Как хранить икру в холодильнике

как засолить икру дома. Кулинария

Девочки! Выручайте. Муж принес огроменную кету, а там полтонны икры. Что с ней делать теперь? Как солить и как долго? и вообще стоит ли?

Обсуждение
всем откликнувшимя большое спасибо ;-) только вчера пока я ждала ваших ответов я рискнула и полазив по дебрям инета и кое-что нарыв посолила ее-таки... сегодня ели, ничего себе, нормально даже. Только вот теперь уже у меня еще вопрос появился. От пленки мне ее очистить полностью не удалось несмотря на все ухищрения. Может быть есть какие тонкости? И соленая, зараза, получилась. Но, видимо, промыть можно?
Очистите от пленок (помогая себе вилочкой). Пропорции засолки 2 ст.л.соли 1 сахара на 1 кг!! икры. Прикиньте на вид сколько у вас и подберите норму. [ну на полтонны то... :))]
Затем аккуратно перемешиваете икру с этой пропорцией, накрываете чем-то, на что поставите грузик (небольшой... просто это подбирается от веса продукта). Самый большой грузик у меня это поллитровая баночка воды. Солится икра 1-2 часа. Если вдруг посолилась дольше и соленая, промываете ее даете стечь воде.
Мы храним икру в баночке, причем сверху заливаем ее растительным маслом (без запаха). От этого она дольше сохраняется

Филе трески, шоковая икра . м.Южная. СП: продукты питания

Ищу напарников для разделения: 1) Филе трески (упаковка 6,810 кг, цена 1750 р. за упаковку) 2) Красная икра "шоковой" заморозки (подробно по ссылке, почти в самом низу всех описаний). Икра дорогая, упаковка 1.8 кг, стоит 4100 руб. Предлагаю взять по 300-500 г, то есть, человек 5-6 понадобится набрать. Главное достоинство: минимальное количество консерванта. Я такую уже брала - очень вкусная! Буду заказывать с доставкой (350 руб). Стоимость доставки буду делить на всех поровну, кто ко мне...

Обсуждение
А как вы планируете делить икру, если она будет в замороженном виде?
Треска закрыта.
Ищу желающих на икру (если наберем, то может быть съезжу на встречу сама и тогда уже доставку не будем считать)

Про икру пожаловаться. СП: посиделки

я вообще не привереда. Даже когда мне вместо 2х банок кеты дали 1 банку горбуши+1 банку кеты - я молчала, т.к. икра вкусная, ну что себе портить настроение. Но тут я в возмущении полном. чуть больше недели назад, в выходные, я позвонила одной нашей соконфянке с вопросом - есть ли икра, т.к. должны были приехать гости. Она сказала, что СЕЙЧАС икры нет, что будет позже, предложила приехать или после 17:00 или даже лучше завтра. Но мне было ЗАВТРА уже поздно, поэтому мы договорились на "после...

Обсуждение
раз я приезжала к Людмиле что-то забрать и заодно спросила есть ли икра. Люда сказала: есть но в из морозилки. Я взяла дома в холодильнике на полке обычной разморозила. утром уже все если и икра была очень вкусная! Икра вполне себе может хранится в морозилке кстати. видимо действительно попалась некачественная. Люда всегда на телефоне(хоть не часто звонила, но всегда мне отвечали), а когда дома в М-агенте быстро отвечает. Жаль канеш не дешевый товар, но все думаю решаемо.
Знаете, я удивлена таким топом. НИКАКИХ писем от Вас я не получала. У Вас есть мой телефон - могли бы позвонить и обрисовать ситуацию. Икра была такая, какой мне ее привезли. Дома меня не было, поставщик привез без меня, и буквально через несколько часов Вы забрали свои банки. Мы тоже ели из этой же партии, и дети ели, все нормально было. Да, жидковата. Да, возможно, не такая упругая, как в сентябре-октябре. Но я об этом всегда предупреждаю, что после НГ у нашего поставщика икра становится хуже.
И я говорила, что она не "чуть влажная" а "жидковата". Это разные понятия вообще-то.
ТО, что икра было мороженой... Как-то мне непонятно. Мы свою банку открыли, правда, на следующий день, никакой заморозки там не было (возможно, УЖЕ).

