Мелкое, как бы вы поступили?

Захожу каждое воскресенье после парка в кафешку с ребенком. Сперва было все ок. Но уже 3-й раз какие-то шероховатости. В нынешний к пицце соус не положили, а заказанный коктейль просто забыли сделать. Когда указала на это официантка чуть не взорвалась типа как ее клиенты заколебали, потом взяла себя в руки, принесла извинения, коктейль сделала и принесла. Правда, сменить выражение лица не захотела. А про соусы вывернула, что мол я сама дура, сразу не проверила, а теперь соусы только за отдельную плату.
Сперва думала нажаловаться в головную контору (хозяин трепетно и долго выстраивал бизнес, контроль за качеством и скорость и аккуратность обслуживания его фишка), а при ребенке скандал разводить не хотела и портить до конца впечатление, потом остыла и начала жалеть молодую дуру-официантку, мол, уволят еще. Потом опять пришла мысль, а какого фига мне страдать великодушием? А потом, да ладно проехали. Просто хочу понять статистику, кто как поступил бы.
Ответы сменить кафе в сей момент не рассматриваются, из данной сети оно единственное в радиусе 20км (дело в подмосковье, мелкий город), а ассортимент еды как раз на вкус ребенка.