Как быстро разморозить мясо для шашлыка без микроволновки

Тушеное  мясо : 2 пошаговых рецепта и вкусный маринад.

Тушеное мясо : 2 пошаговых рецепта и вкусный маринад.

Блюда из мяса от Ники Белоцерковской: рецепты с фото пошагово

Микроволновка . Кулинария

Приобрела примерно месяц назад.. Хочу научиться в ней готовить). Купила "умную" книжку. Но пока... жах.. Котлеты, к-рые на сковороде таяли в рту, получаются резиновые, каша убегает, картошка варится вместо положенных по рецепту(мощность устанавливаю) 7 мин., 30. Что мне делать с этой треклятой техникой??? Киньте ссылочку, кто знает, где все для таких, как я, написано, к-рые это чудо техники впервые в глаза видят:)

Обсуждение
а что за необходимость такая в этом? Мне правда уже стало интересно. Мы покупали исходя из того, что это для ребенка, чтобы плиту не включал, пока помеше был, и холодное не ел, утром стакан молока разогревает для какао, днем обед, пока все на работе. А готовить все же лучше на плите :) Для риса и всех остальных круп мы используем рисоварку, особенно для перловки, лучшего пока не придумали :) Запеченые бутерброды должны быть запечены, а не раплавлены, надо чтобы сыр нагрелся и растаял, а не все что под ним, для этого лучше ростер. Мы хотим микроволновку поменять на конвекционную, со временм, в которой можно дейтвительно готовить, хотя есть целые книжки с рецептами для микро, но почему то ими мало кто пользуется ;)
Всякие американские специалисты по здоровому образу жизни не советуют в ней готовить белковую пищу, по крайней мере ту, что требует длительной термической обработки (мясо). Говорят, что образуются какие-то чуждые организму белки. Не знаю, правда или нет, за что купила, за то и продаю.
Что я готовлю в микроволновке: варю крупы (рис, гречку, овсянку - "быстрые" разновидности, 5 мин), тушу рыбу (10-15 мин), делаю омлет (3 мин), тушу овощи и фрукты (3-5 мин). Чаще всего использую для разогрева или оттаивания. Иногда делаем попкорн.
По поводу ресторанов - там иногда стоят комбинированные промышленные конвекционные/свч печи, так что догадаться, как именно вам приготовили еду, исходя из внешнего вида печки, довольно трудно.

Микроволновая печь . Хозяйство

Скажите, для каких целей (кроме прямого назначения - разогрев продуктов) вы используете микроволновку? Например, недавно узнала что подруга с ее помощью размораживает мясо. В чем еще может помочь микроволновая печь?

Обсуждение
я варю каши, крупы, жарю в гриле сосиски и сардельки, делаю тосты, омлет, котлеты, печеные яблоки. еще, конечно, разморозка мяса, кур, разогрев еды, молока
Я жарила в ней семечки:-)) , правда на сковородке вкуснее. Очень вкцсно варить креветки - кладёте креветки (можно замороженные), солите, наливаете 1 столовую ложку растительного масла , закрываете крышку и готовите до готовности (воду не наливаете и в процессе приготовления перемешиваете). Рагу овощное можно готовить да и ещё кучу всего.

Любимые рецепты для СВЧ . Кулинария

Мне на день рождения подарили микроволновку Samsung с пароваркой. Поделитесь, пожалуйста, вашими любимыми рецептами для микроволновки! Особенно интересуют секреты приготовления сочного мясЦа :-)

Обсуждение
если я правильно предполагаю, в вашей СВЧ должны быть еще гриль и конвекция. Я использую такую микроволновку очень активно! Мариную мясо ( как на шашлык), выкладываю на круглую решетку, ставлю режим гриль и через полчаса у меня получаются аппетитнейшие стейки. В меру прожаренные, с корочкой, только что запаха от угля нет.Курица - тоже на решетке запекаю. Только на первые 35 минут накрываю фольгой, чтобы она пропеклась, но не обгорела.Потом, минут за 12 до готовности, снимаю фольгу и она покрвывается все той же вожделенной корочкой. И так многие блюда. на 180 градусах в режиме конвекция и микроволны выпекаю плюшки из замороженого теста. В пароварке готовлю котлетки из куриной грудки, замороженые овощи, даже вареники один раз готовила. короче, без ЭТОЙ печки я просто как вообще без кухни. И кстати, горячие бутерброды я на той же решетке тоже делаю легко. И сыр поджаривается, и бутерброды не отмокают как в обычной свч просто с микроволнами.
Вы еще книжку рецептов почитайте, там есть над чем подумать:) удачи!:)
В СВЧ не приготовишь мясо так, как на сковородке :) Принцип другой.

Микроволновка . Кулинария

Привет хозяюшкам! Появилась микроволновка, но кроме горячих бутербродов ничего не получается...Если есть рецепты вкусняшных блюд-поделитесь пожалуйста!!!! Очень хочется вкусненьким побаловаться!!!

