 г,
яйца вареные – 3 шт.,
зелень петрушки,
горчица – 1 ч.л.,
творог 0% – 50 г,
кефир 0% – 1 ст. ложка.

Яйца варим в «крутую». Крабовые палочки, яйца и петрушку мелко режем, перемешиваем.
Затем делаем заправку – перетираем в миске творог, горчицу и столовую ложку (можно парочку) кефира.
Заправляем салат и готово! Очень вкусно и очень сытно.
Творог,  кефир  и яичный желток в питании ребенка: когда и как?

Творог, кефир и яичный желток в питании ребенка: когда и как?

...Био? Бифидо? Кефир, биойогурт и бификефир отличаются не только названиями, но и содержанием микрофлоры, оказывая тем самым различное воздействие на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта. Кефир содержит молочные грибки, стимулирующие рост микрофлоры кишечника. Приставки био- и бифидо- указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями, которые способствуют развитию собственной микрофлоры кишечника. Бактерии-пробиотики, борющиеся с микроорганизмами-вредителями — настоящие труженики. Поэтому если ваш ребенок хорошо переносит все виды кефира, то не стоит отдавать предпочтение какому-то одному. Для достижения оздоровительного эффекта в организм крохи должны поступать разные виды бактерий-пробиотиков. Яичный желток Источ...

Обсуждение
Вопрос к Алене Дубровной. Уважаемая Алена! Ч прочитала в статье: "Имейте в виду, что даже к концу первого года жизни объем творога в дневном рационе малыша не должен превышать 50 г! Почки крохи могут не справиться с большим количеством этого продукта из-за высокого содержания в нем белка."
А потом ваш комментарий: "Поначалу малявка могла за раз съесть до 100 г творога (трудно было отказать, когда кушает с аппетитом)"
Не могу удержаться, чтобы не написать. То есть, вас не пугает, что у ребенка могут возникнуть проблемы с почками, вы даёте в два(!) раза больше разрешенного количество только потому, что несознательное дитя ест с аппетитом и вы не можете ей отказать. А кто, скажите, по-вашему, должен принимать решения в данном случае? А если завтра ваш ребенок решит, что будет есть только чипсы с аппетитом?
Не злитесь на меня, пожалуйста, поймите правильно. Я не могу не переживать ребенка чьим бы он ни был.

Просроченный кефир , что сделать?. Кулинария

С большим количеством просроченного, но пока не испорченного кефира. У меня два варианта либо творог, либо какие-нибудь блинчики. Может кто-то рецептом поделится?

Обсуждение
Утилизация кефира. Посмотрела я, как народ мучается, не зная, что с кисломолочными остатками сделать и решила поделиться своими простейшими рецептами. Сразу скажу, что на утилизованом кефире запросто можно организовать душевное вкусное чаепитие. Все рецепты можно отнести к "кризисной кулинарии" :-) все, что я тут напишу, общеизвестно, я только в кучу собрала.
1. Манник. Это у же было, но еще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или что там у вас есть, 1яйцо, 1 стакан муки, сода. Кефир, манку, сахар, яйцо перемешать. Полученную смесь оставить не меньше, чем на полчаса. Добавить соду и муку. Выпекать как обычно, в духовке или в СВЧ 12 мин на 600 ВТ . Часть кефира можно заменить майонезом.
2. Фруктовый торт. Мы раньше его часто делали и называли "Аварийным" - когда вваливались гости, и надо было их чем-то угощать. Здесь еще используется старое варенье, которое уже никто не ест - подкисшее. Особенно на вишневом вкусно. Строго в указанной последовательности делаем тесто: 1 стакан кефира+1 ст. варенья+1ст. муки+1 столовая (!) ложка соды+3-4 яйца (теплые!). Выпекаем два коржа до коричневого цвета. Крем простейший - 1 ст. сметаны и сахар (забыла сколько, кажется полстакана) взбиваем, пропитываем коржи, верх украшаем крошками из обрезков или чем бог пошлет. :-)
3. Толстые вкуснейшие блины с дырками. Мука (3,5 стакана), кефир 3 стакана, 2-3 яйца, 1 ст.л. сахара, по 0,5 ст. л. соли и соды. Яйца, соль, сахар и кефир смешиваем, добавляем муку и соду. Хорошо смешиваем. Разогреваем сковородку и печем. Получится 20 блинов по 50-70 г. Это хорошо идет на воскресный завтрак.
4. Блинчики с творогом. Абсолютно безотходный рецепт.:-) Из всей простокваши, что у вас скопилась, на водяной бане варим творог. Творог отделяем ситом. Пока он остывает, испечем тоненькие блинчики. 1-2 ст. сыворотки, которая осталась от творога (кстати, совершенно зря хозяйки ее выливают - на ней любое тесто очень вкусное получается, а некоторые даже так пьют, для здоровья, но это уже, по-моему, извращение. :-) , 2-3 яйца (хватит и одного), гашеная сода, соль, сахар - по пол-чайной ложечки, мука - чтобы получилось жидкое блинное тесто. Выпекаем. У меня почему-то, сколько бы теста я ни сделала, всегда получается 13 блинчиков. :-) Один съедаю сразу, а в оставшиеся 12 заворачиваю конвертиком творог, который хорошо бы чуть подсластить и добавить изюм. Завернутые блинчики, если есть СВЧ, можно прогреть 3 минуты, а еще лучше на обычной сковородке, тогда они еще и подрумянятся. Можно, наверное, и под грилем прогреть, не пробовала. Сыворотка у вас, наверное, еще и останется. Ну можно потом еще блинчиков напечь.
5. И наконец, практически в любом рецепте сладкой выпечки (да хоть в известном всем торте "Негр в пене") , где содержится сметана, часть ее или даже всю можно заменить кефиром. Разве что не так сытно получится. Зато менее калорийно.
6. Пресное сдобное тесто на пироги и ватрушки. 4 ст муки, 4 ч.л. сахара, маргарин полпачки, яйцо, кефир 12 ст. ложек, 1/4 ч.л. соды, полчайной ложки соли. Размягчить маргарин. В кефире растворить сахар+яйца, все перемешать. Добавляем постепенно туда муку с содой. Очень быстро замесить тесто (буквально не более полминуты), а то тесто плохо поднимется. Если сахара положить стакан, получится сладкое тесто.