В любом случае Вам надо было банально позвонить мне, и проблему сразу бы решили.

Тухлая икра от pantera78. СП: продукты питания

Крайне разочарована качеством икры кеты. Сегодня получила икру в 9-30 на Тульской Решила побаловать маму. Открыли банку ,в нос ударил запах сероводорода. Мама взяла на вилку несколько икринок и выплюнула. Икра оказалась испорченная. 1070 руб. просто выброшены, обидно , досадно.

Обсуждение
Доброго всем времени суток! Прочитала все только сегодня, к сожалению. Уже несколько лет беру у Оли-Пантерки икру. Брала еще, когда у нее пупсик был мааааленький и приезжала к ней в Алтуфьево, в башню. Всегда все было отлично. Она, единственная !!!!, кто абсолютно адекватно меняет место и условия встречи, всегда идет на встречу пожеланиям клиента. Ее икру даже мои далекие заграничные гости берут по 2-3 кг за один раз и развозят по своим заграничным домам и друзьям, хранят там по 1-2 месяца (не вскрывая) и НИКОГДА НИКАКИХ претензий.
К сожалению, неудачи бывают у всех. Но это, наверное, так сложились обстоятельства, поэтому Вы, На, не смогли понять или постараться понять Олю и ее труды...да и всех участников
Оля, спасибо.
Сегодня завтракали вкуснейшей икрой от Оли (получили вчера). Спасибо! Свежая и вкусная, как всегда!!!!

икру шоковой заморозки брал кто-нить у Забавы?. СП: посиделки

как на вкус и какая фасовка, подскажите, плиз

Обсуждение
очень вкусная по сравнению со всем, что я пробовала раньше. но я экспертом себя не назову, простой потребитель. мне нравится мелкая, не пересоленная, не раздавленная и не плавающая в джусе икра.
Ооочень вкусная

ну вы блин даёте.... СП: посиделки

я написала отзыв по икре, тк вкусная и хорошая... а человек с конфы ушёл. из-за какой-то морализаторши неизвестной. Если икру 2 недели в холодильнике хранить, то она не с душком будет, а вообще тухляк. А откуда мы знаем, как икру хранили? И вообще, что это не провокация? Это СП, если есть сомнения, не надо участвовать. И вообще, завели бы свою тему про тухлую икру, а не к моей примазывались. У меня тема со спасибами и хорошей и вкусной икрой. И ещё там кто-то про порядочность написал, как...

Обсуждение
А в чем проблема то? Почему участник не может высказать свое мнение о качестве товара? Или ты про даму, которая что то про порядочность написала? Так это ж не от большого ума, из серии Солженицына не читал, но осуждаю! Смешно на это обижаться ))
А разве только положительные отзывы имеют право на существование? Я, честно говоря, не помню, какого орга икру отправила в помойку года 3-4 назад, писать не стала, ожидая таких вот "праведных криков" о не порядочности участников, и о их "древних холодильниках", которые и испортили эту "превосходную икру". Я просто стала покупать ее в магазинах, так как нужна она мне не в "промышленных масштабах", а значит плюс, минус 300 рублей разница, не столь уж велика...
В данной ситуации не вижу никакого греха за участником, решившегося "по неопытности вякнуть" о качестве продукта, как впрочем не вижу причины для орга, "посыпать голову пеплом" в данной стандартной ситуации. ИМХО.

Икра в пластиковой таре сколько храниться холодильнике ?.

Если забрать 21-го, до нг нормально простоит, не испортиться или морозить?

Обсуждение
Я морожу, за сутки достаю и кладу размораживаться в холодильник
по моему опыту)), если лежит просто в холодильнике, то к концу 2-й недели горчит. теперь замораживаю в морозилке, и к нужной дате размораживаю в холодильнике

Драма помидора, или почему нельзя хранить томаты...

Знающие люди, завидев помидор лежащим в холодильнике, не могут сдержать слез. А вам помидор, вынутый из холодильной камеры, душу не бередит? Ну ведь положили туда вкуснющий румяный овощ, а достали — безвкусное сено! Отчего так безвозвратно портятся помидоры, положенные в холодильник? Все дело в химии. Вкус помидора с точки зрения науки — это букет сахаров, кислот и летучих соединений, называемых в народе ароматом. Аромат помидора нашим носом идентифицируется совсем не так однозначно, как...