Обсуждение
Я когда купила свою то нарадоваться не могла (но у меня только гриль без конвекции) и пыталась там готовить, в конце концов пришла к выводу что духовка лучше. Но рис, каши - только в микроволновке и яблоки запеченные класс! А творожную зепеканку пробовала делать пару раз но что-то не то - в духовке прикольнее.
Гриль, конвекция и пароварка в нашей микроволновке. Я без нее как без рук! Я готовлю в ней все, за исключением первых блюд. Запекаю, делаю шашлык, мясо и курицу гриль,пеку пышки, варю каши, отвариваю картофель на пюре, и т.д. и т.п. А запеканки, а ... да вообще многое!

микроволновка и рецепты. Кулинария

купили микроволновку (со всеми новоротами) а что в ней готовить-то? можеть где-нибудь книжки какие-нибудь есть? тем более в декретный собираюсь, делать нечего..

Обсуждение
прочитала все ниже сказанное и не могу удержаться что бы не вставить свои 5 копеек.для меня микроволновка палочка выручалочка №1.готовлю все от борща до пирогов.и могу спорить до хрипа с тем кто утверждает что приготовленное в м.в. не вкусно.единственный момент замеченный мною(ньюанс)при приготовлении нужно учитывать меньше количество воды,чем обычно.нароботала массу своих рецептов.если интересно пишите на мыло.поделюсь с удовольствием)))
Мы вместе со своим Шарпом домой в коробке принесли 2 книги рецептов. многие из них пробовали - замечательно. Вобще-то книга рецептов обязательно входит в комплект

Откройте мир невидимых технологий заботы от LG.

В преддверии традиционных весенних праздников LG Electronics объявляет старт кампании «Невидимые технологии заботы». Окруженные уютом и удобной функциональностью домашних помощников мы не всегда знаем о тех технологиях, которые помогают нам в этом. Поэтому компания LG решила приоткрыть завесу тайны и продемонстрировать как бытовая техника работает и помогает заботиться о всей семье. Окунуться в атмосферу праздника и открыть для себя мир передовых решений для домашнего комфорта все желающие...

Эффективная готовка. Кулинария

Можно мне накидать рецептов простых, полезных, вкусных и разнообразные блюд. А то я сижу дома с грудным ребенком, ношу его на себе сутками, кризис у нас сейчас возрасной очередной, а ведь папу нашего тоже чем-то кормить надо, да и саму себя иногда... :))Буду рада любым хитростям, как сделать процесс приготовления-сервировки завтраков-ужинов более эффективным и менее трудоемким и быстрым. Микроволновки у нас нет.

Обсуждение
Эх, знакомо.-))) Правда, у нас с чадом не кризис, но обязателен "элемент присутствия" мамы в комнате и желательно побольше общения.-) Выкручиваюсь таким макаром:
1. Суп на 3 дня варю сразу, чадо же иногда спит - можно успеть. Жара наступила - у нас хорошо окрошка идет.
Отварное мясо, картошка (вари в мундире), свежие огурцы, редиска, зел. лук, яйца, много зелени мелко рубим. Заливаем либо квасом либо кефир пополам с ледяной водой уже в тарелках, соль по вкусу.
2. Куриные супчики - бульон, морковка, лук, вермишель (макароны, ракушки...), картошка по желанию.
3. Грибной тоже быстро и летом у нас хорошо идет.
4. Зеленые щи. Можно из щавеля (бульон, щавель, морковь, картошка, лук, зелень, специи по вкусу + яйцо в тарелку и сметана).
5. Зеленые щи из молодой капусты (бульон, капуста, картошка, морковка, помидор, сл. перец, лук, зелень, специи + сметана в тарелку)
Вариаций множество, иногда делаю супы на бульонных кубиках - еще проще, легче, дешевле. Пережариваний овощей для супа избегаю - лишний жир.
Со вторым так: гарнир тоже на 2-3 дня (макароны, рис, картошка, гречка......), зато стараюсь основной продукт менять. Салат быстро режу уже на стол или так кладу помидоры-огурцы.
1. Мясо (свинину, филе индюшки) размораживаю и пока папа наш на работе кидаю в миску с луком, специями, солью, лимоном. И пусть его стоит. Папа пришел - мясо на сковороду и через 10-15 мин. почти шашлык готов. Варианты маринада варьируй сама - что дома имеется, то и клади.
2. Также можно поступать и с курицей. Отбить ее родимую, потом чеснок + соль+ перец+ лимон и под гнет (кастрюлю с водой). За 20 - 30 минут до прихода папы - на сковородку ее с тем же гнетом сверху и до румяной корочки. Один раз перевернешь во время жарки. Итог - практически цыпленок табака.
3. Рыбу жарю - очень быстро, буквально уже, когда папа дома. На куски ее по 2 см толщиной, если большая рыба. Всякую ледяную и подобную ей жарь целиком, только без голов и внутренностей. Обвалка - мука + соль (сыпь больше в муку) + перец белый + специи другие по желанию. Куски обваливаешь в этом деле и на сковородку. Румянишь со всех сторон и минуту под крышкой - можно есть.
4. Используй духовку - запекай все подряд и рыбу и мясо с овощами.
5. Жарю картошку: грибы + лук + сметана. А можно так: картошка + лук (все обжарить)+ кетчуп + сыр рубленый мелкими кусочками и черный перец (под завязку, когда все готово).Или так: картошка + баклажаны + лук + сметана под конец).
6. Овощные рагу тушу из пакетов замороженых (чтобы с нарезкой не возиться). Береу 3-4 разных пакета и в кастрюлю с раст. маслом (не много), как часть жидкости выкипит, солю-перчу + специи и зелень, пару ложек томата и на маленький огонь под крышку - доводить до кондиции. Едим со сметаной.
Да, вот что - нас здорово выручают иногда пельмени, всегда держу в морозилке пакет. Пусть меня закидают камнями, но у нас они и на завтрак идут - у меня муж на работе не обедает, целый день голодный, поэтому я стараюсь его плотно покормить с утра, а на ужин побольше, но не слишком тяжело.
На завтрак - яйца во всех видах, сосиски, бутерброды, пельмени, иногда, если много чего было на ужин приготовлено тоже идет в ход. Вот приблизительно так, главное в нашем деле фантазия.-)))