когда-то тут писали, не помню кто, увы

Зачем ей непутёвые мужчины?.

Сегодня мне привезла Василису, её мама. Я как обычно открыл дверь автомобиля, правую сзади и там сидит моя доченька. Улыбается, в глазах вижу удовольствие. Как обычно мама Василисы мне наказывает, так мол и так, уложить срочно спать, дать кефир и прочитать книжку. Я повинуясь говорю хорошо. Мама Василисы поехала, а Василиса оттопырила пальчик и говорит: Папа меня надо срочно уложить спать и дать кефир. Важно так прям, как её мама. Я тоже повинуясь с иронией говорю хорошо и мы заходим в дом. А...

Обсуждение
Спасибо всем за комментарии))
да, странный ракурс - мама мне наказывает,я повинуюсь...
Можно же и по-другому посмотреть - мне рассказали о тонкостях режима и заботы о ребенке и я отнесся к ним ответственно и с уважением.
Путевые мужчины - они такие, ценят и уважают просьбы женщины :)
И Вы как раз так проявились.
Счастья Вам и вашей дочечке!
Если малыш плохо ест. Прикорм

Если малыш плохо ест. Прикорм

...Даже месяцев в семь могла съесть полторы ложечки овощного пюре, а потом потребовать мамино молочко. Этим Маюнька доводила меня до истерик, так как я считала, что молока ей уже не хватает. Сама я поесть очень люблю, и муж... Так почему же дочка не получает от еды удовольствия? Насильно я её, конечно, не кормила, понимала, что так окончательно испорчу деткин аппетит. При всём при этом набирала вес дочь хорошо, то есть получала своё из молока. Но мне в детской поликлинике портили настроение, когда зачитывали нормы — сколько чего должен малыш её возраста есть. Потом в одной книге я прочла, что малыш до 9 месяцев только знакомится с пищей, и основная задача родителей — просто познакомить ребёнка с...

Обсуждение
Подскажите, а что если малышу всего два месяца и он очень плохо ест смесь, может ли это быть от того что у него болит живот?
15.11.2008 08:48:34, Светлана
Нам 9м. Давно и охотно едим гречневую кашу, тертую на сите. Недавно начали есть творожок(сами готовим - поллитра топлю молока довести до кипения и влить поллитра кефира, почти тут же выключить газ и мешать), тоже хорошо. Но овощи не едим ни под каким видом. Мясной фарш так же никак:(((
10.11.2008 12:32:19, VicktorVR
Молочные продукты: живые или мертвые? . Молочные продукты