Вкусные рецепты-1. Блог пользователя Свинка на 7я.ру

Все, что ниже, я бережно собираю по нашим конференциям :) Про черноплодку [ссылка-1] Собираем ведро ягод (считается вместе с веточками) и 40 листьев вишни. Ягоды отделили от веток, промыли и начинаем укладывать в посуду (берем большую кастрюлю или ведро, которые не жалко, ибо все окрасится), чередуя ряды ягод с рядами листьев вишни. Заливаем кипятком и ставим на сутки. Далее сливаем получившийся сок, кипятим и снова заливаем в ведро с ягодами, добавив воды до уровня, покрывающего ягоды. Через...

как хранить икру и воблу от Васюши?. СП: посиделки

икра трески, хотелось бы растянуть 😊 На пакете написано после вскрытия хранить 6 суток😏 В холодильник положила, может вытащить из пакета и в пищевую бумагу завернуть? И с палочками воблы такой же вопрос.. И кто нибудь больше недели хранил? Думаю, может пристроить половину?

Обсуждение
в холодильнике все. ну или на балконе.
после вскрытия еще доп пакет, чтоб не засохло.
кой-что долго просто не может храниться :)))
Храню в хол-ке, в ящике для овощей.
Пойду съем кусочек:)

Икра ?!. СП: посиделки

Девочки, а у кого икру посоветуете взять, чтобы была СЛАБОсоленая наверняка? В системе Лелька собирает Пантера и Забавушка, у кого наименее соленая? И еще, кто-нибудь брал нарезку у Лельки и сухую рыбку у Васюши? Поделитесь отзывами:) Спасибо!

Обсуждение
У нас на Домодедовской очередь, как в советское время в магазин икра стоит, в магазинчике и колбасой на улицу закручивается, говорят хорошая
У всех СВОЕ понимание слабосоленого))
Я спокойно отношу икру к слабосоленой с содержанием соли от 3,5 до 4,05процента... А кто-то эту же будет считать живой солью. А кто-то досаливать из солонки)))

Заморозить селедку?. Кулинария

Селедку я покупаю на рынке цельную, ну, которая "малосольная норвежская" и разделываю её сама, чтоб без косточек. Вот думается мне, а если купить штук 10, разделать и заморозить ,чтоб потом все праздники спокойно доставать частями, размораживать и есть. Как думаете? Нормальная она будет после разморозки? Ни разу соленую рыбу не морозила.

Обсуждение
я целую морозила. нрмально.
Не надо, разморозите и расползется, лучше разделайте, сложите в банку и залейте рассолом: горчица и чуток лимонного сока, чтобы всю селедку покрывало, точно не испортится.

Вкусное разнообразие. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

А давайте поделимся вкусными находками. Обычно идешь в магазин и покупаешь примерно одно и то же. Но иногда попадается какая нибудь новая съедобная вещица, которая прочно входит в постоянный рацион. Так у нас прижились сухарики FINN CRISP, причем чаще всего оригинальные и не хлебцы, а именно сухари Из последней моей находки это масло в спрее с базиликом - в Пятерочке по распродаже оно было по 199р вспомнила еще Вафли в индивидуальной упаковке в коробочке - таких нет ни у кого И они у нас...

Обсуждение
Паштет Сетунь
картинка

нежный, вкусный, без сои, без печеночного привкуса и при этом не пресный. С орешками измельчеными )) Ням!
Печеная фасоль, чаще всего беру Пиканта в Дикси
картинка

как самостоятельный гарнир и как основа для блюд с мясом или рыбой. Чаще всего так едим, вариантов вкуса много. для любителей лечо есть фасоль с овощами по-монастырски - со сладким перцем, вкусно и на вкус как лечо )) Остренькая есть Фасоль в аджике [ссылка-1]
блины с малиной от сибирской кол-ии .

Подборка бутербродов для новогоднего стола.