разморозка мяса . Кулинария

мясо всегда у меня в морозилке. что я буду готовить на обед обычно придумываю в тот же день, по-этому периодически приxодится мясо класть в xолодную воду, чтобы оно быстро разморозилось. заранее не получается вынуть из морозилки, так как некогда бывает подумать о еде на следующий день :) есть микроволновка, но там мясо размораживается с каким-то запаxом, мне кажется. вобщем, ужас-ужас эта моя разморозка или не я одна так делаю ?..че то задумалась я над этим вопросом.

Обсуждение
Попробуй в микроволновке размораживать под закрытой крышкой. Есть такие пластиковые. Они не дают высыхать мяску.
размораживаю в микроволновке и никакого запаха не ощущаю, когдаесть возможность размораживаю при комнатной температуре за ранее

рецепты д/ микроволновки . Кулинария

Купили микроволновку. Пока пользуюсь только для разогрева уже приготовленого и бутербродов. Так хочется что-нибудь приготовить. Но как-то боязно что ли, не привычно. Совсем не хочется учиться на своих ошибках. Расскажите пожалуйста, как вы готовите, что готовите. Зарание спасибо всем откликнувшимся.

Обсуждение
Очень просто и быстро
Покупаете куриные грудки, размораживаете, убираете кости и кладете мясо в кастрюльку стеклянную для СВЧ, заливаете маринадом - соевый соус полстакана, давленый чеснок, немного лимонного сока. Оставляете в холодильнике на 2-3 часа, можно больше (с утра - до обеда, ужина). А потом в печку на 10 минут на максимум, лучше накрыть крышкой.
Если вам понравится такое блюдо, потом можно разнообразить его - класть вместо соевого соуса сметану с компотом абрикосовым, вместо лимона - давленую клюкву...
06.06.2000 11:14:18, Саша

Микроволновая печь . Кулинария

А какую лучше брать микроволновку? Недорогую (а районе 4000 р.) или подороже. В дорогих какие дополнительные функции?

Обсуждение
Дажге дешевая МВ очень полезна на кухне. Там не много функций вообщё подогрев, разморозка, таймер. Я лично без нее как без рук. Я обед готовлю на газ. плите, а потом в тарелочках разогреваем за 2 минуты после работы. Намного полезнее, чем десять раз на огне жарить-варить. Чаю в чашке приготовить за 3 минуты. Сендвичи горячие - сыр на хлебе расплавить:-) Вот вчера лосось рокфором засыпала, на 2 минуты в МБ - пальчики оближешь!
Я вообще противник м/к. Не то чтобы из идейных соображений, а просто - на черта (извините)?
Я вижу для неё только 1 применение - быстрая разморозка курицы (всё остальное я и не замораживаю).
Но если курицу прямо в пакете сунуть под струю теплой воды, то она тоже быстро разморозится...

Что касается всего остального, то есть духовка. Если приготовление в духовке занимает на 5-30 мин. больше времени (в зависимости от блюда) то и что? Опаздывает кто-то на самолёт что ли?

Кто что готовит в микроволновках , для чег. Хозяйство

Кто что готовит в микроволновках,для чего они нужны.Я вот никогда не пользовалась ими.Вот думаю,а вдруг вещь нужная,может купить?Подскажите,в ней только разогревать удобно или ещё что-то быстро приготовить возможно?Или ну её ,и так прожить можно?

Обсуждение
Прежде чем купить микроволновку,я тут тоже,как Вы спрашивала какую лучше.Начитавшись восторженных возгасов о микроволновке с конвекцией,купила.Но приноровиться готовить в ней,так и не смогла.Варю только каши и овощи.А жарить ничего не получается.Котлеты получились ужасно сухими.Курица тоже.Незаладилось у меня с микроволновкой:((
Разогреваю, иногда делаю пиццу,курицу и рыбу.

Кто пользуется микроволновками , подскажит. Кулинария

Кто пользуется микроволновками,подскажите пожалуйста, как вы готовите мясо,а то я никак не могу к ней подступиться,сегодня попробовала одик кусок поджарить так от него одна головешка осталась да такая маленькая я ее даже не узнала.Заранее спасибо.