Молочные продукты: живые или мертвые? . Молочные продукты

...д.). Диетический и полезный Кефир - это результат работы кефирного грибка, который 90 лет назад из Северной Осетии в Москву вывезла технолог молочного дела Ирина Сахарова. Уже восемь стран, включая Японию, Канаду, Швецию, обратились к российским ученым НИИ Молочной промышленности с просьбой продать "секрет" кефирного грибка. На Северном Кавказе, родине кефира, местные жители называли кефирную закваску "пшеном пророка", так как, по их мнению, ее принес людям сам Магомет. Закваской нельзя было делиться ни с кем (инач...
...В состав этого грибка входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии, молочные дрожжи. Магазинный кефир делают из молока, добавляя в него специальную закваску. Получают ее из сухой смеси, которую "оживляют" в специальных аппаратах. Качество готового кефира зависит от качества молока. Из восстановленного или рекомбинированного правильного кефира, сами понимаете, не получишь. Определить качество кефира можно и по возникшим после его употребления болям в животе. Однако не будем пускаться в такие крайности. Ведь качественный кефир, изготовленный из хорошего сырья с соблюдением всех требований и стандартов, полезен для человека, поскольку считается диетическим продуктом. Чтобы кефир не спровоцировал у вас приступ гаст...

Обсуждение
Объясните пожалуйста, а что такого страшного происходит, когда в молоко добавляют растительные жиры? И чем так плоха термическая обработка? Да, там умирают часть витаминов, но не за них мы любим молоко! Например кальций от температуры не убивается. Не знаюпочему, но хорошее действие "кефирного и йогуртового продукта" на себе я очень хорошо ощущаю. Я конечно имею ввиду кефиры и йогурты без каких-либо красителей,сладких наполнителей.
Мне кажется, что сейчас в магазинах просто не существует нормальной и подлезной молочной продукции. все наглухо убито! Все полезные качества и свойства! Лучше домашней молочной продукции просто не может быть!
Научитесь  понимать  подростка. О родителях подростков

Научитесь понимать подростка. О родителях подростков

...В результате целая армия тинейджеров страдает от несоответствия своих физических параметров тому, что можно увидеть на экране телевизора, грезит пластическими операциями, сидит на самостоятельно придуманных диетах. Некоторые диеты отличаются особой изощренностью: салат из молодых побегов бамбука с кефиром, пророщенные зерна пшеницы и рис без соли, как следствие - питание становится несбалансированным. Молодежь 90-х даже представить себе не могла, что можно худеть с помощью бамбука, накачивать губы гелем, а в ягодицы вставлять имплантанты. Они тихо переживали, выдавливая прыщи и подкладывая вату в бюстгальтеры. У многих развивались нарушения так называемого пищевого поведения - анорексия и булимия. Эти расстройства встречаются во все времена, н...