1. Закусочные бутерброды с печенью трески Ингредиенты: · печень трески-2 баночки по 100 гр · яйца-3-4 шт · тертый,твердый сыр-количество по желанию · майонез · батон французский · 2 зубка чеснока · укроп · лук зеленый для украшения Приготовление: Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде. Яйца натереть, печень трески подавить вилкой. Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом. Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон), выложить на них...

Заготовки "без закатки"-подскажите, пожалуйста!. Кулинария

Добрый день всем!Такая настигла проблема-полный балкон кабачков и помидор из сада.Закрутки делать не умею-руки не оттуда:). Может,есть у вас,добрые люди,рецепты вкусных заготовок,не требующих закатки?Спасибо заранее!

Обсуждение
Вы имеете в виду заготовки на зиму? Мне кажется, что для хранения неск. месяцев НЕ в холодильнике надо все-таки или закатывать, или довольствоваться стародавними методами:
либо много соли (моя мама делала заправку из петрушки, укропа и т.п., где соли было 1/3 - 1/2 объема),
либо много сахара (перетертая ягода, варенье),
либо засолки всякие, но для этого, ИМХО нужны емкости типа бочек и погреб, где эти емкости "живут".

Что касается помидор и кабачков, то сравнительно долго без закатки будет храниться овощное рагу (вариант советует вам Мма Сени) или икра из кабачков. Но нужен таки холодильник.

И это вещи трудоемкие и много времени требуют.

Я бы помидоры все-таки на сок, а сок таки закатала бы. Это, право, не сложно - нужна привычка. Уже с 4-й, 5-й банки будете делать на автомате.
есть закручивающиеся крышки и банки с резьбой

Кстати насчёт икры в банках, важно(имхо). СП: посиделки

Я прочитала надписи на банках с икрой(жестяных Забавных), там написано, что хранить надо от 0 до +15... то есть, на балконе или в холодильнике. А то испортится. Это если кто на подарки всем набрал...

Обсуждение
а как иначе:) даже в магазине она всегда в холодильниках, икра в жести
ну так это нормальное условие для хранения икры

Слишком соленая красная икра . Кулинария

Добрый день всем! Скажите, пожалуйста, есть ли какой-нибудь способ уменьшить соленость красной икры? Может, залить чем-нибудь... И еще, может, кто знает рецепты с участием сего деликатеса? Спасибо.

Обсуждение
"Как оживить не очень удачную икру.
Но что же делать если вкус икры оставляет желать лучшего, а выкидывать жалко? Можно попробовать "реанимировать" ее.

1. Слишком пересоленную икру помещаем в посудину и заливаем таким же или в два раза большим количеством теплой (25 - 30 градусов) кипяченой воды. Слегка помешивая выдерживаем примерно от 3 до 7 минут. Это можно установить опытным путем. Если передержите - икра получится почти пресной. Увлекаться не надо. Выливаем все это в марлю или небольшое сито. Даем стечь минут 10-15. Можно есть.

2. Если икра приобрела неприятный привкус, кислит (но не протухла окончательно) - ее можно промыть таким же способам, но только вместо воды возьмите заварку , обычную, чайную.

3. В некоторых случаях используют кипяченое или пастеризованное молоко. Это когда икра уж совсем, того... Иногда помогает. Но естественно икра уже не та. Так что старайтесь брать качественную.

4. Не храните долго открытую икру. Не оставляйте ее на потом. Во всяком случае тара должна плотно закрываться и храниться в холодильнике"

Индийский яблочный мармелад - пхал ка халава.

В этом году урожай яблок зашкаливает. Повидло сварено, варенье готово, сок и яблочное пюре в ассортименте. Хочется разнообразия? Тогда мармелад! Я взяла: 1500 гр резаных яблок 450 гр сахарного песка 4 ст. л. растопленного масла 2 ст. л. воды 2 палочки корицы 100 гр изюма 3 ст. л. рубленого миндаля Нагрейте масло в кастрюле и поджаривайте яблоки 4-5 мин, часто помешивая. Получилась почти полная кастрюля и довести яблоки до состояния "слегка коричневые" мне не удалось. Когда они...