Обсуждение
у меня микроволновка с конвекцией и грилем, я волею судьбы два года готовила ТОЛЬКО в ней - получалось все, кроме яиц :) Мясо чаще всего жарила на решетке (у меня она прилигалась к печке) посолив-поперчив-обмазав чесноком и !!! жирно обмазав сметаной. Весьма прилично, и даже корочка получалась. Но - только в комбинированном режиме. На чистых микроволнах, как уже написали, скорее тушеное получается
Это наглая ложь - то, что в микроволновке нельзя готовить мясо! :)) Просто технологию знать надо. Предлагаю два способа:
1. Типа буженины. Берем кусок свинины, солим, перчим, чесноком шпигуем, как обычно. Потом быстро обжариваем на сухой раскаленной сковородке до хорошей корочки со всех сторон - весь процесс минуты на две, не больше. Потом кладем в кастрюльку, наливаем на два пальца бульона, можно из кубика, или даже водички соленой, и ставим запекаться на половинной мощности (у меня это 450 Вт). Самое сложное - определить время запекания, оно зависит от веса и конфигурации куска, и зависимость сильно нелинейная :)). Если передержишь - будет та самая головешка, о которой тут упоминалось :). Скажем так: килограммовый кусок можно подержать минут 25, потом достать, проколоть (разрезать) и посмотреть, что получилось. Если сырой, то перевернуть и готовить еще минут 10, потом процесс повторяется :). Признаком передержки является очень твердая и сухая корочка. Сколько продукту я перепортила, прежде чем научилась! Но теперь результат получается очень нежным, не сравнить с тем, что получается в фольге в духовке.
2. Второй способ проще - мясо в соусе. Мелкорезаное мясо, полностью покрытое соусом (любым). Готовится опять же при половинной мощности довольно долго (где-то полчаса на килограмм, а то и больше, зависит от качества мяса), зато включил и ушел, или спать, или на работу :). Здесь передержать невозможно, лишь бы соус не выпарился.
3. Да, еще забыла всякие изделия из фарша - фрикадельки, ежики, перец фаршированный. Готовится так же как предыдущее, испортить практически невозможно:)

Зачем нужна микроволновка ?. Кулинария

Отдали нам микроволновку. Старую, без гриля и прочих прибамбасов. Кроме как использовать для разогрева готовых блюд - ничего в голову не идет. Есть духовка, запекаю все в ней. А какие блюда лучше получаются в микроволновке по сравнению с духовкой? И вообще, для чего еще она сгодится? Знаю, что банки в ней стерилизуют. Еще раз пишу: микроволновка без гриля

Обсуждение
ой, а я в ней все подряд делаю :)
у меня духовки практически нет, так я подбираю рецепты для МВП.
последнее новое блюдо - рулетики из говядины.
хотите - поделюсь рецептом?
Семечки жарить и сало топить.

микроволновка . Хозяйство

Есть ли у вас дома микроволновка? Вопрос используете ли вы ее не уместен, знаю, что у кого есть , все юзают. У меня вот как то никогда не было, ставить некуда, да и прекрасно без нее обхожусь, мультя - мое все. ААА, ну это просто опрос для интереса. Читала, что еду детям подогревать там не рекомендуют, в ней есть что то вредное? Хотя сейчас все вредно, если ты не живешь в деревне за тридевять земель. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
Ну, когда есть большое желание, придраться можно даже к столбу. Это я на счет "вредности подогревания в микроволновке еды для детей". :)

У нас микроволновка - самый востребованный прибор дома. Года два экспериментировал в ней готовить, не, не мое. Жарить, парить, варить и запекать в ней полюбому хуже, чем на плите или в духовке. А вот быстро и легко подогреть в ней порцию еды (например, завтрак утром) - удобнее сложно придумать. Равно как размораживать любые того требующие продукты. Мясо. Рыбу. Замороженные овощи. Грибы.

Вообще, раньше, в "дореформенную эру", я как-то и без нее "вполне себе обходился", но сейчас в те времена возвращаться мне бы не хотелось. :)
есть,и без нее никак.а недавно научилась в ней картошку варить за 10 минут.

Микроволновка !. Кулинария

Люди, вот скажите честно, нужен ли вообще сей агрегат и практичен ли он? Моя мама в микроволновке только разогревает. А вот есть какие-то сейчас модели с функцией пароварки...В общем, для чего используете?

Обсуждение
не представляю себе жизни без нее... и как правильно тут написали разогревает это уже много ибо на разогрев уходит минимум посуды без масла и ооочень быстро, первое время готовила много чего в ней те же супы и каши, но теперь все это делает мультиварка а в СВЧ пользуемся режимом конвекции и грилем... ибо духовку громаднючую разогревать не охота при небольшой порции блюда...
готовлю 80% всей еды, даже супы варю

ЕЕ (и не cтолько ей) о мясе хорошем - II. Кулинария

Почитал я, что там ниже понаписали в выходные. И вот что я хочу заметить. Очевидно, что в массах живут и плодятся разнообразные предрассудки. Начну с простого - с мороженного мяса (подчеркну отдельно, что не призываю перестать покупать свежее). Предрассудок первый, которым поделилась одна кулинарно возбужденная девушка, это то, что мороженное мясо - оно перемороженное по умлочанию, и ничего хорошего из него не выйдет, да и хранится оно, мол, 20 лет в обед, как минимум. На коробках, сообщу...