Обсуждение
Да вы что, все свихнулись, что ли?!!! Мне тринадцать лет, я считаю себя вполне нормальной. При этом не пью, не курю,сексом не занимаюсь. С родителями проблем нет абсолютно - просто стараемся поменьше обсуждать то, что нам не нравится друг в друге и давать друг другу побольше свободы. Вы все пытаетесь понять детей - а вы детей спрашивали, им этого хочется? Лично мне нафиг не надо, чтоб меня лезли понимать - только бы не осуждали и просто любили такой, какая я есть.
Я не знаю ни одного своего знакомого, который страдает от потока информации. Каким же надо быть тормозом, чтобы страдать от того, что у тебя интересная жизнь!!! И каким надо быть идиотом, чтобы посмотреть фильм, который тебе не нравится! А если фильм хороший, то его и будут смотреть, нравится вам это или нет!
Каждый родитель должен знать грань, до которой можно вторгаться в жизнь ребенка, но после которой - табу. Скажем, можно в меру контролировать школьную жизнь, дать советы насчет секса. Нужно запрещать сигареты, наркотики (про пиво в подъезде и сигаретки раз в месяц не говорю, все-таки куда без этого). Но ни в коем случае не вторгаться в отношения с друзьями, даже если они вам не нравятся - с кем общаться, личное дело каждого человека. Никогда не лезть в отношения с девушкой (парнем). Не контролировать, чем подросток занимается в свободное время, какую музыку слушает, какую одежду носит, книги читает, во что играет на компьютере. Вообще, компьютер - это святое!!!!!!
Ну и я считаю, перед чужими людьми ребенка надо защищать. Даже тринадцатилетнего. Если бабушки-соседки с возмущенным лицом рассказывают вам, какой длины была юбка у вашей дочери сегодня утром, нужно предельно вежливо и однозначно дать им понять, что это вообще не их дело. Самая глупая фраза из статьи: "Исчезла традиция поддерживать отношения с соседями, которые могли бы иногда присматривать за детьми". Если вы поручаете соседям присматривать за детьми, будьте готовы к тому, что у ваших детей с соседями сложатся, мягко говоря, не самые добрые отношения.
Проблема секса и страданий подростков насчет своего внешнего вида описана просто глупо и в корне неверно. Это точка зрения пингвина в климаксе! Мне триста лез, я вылез из тьмы! Да в наше время благодаря статьям в глянцевых журналах вся молодежь знает, и как надо предохраняться, и почему стоит основательно задуматься над пластическими операциями. Между прочим, если бы автор действительно почитал глянцевые журналы, он бы узнал, что там встречается очень интересная и полезная информация.
Кстати, очень глупо описаны увлечения тинейджеров. Может, в Москве 0,5% подростков и занимаются описанными глупостями, но в Красноярске среднестатистический подросток не знает и половины из этих страшных слов, таких как "паркер" или "буккроссинг".
Короче, статья - говно!
14.07.2007 13:59:07, Юля
Если организовать подростку интересную жизнь - с малых лет приучить к книгам, интересному общению, совместным _делам_, а не развлечениям - то он и друзей себе подберет таких же - увлеченных, интеллектуальных, "не как все".
Не верю, что дети не читают хороших книг из-за их высокой стоимости. Мои дети почему-то находят что почитать в школьной библиотеке. И я редко покупаю книги не из-за их высокой стоимости, а из-за огромной скорости чтения детей - просто никаких полок уже не хватает. И опять же среди детективов и фантастики есть прекрасные экземпляры.
..........
Честно говоря, когда на родительском собрании у пятиклассников психолог объявила, что с детьми проводятся беседы и деловые игры "против курения", я испугалась. Потому что это как двухлетке сказать "не трогай газ, а то дракон прилетит". Редко встречается малыш, не мечтающий о чуде - например, о встрече с драконом. И так же "профилактика" курения у пятиклассников - они (по крайней мере в нашей интеллектуальной школе с конкурсным отбором и высокими требованиями) этим не интересуются и не надо интерес подогревать.
А кроме того - посмотрим на себя. Смешно ожидать, что у курящих родителей вырастет некурящий ребенок. Если не хочешь, что б твое чадо гарантированно потеряло здоровье - брось сам все вредные привычки.
В общем, ничего нового я не узнала. А жаль. Вопросов много. Например, абсолютно противоположный содержанию статьи - что делать, если подросток читает дни и ночи?...
02.08.2006 23:14:35, Лея
Мало молока? Стоит разобраться! Часть 1. Налаживание грудного...

Мало молока? Стоит разобраться! Часть 1. Налаживание грудного...

...Большое количество выпитой мамой жидкости. Существует несколько ошибочное мнение, что количество молока напрямую зависит от количества выпитой жидкости. В поддержку этой точки зрения многие фармацевтические и производящие детское питание фирмы предлагают большой ассортимент чаев и напитков для улучшения лактации, бытуют народные и семейные рецепты: чай с молоком, мясной бульон, молоко с тмином, кефир и т.п. И порой мамы даже отмечают положительное влияние подобных напитков. Но научные исследования и опыт многих кормящих мам показывают, что пить во время грудного вскармливания необходимо по потребности, когда мама испытывает жажду, не больше и не меньше. Снижение жидкости ведет к обезвоживанию организма мамы, проблемам с выделительной системой, кож...
...Если старший малыш младше полутора лет, стоит позаботиться о докорме. Итак, да, снижение выработки молока может быть, но при определенных действиях и настрое мамы всегда существует возможность восстановить необходимое ребенку количество молока. Хватает ли ребенку молока? Но какое же количество молока необходимо малышу и как понять, хватает его или нет? Мамы часто спрашивают: "Сколько младенец должен высасывать молока (в определенном возрасте)?" Ни один специалист по лактации не может ответить на вопрос: "Сколько малыш должен высасывать молочка за одно кормление?", а вот педиатры чаще всего без раздумий приводят какие-то цифры. Какие? Чаще всего это нормы для искусственно вскармливаемых деток: см...

Обсуждение
Полезная статья
31.07.2013 02:55:04, Лиса
Хорошая статья!!!

Из старого кефира что сделать?. Кулинария

Подскажите пожалуйста рецепты каких-нибудь кексов чтобы тесто на страром кефире можно было сделать.... Я постоянно старый кефир использую для оладий, а тут захотелось кекс какой-нибудь состряпать...

Обсуждение
ЦИТРУСОВЫЕ

2 ст. муки
1 апельсин
1 небольшой лимон
2/3 ст. изюма
1 ст. кислого молока или пахты
2 1/2 ч.л. пекарского порошка+1/2 ч.л.соды
1 яйцо
80 мл раст.масла
сахара 2/3 стакана.