Обсуждение
Выглядит шикарно, надо будет попробовать. Читала, что подобные вещи можно делать из груш, а вот подойдет ли для этого киви?
а меня с манго интересует рецепт...какие пропорции и сколько варить с манго? там не указано?

Рецепты 1. Блог пользователя Jekson на 7я.ру

РЕЦЕПТЫ (ВКУСНЕНЬКОЕ))): 1)- ХЛЕБОПЕЧКА. рецепт теста-"булочки к обеду" 1 яйцо+1 стакан воды+4 стаканчика муки(по 220 мл-тот, кот. входит в комплект хлебопечки)+55г сахара+1,5 ложки соли+3/4 пачки слив. масла+дрожжи 2,5 ч.л. 2)- БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА (стащила из ЖЖ): 5 кг баклажан, 2 кг болг\ перцев, 2 кг помидор зелень (по 2 пучка петрушки, укрова, кинзы) 2 ст ложки соли, 4 ст ложки сахара 2/3 литра масла растительного, стакан уксуса перцы, помидоры, чеснок, зелень - на мясорубке и на плиту (в...

а икру можно месяц хранить ?. СП: посиделки

как? заморозить или получится фиг знает что...? Муж хотел с Сахалина заказать, его друг сейчас туда летит... вот думаю до Нг её реально сохранить?

Обсуждение
всем спасибо! поняла, беру
Мои с Камчатки всегда много икры привозили, просто морозила в морозилке в пластиковой таре, и потом размораживала в холодильнике, по три месяца икра лежала и ничего ей не было.

икра в стеклобанке долго хранится ?. СП: посиделки

вот такая позиция у Забавы: Икра горбуши.Стеклобанка 400грамм.Евроключ. Это как выглядит? если куплю сейчас, достоит в холодильнике до НГ?

Обсуждение
Долежит, сама так хранила. как правило для таких банок срок 1 год.
Можно и в пластике купить. Она в морозилке прекрасно хранится. Размораживать в холодильнике.

что привезти. СП: посиделки

Муж улетает вечером в Петропавловск-Камчатский… Что нужно привезти – икру? Если ещё время будет что то посмотреть прикупить… интересно а крабы там есть большие которые, конечности… Хотя наверное не привезёшь, протухнут…

Обсуждение
Хочу на Камчатку!!! но... только летом:)
камчадала(шутю)

Икра в пластиковых баночках - сколлько храниться ?. СП: посиделки

интересует закрытая и начатая банка ,как думает, сколько может храниться. Та, которая расфасована в пластиковые баночки.

Обсуждение
офф ,спасибо Йогине икра кижуча, по крайней мере, очень вкусная, не горькая, и не имеет "рыбного привкуса-запаха" ,хотя выглядит и не "рекламно", т.е. не икринка к икринке, но ВКУСНА!
В морозилку её))) Тогда несколько месяцев может. Я когда у МамыВани брала помногу, часто так поступала. А открытая - неделю где-то...

Как хранить икру ?. Кулинария

Муж принес домой красную икру (много) в пластиковых контейнерах. Как ее долбше сохранить? Реально до Нового года?

Обсуждение
О какие мы бывалые,только и делаем что икру закупаем и замораживаем а потом размораживаем,все один и тот же совет дали
В морозилку,а чтоб оттаила на верхнюю полку в холодильник ставите и все.

Посоветуйте, что сделать с консервами ик. Кулинария

Посоветуйте, что сделать с консервами икра минтая и икра трески? Нашла в шкафу, откуда взялись - не помню. Как их употребляют-то?

Обсуждение
Спасибо, будем есть.
есть, можно на хлеб мазать, на вареное яйцо, можно просто ложкой:) особенно если икра трески "5 морей" она нежирная и почти не соленая, это обжареная икра. вкусная. икру минтая вкусно на кусочек бородинского намазать.

Икру сколько можно хранить ?. СП: другие товары

В холодильнике. Вот мне интересно доживет она до Нового года без заморозки или лучше в морозилку?

Обсуждение
Вобщем можно с ней ничего не делать! Если доживет до нового года
у меня месяц жила слабосоленая, только соль на поверхности чуть выступила и ничего. так что 2 недели уж точно проживет

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

27.04.2017 10:19:48

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!