Обсуждение
А где в городе Щелкоово вы мясо покупате? Сдайте места. ппожалуста:)))
Дим, а разве свежее мясо всё одно не лучше??? Ну на фига есть размороженное, если можно -таки свежее достать?
При всех правильностях - это всё равно не свежее.

А что касается того, что плохого мяса не брать как класс, так по логике вещей -если продают плохое, то его же кто-то всё равно купит? И ему надо же будет его приготовить? Впрочем, это риторическое.

А что касается того, что за границей мясо лучше - это из ДОперестроечных времён. Теперь у всех есть комплект родни - друзей за границей, которые по приезде в родные пенаты с тоской говорят: "Ребята, вы даже не представляете, как ВКУСНО вы едите". Это, понятно, не от того, что мы тут классно готовим, а "там " - продукты зря переводят. Просто из парниковых помидор не приготовить греческого салата, а из того мяса, по которому вы Спуньку консультировали -вообще ничего не приготовишь.
Шашлык  и отбивные из баранины: 2 рецепта маринада плюс...

Шашлык и отбивные из баранины: 2 рецепта маринада плюс...

Как мариновать шашлык из баранины: по-гречески и по-индийски

Обсуждение
Сразу захотелось на природу, да с шашлычком))))
10 вопросов о газовом гриле: как готовить  шашлык , стейк, курицу?

10 вопросов о газовом гриле: как готовить шашлык , стейк, курицу?

...Как добиться нужной температуры при жарке мяса и как ее измерить? Что такое режим прямого и непрямого жара? Для чего у гриля крышка — у мангала ведь ее нет? Знакомимся с оборудованием для жарки шашлыка, стейков, курицы, да чего угодно — газовым грилем. Как разжечь газовый гриль? Разумеется, различные модели имеют некоторые отличия в конструкции, поэтому перед использованием необходимо ознак...
...сь! Жар Температура Придется отдернуть руку через Сильный 230–290 °C 2–4 секунды Средний 175–230 °C 5–7 секунд Слабый 120–175 °C 8–10 секунд Как отрегулировать газовый гриль для приготовления в режиме непрямого жара? Газовый гриль можно очень быстро переключить с режима прямого на режим непрямого жара. Вы выключаете одну или несколько горелок и размещаете продукт над выключенными горелками. Если в вашем гриле только две горелки, лучше выключить дальнюю. Если в гриле больше двух горелок, выключите средние. Пламя включенных горелок можно установить в режиме сильного, среднего или слабого жара. Если продукты размещены над выключенной горелкой,...

Киньте рецепт шашлыка .. Кулинария

В чем мариновать свинину лучше, я раньше в майонезе делала, хочу по другому попробовать. Спасибо. *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
А моими самыми любимыми маринадами являются уксусные заправки, советую так попробовать. Можно брать готовый маринад, мне очень нравится делать из маринованных томатов помидорка, у них маринад не кислый и с отличным набором подходящих специй, вот в нем и маринуешь, а на закуску оставшиеся помидоры подаешь)
3 рецепта  шашлыка  из курицы на гриле. Все дело в маринаде!

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде!

Как замариновать шашлык из куриной грудки и филе: рецепты маринада по-восточному

Шашлык  –  быстро : рецепт маринада и кетчуп в котелке.  Мясо ...

Шашлык – быстро : рецепт маринада и кетчуп в котелке. Мясо ...

Шашлык из свинины, говядины, баранины на сковороде-гриль

Майские на природе: что вместо  шашлыка ? Рецепт гамбургера.

Майские на природе: что вместо шашлыка ? Рецепт гамбургера.

Домашний гамбургер на гриле. Рецепт фарша и теста для булочек

Обсуждение
Интересная идея с кольцами из фольги. Я как-то и не додумалась до этого.

Вкусное из куриной грудки. Блог пользователя Maxim на 7я.ру

На Дюкане делала. Отбить - завернуть маленький соленый огурчик - запечь. Клала в форму из силикона как для хлеба-кирпичика, они там хорошо держатся. Кусочки до ширины формы отбивала. Без масла. 19.03.2015 12:38:30, Ярославна Я открыла для себя - как варить. Сто раз видела этот рецепт, но стремно было. Наконец попробовала - вкуснятина! Закипает вода, туда специи, соли, лука можно. И бросаешь по одной грудки свежие, ждешь пока закипит. Штук 5-6. Варишь после закипания последней 3 минуты...

Обсуждение
Ох, столько всего!!Возьму себе в закладки, если не возражаете!

Научите пожалуйста вкусно кургрудь готовить...