Смешать муку, пекарский порошок, соду, тертую цедру лимона и апельсина, изюм. Лимон очистить, порезать на филе(стараться, чтобы не оставались перепоночки - иначе будет горчить), порезать на небольшие кусочки, добавить к муке, перемешать. Смешать яйцо с сахаром (не взбивать), добавить масло, кислое молоко и сок 1 апельсина, затем добавить все сухие компоненты и перемешать. Заполнить в формочки на 3/4, выпекать около 25 мин.
Рецепт не мой, но оооочень любимый! А запах от него какой...мммм :)
сейчас еще в закромах покопаюсь, у меня кексов много.

Расскажите, как было у вас. Ребенок от 1 до 3. Конференции...

как вы завязали с ГВ? как отреагировал ребенок? сколько дней еще просил грудь и помнил о ней? Максу год, уже третью ночь пытаюсь завязать, первые две ночи удалось, пил кефир Агушу, но под утро очень неспокойно себя вел. А сегодня ночью умотал он меня, не спал с 5 утра, в итоге в 9 утра дала ему грудь и вместе упали спать до часу дня. Сейчас опять уложила с кефиром, но уже предвкушаю, что будет под утро... Мечта моя о том, что как только я брошу ГВ, я тут же высплюсь, приучу ребенка к своей...

Обсуждение
Наташка ночью перестала сама есть, а до этого я даже и не пыталась свернуть. Ждала, когда это можно будет сделать безболезненно. Потому что вот такие ночи, кк ты описываешь, это еще хуже, чем усталость от ГВ.
я хотела до полутора лет кормить. но дети перестали нуждаться в этом. во всяком случае я так поняла их. Они уже месяц вообще не просили грудь. Когда по ночам просыпались, то я им давала, но заметила, что им это не нужно. Решила перестать предлагать и посмотерть как они на это отреагируют. Они уже неделю не вспоминают. Ночью перестали просыпаться. Никаких кефиров или другого питья я им ночью не даю. От ужина до завтрака проходит часов 14 наверное. Они вполне нормально это переносят. Я даже удивлена, что у нас так легко это само собой свернулось...
В год они ещё раза 4-6 в сутки прикладывались. А к 14 месяцам всего 2-3 раза - перед дневным и перед ночным сном + один раз ночью (редко 2). А в 15 с половиной всё завершилось. хотя молоко у меня ещё есть и ничего против продолжения гв в таком возрасте я не имею. Но впихивать им грудь насильно - это против моих убеждений.

А почерневшие шампиньоны можно есть?. О своем, о девичьем

Вопрос жизни и смерти :))) Шампиньоны полежали в холодильнике 5 дней. Ээээ... Потемнели. Особенно нижняя часть - юбочка такая. Их можно пустить в начинку для пирогов или... гм... не стоит? :)) Или смотря для кого пироги? :)))

Обсуждение
Думается - выкинь. Не те деньги, чтоб из-них потом брюхом страдать.
да уж, смотря для кого :-) 5 дней для грибов - многовато, имхо.

Хочу ввести кефир пораньше. Ребенок от рождения до года

Народ, кто знает чем чревато более раннее введение кефира. Нам 7 и неделя, а на кефире рекомендация 8 месяцев. Я хочу его давать вместо груди в предутренне кормление. Объясню. Кормлю уже утром кашей, днем овощами, в полдник творогом, на ночь - смесью. Перед каждым кормлением прикладываю к груди, высасывает примерно грам по 20-30. Уже может и не стала бы замарачиваться из-за этого, но это позволяет не готовить еду в полседьмого утра, а дать грудь и спать дальше(и сама не до конца просыпаюсь и...

Обсуждение
У нас не стала пить кефир ни в 9, ни в 10 - не нравится, и все. А чем смемь плоха, почему ее не давать утром?
..Я буду вводит кефир ближе к девяти, возраст такой же как и у вас.

Утилизация кефира . Кулинария

Утилизация кефира. Посмотрела я, как народ мучается, не зная, что с кисломолочными остатками сделать и решила поделиться своими простейшими рецептами. Сразу скажу, что на утилизованом кефире запросто можно организовать душевное вкусное чаепитие. Все рецепты можно отнести к "кризисной кулинарии" :-) все, что я тут напишу, общеизвестно, я только в кучу собрала. 1. Манник. Это у же было, но еще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или что там у вас есть, 1яйцо, 1...

Обсуждение
Спасибо!!
Динуль, ты просто умница!!!
Величайшее спасибо!:-)))
03.08.2001 11:25:52, Nata*sha

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

27.04.2017 08:17:44

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!