В чем мариновать, как запекать-варить-грилить... Хитрости. Спасибо. П.С.: и индейку тоже... *** Тема перенесена из блогов *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
На Дюкане делала. Отбить - завернуть маленький соленый огурчик - запечь. Клала в форму из силикона как для хлеба-кирпичика, они там хорошо держатся. Кусочки до ширины формы отбивала. Без масла.
Я открыла для себя - как варить. Сто раз видела этот рецепт, но стремно было. Наконец попробовала - вкуснятина!
Закипает вода, туда специи, соли, лука можно. И бросаешь по одной грудки свежие, ждешь пока закипит. Штук 5-6. Варишь после закипания последней 3 минуты, закрываешь крышкой, выключаешь. Три часа они доходят в горячем бульоне. Не вынимать, до поедания. Очень нежные, сочные!!!
Специи положила в этот раз Камис для салата. Рекомендую!
Микроволновка : что в ней происходит на самом деле.

Микроволновка : что в ней происходит на самом деле.

Что микроволны делают с пищей и как правильно готовить в микроволновой печи
...Объясняется это тем, что молекулы воды во льду связаны друг с другом очень плотно в жесткую конструкцию (выражаясь научным языком, в кристаллическую решетку), так что они не могут переориентироваться туда и обратно под влиянием микроволновых колебаний, даже если вдруг «захотят» это сделать. Когда вы размораживаете продукты в микроволновке, то вы нагреваете ту часть продукта, которая не является льдом; получившееся в результате тепло переходит к кристаллам льда и растапливает их. Британский эссеист и критик Чарльз Лэм (1775–1834) в своем эссе «Слово о жареном поросенке» с изрядной долей иронии поведал читателю, как человечество осваивало секреты приготовления пищи, а точнее сказать, способы поджаривания. Эта история, якобы обнаруженная Лэмом в др...

3 рецепта  шашлыка  от Хакима Ганиева: очень простой маринад.

3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад.

Шашлык: как приготовить маринад, выбрать и нарезать мясо
...Такой эффектный шашлык подаем обязательно на шампурах, слегка сбрызнув его виноградным уксусом. В качестве гарнира подойдет любой овощной салат и свежая зелень. Шашлык из говяжьей вырезки (Пушти магиз кабоб) Вырезка — это лучшее по качеству мясо в говяжьей туше. Оно нежное, мягкое, очень быстро готовится, и испортить его практически невозможно. Если вы хотите хорошего шашлычка из говядины, то не поленитесь пойти на рынок и выбрать именно эту часть говяжьей туши. Потребуется на 5-6 порций: Говяжья вырезка — 1,2 кг Курдючный жир — 150 г Репчатый лук — 300 г Зира — 5 г Кориандр — 10 г Соль — 15-20 г Черный перец — 5 г...

Обсуждение
получились отличные шашлыки!!!
1. Шашлык на трех шампурах? Лучше уж на решетке.
2. Из вырезки? Можно, но больно дорого, а, к тому же, никакого вкусового преимущества, скажем, перед свиной шеей.
3. Автор хоть был в Ташкенте? Там шашлычок по-узбекски заканчивается кусочком курдюка, но не чередуется. А в крупных обжираловках можно заказать и шашлык по-кавказски. Узбеки делают его потрясающе сочным.
Свинина, говядина, баранина: какое  мясо  выбрать?  Для шашлыка ...

Свинина, говядина, баранина: какое мясо выбрать? Для шашлыка ...

Разные виды мяса: польза и вред, советы по выбору, схемы разделки туши

Обсуждение
Я не парюсь никогда по этому поводу - покупаю готовое мясо для шашлыка Раменских деликатесов и просто нанизываю на шампур. Время экономится, а по вкусу не проигрывает.
полезно знать, спасибо
Какое  мясо  выбрать  для шашлыка : 8 правил для рынка и магазина.

Какое мясо выбрать для шашлыка : 8 правил для рынка и магазина.

Охлажденное мясо и птица: тест на качество и правила хранения
...После остывания начинается процесс окоченения, который делает мясо жестким и неприятно пахнущим. Мясу обязательно нужно «созреть» — пройти этап ферментизации, во время которого волокна становятся мягче, появляются характерный мясной вкус и аромат. Считается, что чем светлее мясо, тем быстрее оно созревает, но это не единственный фактор, влияющий на время вызревания мяса — многое зависит от того, в каком помещении и при какой температуре его хранят. Охлажденным мясо становится после выдержки в прохладном месте, время выдержки зависит от сорта мяса и от условий хранения. Температура такого мяса варьируется от 0 до 4 градусов в толще мышц. У охлажденного мяса появляется свойственная ем...

Обсуждение
Не понятно, при чём тут шашлык, когда статья вообще о выборе мяса, да ещё и с примерами фрикаделек и котлет.
а все много проще - иметь знакомого мясника :) И просто лишний раз уме улыбаться и перекидываться парой слов. Ну хотя бы лет пять :)

Дюкан заново. Поехали...

Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец - все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

Обсуждение
Имбирно-мятная свежесть

Корень имбиря 3-4 см,
листья мяты,
палочка корицы,
сок половины лимона.

Режим имбирь тоненькими полосочками, кладём мяту и палочку корицы в термос и заливаем кипятком, добавляем сок лимона.
Сахзам даже не кладу и так вкусно. Кроме этого и очень полезно, да и улучшает обмен веществ. Приятного чаепития, кстати, холодным также вкусен.
1 вареное яйцо,
1 большая крабовая палочка или 2 маленькие,
пол баночки тунца в своем соку.

Яйцо и крабовую палочку мелко нарезаем кубиками, тунец разминаем вилкой. Солим,перчим по вкусу. Заправляем дюкановским майонезом.

О разнообразии функций микроволновой печи . Хозяйство

Тред порожден для обсуждения этой статьи . 'Для чего вы собираетесь использовать печку?' - первый вопрос, который я задаю покупателю. 'Супчик погреть, бутерброды горячие приготовить, мясо разморозить, сосиски с утра сварить, пиццу разогреть'. В общем, все. Автор статьи: Рындина Ольга

Обсуждение
Алиса, я прочитала Ваш комментарий, Вы просто мои мысли озвучили! ) Дело в том, что именно такой микроволновкой Panasonic 596 пользуюсь уже почти полгода! Очень многов ней готовлю, быстро удобно и вкусно! И что немаловажно очень полезно! Потому что в микроволновке в продуктах остается больше витаминов и меньше холестерина и канцерогенов. Так что я очень за!
Спасибо за статью.
22.04.2008 12:39:42, Вика
Всегда была уверена, что за микроволновыми печами - будущее) Не так давно поменяла свою стареньку Панасоник на более новую модель - Panasonic NN-CS596SZPE - оказалось очень даже не зря) Я и не думала, что теперь они умеют настолько много: и микроволны, и конвекция, и гриль, и обработка паром - и много вариантов совмещения этих режимов. За два месяца я научилась в ней готовить какое-то фантастическое количество блюд - и все это готвить в разы проще, чем на плите или в духовке!!! Она сама себя очищает от всякой налипшей гадости - что очень удобно если вам не охота по полтора часа ее мыть)
В общем всем рекомендую! Пользуйтесь микроволновками!
21.04.2008 17:52:29, Алиса
О разнообразии функций  микроволновой печи . Кухонная техника

О разнообразии функций микроволновой печи . Кухонная техника

"Для чего вы собираетесь использовать печку?" - первый вопрос, который я задаю покупателю. "Супчик погреть, бутерброды горячие приготовить, мясо разморозить, сосиски с утра сварить, пиццу разогреть". В общем, все.

Обсуждение
Алиса, я прочитала Ваш комментарий, Вы просто мои мысли озвучили! ) Дело в том, что именно такой микроволновкой Panasonic 596 пользуюсь уже почти полгода! Очень многов ней готовлю, быстро удобно и вкусно! И что немаловажно очень полезно! Потому что в микроволновке в продуктах остается больше витаминов и меньше холестерина и канцерогенов. Так что я очень за!
Спасибо за статью.
22.04.2008 12:39:42, Вика
Всегда была уверена, что за микроволновыми печами - будущее) Не так давно поменяла свою стареньку Панасоник на более новую модель - Panasonic NN-CS596SZPE - оказалось очень даже не зря) Я и не думала, что теперь они умеют настолько много: и микроволны, и конвекция, и гриль, и обработка паром - и много вариантов совмещения этих режимов. За два месяца я научилась в ней готовить какое-то фантастическое количество блюд - и все это готвить в разы проще, чем на плите или в духовке!!! Она сама себя очищает от всякой налипшей гадости - что очень удобно если вам не охота по полтора часа ее мыть)
В общем всем рекомендую! Пользуйтесь микроволновками!
21.04.2008 17:52:29, Алиса
Печь  на все руки. Бытовая техника

Печь на все руки. Бытовая техника

...А те, кто ее еще не приобрел, наверняка подумывают это сделать. Для них – несколько полезных советов. Объем Если вы планируете использовать микроволновку как вспомогательный инструмент (подогреть еду, отварить сосиски, приготовить бутерброды), то вопрос объема не является первостепенным. Но тем, кто планирует использовать микроволновую печь "на всю катушку", следует помнить, что от объема зависит...
...Такие аппараты стоят дешевле. Но если вам все-таки нужен гриль, то имейте в виду, что на данный момент в СВЧ-печах используется два его типа: кварцевый (Sharp R-777HW - 8000 рублей) и тэновый (LG MB-4042G - 3000 рублей). Кварцевый гриль быстрее набирает мощность, практически не занимает места в рабочей камере, так как скрыт в ее "потолке" и требует меньше энергии. Зато тэновый гриль может менять свое положение в зависимости от формы продукта (подниматься, опускаться, наклоняться или устанавливаться вдоль задней стенки), обеспечивая таким образом более равномерный прогрев продуктов. К тому же печки с этим...
...Интеллект для печки Современные СВЧ-печи - устройства весьма интеллектуальные. Они всячески стараются облегчить жизнь своим хозяевам. Программирование процесса приготовления. Используя этот режим, можно заранее запрограммировать работу печи для исполнения сложных рецептов. Например, сначала разморозить, а затем запечь мясо так, чтобы оно было готово к определенному времени. Установите необходимые параметры (вес, вид продукта и последовательность режимов), а все остальное печь сделает сама (Neff H5640NO - 14 000 руб.). Автоматическое поддержание температуры. Представьте себе ситуацию: вы только что приготовили себе вкусный завтрак, и тут зазвонил телефон. Судя по всему, разговор продлится минут двадцать. Если у ва...

Обсуждение
Hanna, какие опасения?! Пища из микроволновки полезнее, чем из обычной духовки даже! Я сейчас почти всё в ней готовлю, у меня просто многофункциональный панасоник 596 с паром, самый простой режим пар+микроволны - это даже мне больше нравится, чем обычная пароварка.
22.04.2008 13:29:16, Вика
Приготовление пищи в микроволной печи не только не вредно ,но и полезно.Микроволна-это переменное магнитное поле с частотой колебания 2450Мгц,а опастность для человека предстовляет более высокая частота.
На гребне микроволны. Кухонная техника

На гребне микроволны. Кухонная техника

Отношения с этим бытовым предметом у нас традиционно складываются весьма замысловато - достаточно вспомнить Емелю. Поэтому прежде, чем покупать печь - хоть бы и микроволновую, - решите, для чего она вам нужна. Как средство передвижения? Или как роскошь? Или все-таки чтобы готовить?
...Большинство владельцев микроволновок предпочитают выставлять мощность "на полную". В этом случае продукты могут получаться жесткими. На самом деле 100-процентную мощность целесообразно использовать далеко не всегда. Мясо и птицу лучше готовить при 70-процентной мощности, рыбу - при 50-70%. Причем мясо с прожилками прогревается заметно быстрее. Жесткую говядину или баранину лучше тушить при мощности 50%, порезав мелкими кусочками. Гриль Грили бывают двух видов - кварцевые и тэновые. Кварцевый быстрее набирает рабочую мощность, занимает меньше места - он скрыт в "потолке" печи, и его гораздо проще чистить. У тэнового гриля свои преимущества: он меняет положение в зависимости от фор...

Шашлык  или барбекю?  Мясо  и птица

Шашлык или барбекю? Мясо и птица

...Мясо, шампур, огонь! Здесь и дурак справится. Не удивительно, что деликатес от профана вызывает не радостную благость, а изжогу, вместо эпикурейской истомы - несварение желудка. Итак, с чего начать? Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего - с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами. Кавказцы или представители Средней Азии могут возразить: дескать, настоящий шашлык дол...
...Делать шашлык из старого барана - деньги на ветер. Вам, конечно, на рынке непременно будут втюхивать втридорога "молодого" барана, но, если вы не специалист по части животноводства, то велика вероятность того, что возраст барашка вы узнаете лишь после того, как зажарите мясо. Кроме того, баранина на свежем воздухе быстро стынет, особенно, когда на улице не очень тепло. Говяжья и телячья вырезка для шашлыка все-таки суховата. Но это кому как нравится. Поэтому, если вы свой выбор остановили все же на говядине, то ее лучше вымочить предварительно в газированной воде. Шашлык из птицы - тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у...

Обсуждение
Ничего полезного в статье нет, написано моного :о)), но к сожалению ни очем.....
Общеизвестные маринады - кефир, лимонный сок, лук, томатный сок...
Можно было не писать "Экзотические" :о)) рецепты приговления шашлыка, а написать про приговление в том же кефире, лимонном соке и т.д... На сколько часов мариновать, класть под гнет, и соотношение мяса и специй...
13.05.2004 14:08:15, Anna

Продолжение темы про жадную жену ( мясо в Ашане).

К нижней теме. Обещала зайти сегодня и продемонстрировать, что мясо в лошане уже имеет состав. Итак. Состав говядины: мышцы лопаточной части, рассол на основе пищевой добавки "Цартин" (соль поваренная, регулятор кислотности Е451, стабилизаторы Е452, Е415)

Обсуждение
Вот я ем что вкусно и плевалоа на этикетки. Организм кстати выбирает органическое и органичное. Поэтому мясо из гиперов есть буду только в крайнем случае.
Вы прям как мой муж, который последнее время изучает упаковку каждого продукта на предмет химикатов, мясо из Ашана не признает вовсе, говорит, ты меня отравить хочешь, а покапает мясо на рыке по 350 рублей за кг (где вместо кг дают 700 г), и мне это мясо вообще не нравится. А в Перекрестке говорит запах при входе тухлым мясом.....

Разморозка мяса ???. Кулинария

Из соседней к вам))) Как быстро разморозить мясо если нет микроволновки? Есть правда функция разморозки в духовом шкафу, но как то долго там получается. Может есть какие-то дельные советы по этой теме????

Обсуждение
Мясо в политиленовый пакет, а лучше в 2. Засунуть в большую кастрюлю и поставить под сильную струю холодной воды (под кран, проточная вода и тыпы), например в ванной.

Разморозка в микроволновке . Хозяйство

Поиогие мне пожалуйста! Потеряла инструкцию к микроволновке. Хочу разморозить курицу, и не знаю, на сколько минут ставить. У меня м-ка Candy

Обсуждение
У меня все просто: нажимаешь кнопочку "разморозка", машина спрашивает вес и автоматически задает время. Размораживает частями, останавливается и требует или перевернуть, или закрыть уже размороженные части...
А в инструкции или на дисплее нет надписей "мясо", "птица", "картофель" и т.п.? Кнопочка "вес"?

На моей разморозка курицы весом 1 кг - 14 минут.

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2017, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

14.12.2017 07:28:24

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!