лазила тут по просторам тырнета и набрела на высказывание, что вот мол, в связи с санкциями люди начали вспоминать советское прошлое и посему в меню среднего класса появилось такое хорошо забытое блюда как макароны по-флотски.
Задумалась. Оно у меня как бы и не уходило ни куда.. Вот воообще ,ни разу.. раз в месяц, стандартно -макароны по-флотски(это при условии что я мужественно держу оборону от варианта готовить их как минимум раза 2-3 в неделю)Ну любят у меня в доме макароны. ;-). а мясо тушеное с гречкой? мМММ вкуснятина ж, с подливочкой.. а печёнка с той же гречкой ? ан нет.. грят еда бедняков.
а у вас эти блюда вообще были-есть в меню? И что ещё такого из "той,советской" еды вы помните,но не ели сто лет уже как..
у меня
- пельмени не как отдельное блюда,а как и первое и второе..(бульон с зеленью ,а потом уже сами изделия ;-)(мама так готовила)(делаюдля себя ,но.. сьедают все остальные))
- тушенка в любом исполнении,но самое вкусное это когда папа картошку с тушёнкой делал.. (делаю дома иногда,когда грущу)
-варёная варёная колбаса с мелкой вермишелью.( не делаю,ибо нету такой колбасы больше)
Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"
Раздел: Серьезный вопрос
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Дежурное беспроигрышное блюдо, но чаще с курицей, это проще.
Печёнку с гречкой очень любим, кроме мелкого, он пустую гречку ест.
Гречка с молоком на утро раз-два в неделю.
Тушёнку едим только на природе. 20.11.2014 11:25:24, Helen May
Что такое макароны по флотски?
Если уж на то пошло вся итальянская кухня это еда бедняков))
Обожаю гречку, просто с паслицем оливковым или сливошным. 20.11.2014 11:24:30, Regiina
Считается, что в Спб говорят "булоЧная", а в Москве "булоШная", и так далее.
Я не слышала "сливошное", так мило звучит:) 20.11.2014 12:15:09, Питерская
этой бы фразой вы бы довели до инфаркта любого итальянца :)
и добили бы, если бы ещё сообщили как разваривают макароны и промывают водой:) 20.11.2014 11:39:13, LoraEf
Какие? Качественные не надо, итальянские и некоторые из наших есть хорошие. У них нет пыли и муки на поверхности.
Серые такие отечественные, в мешках в Метро продающиеся - может и надо. 20.11.2014 12:59:32, Мадам Шредингер
Так она и не должна быть прозрачной, воду эту употреблять необязательно совсем.
20.11.2014 23:18:16, Мадам Шредингер
Моя мама сама макароны не ест вообще, поэтому не пробовала, как это делаю я.
20.11.2014 11:59:27, Мадам Шредингер
Мне жутко стыдно, но я до сих макароны промываю ( хотя покупаю исключительно итальянские) Это у меня, наверно, на подкорке) и еще я их регулярно перевариваю(
Короче, не мое это ) 20.11.2014 12:39:08, Дитя дождя
Просто не промывайте как нибудь. И варите столько, сколько написано на упаковке.
20.11.2014 13:03:13, Мадам Шредингер
макароны,фарш(в советские времена из варёного мяса прокрученный),лук. ну можно ещё перца чёрного добавить чуть-чуть...
20.11.2014 11:42:13, Бандерилья
Если уж на то пошло вся итальянская кухня это еда бедняков))
Обожаю гречку, просто с паслицем оливковым или сливошным. 20.11.2014 11:24:30, Regiina
Па-чукотски.
20.11.2014 11:38:06, Regiina
Я не слышала "сливошное", так мило звучит:) 20.11.2014 12:15:09, Питерская
))
20.11.2014 12:20:11, Regiina
И очень вкусная еда, надо сказать))
20.11.2014 11:31:33, Regiina
Всю жизнь считала это итальянским блюдом))
20.11.2014 11:30:25, Regiina
и добили бы, если бы ещё сообщили как разваривают макароны и промывают водой:) 20.11.2014 11:39:13, LoraEf
Меня сейчас инфаркт микарда хватит, все знают про флотские макароны, сейчас еше выясняется что макароны мыли!? Где я была все это время, почему первый раз об этом слышу?!
20.11.2014 11:45:06, Regiina
Серые такие отечественные, в мешках в Метро продающиеся - может и надо. 20.11.2014 12:59:32, Мадам Шредингер
серые я уже сто лет не видела, а все остальные промываю, по привычке:) все-таки вода не совсем прозрачная после варки.
20.11.2014 13:52:40, Чернобурка
Моя мама до сих пор считаете, что макароны аль денте получаются только у тех, кто не умеет готовить - "не доваривают")
20.11.2014 11:56:45, Птичка снежная
вот я тоже так считаю. не могу есть в италии их недоваренные)) макароны
20.11.2014 13:20:09, Катя Па
Для меня откровение что промывали, у меня сейчас чуйство что я с луны свалилась:\
20.11.2014 12:08:35, Regiina
Короче, не мое это ) 20.11.2014 12:39:08, Дитя дождя
мы мыли в детстве. То, что ели мы в советском детстве - нельзя было не промывать(
20.11.2014 11:50:31, Птичка снежная
Это макароны с фаршем. Почти паста болоньезе, но по флотски, по советски.
20.11.2014 11:27:34, Оля-Йоля
Без базилика и томатов?)
20.11.2014 11:32:58, Regiina
С томатами, но без базилика. Как не трудно догадаться по названию макарон по-флотски - это блюдо готовят военным морякам. Откуда на корабле в море свежий базилик?
20.11.2014 11:36:12, Оля-Йоля
Макароны по флотски тоже не помню на столе. У родителей вроде не было, у нас дома точно не было - нет любителей. Борщ частый гость, если только можно его назвать советским блюдом. 20.11.2014 11:23:26, Provinzialka
Борщ обожаю. Готовлю когда муж дома - по субботам. У меня это ритуальное блюдо. Из рульки свиной.
20.11.2014 11:27:22, Птичка снежная
Как захотелось мяса с гречкой :)))
Учитывая, что гречневая каша - это единственная каша, которую ест мой сын, то она у нас часто на столе. Но едим ее только я и сын. Я - потому что это диетичный углевод, простой в приготовлении и доступности.
Макароны по-флотски мы обычно едим в ресторанах :) потому что у нас в семье макароны мало кто ест. Макароны и паста - не наша еда.
Пельмени только муж ест, я такое "не могу" есть.
Из советской еды у нас в обиходе салат оливье, селедка под шубой и холодец, и все это только в Новый Год. 20.11.2014 11:19:54, Оля-Йоля
да всё тот же, у меня( я в первый раз делала в мульте) было маленькие свиные ножки(что б в чашу влезли),рулька небольшая и куски мяса,что по холодильнику завалялись(вроде и курица там даже была ). ну что б в чашу поместилось.морковка,луковица,соль,перец,лаврушка..,Соль- по вкусу(я не доложила, ришлось потом ) . и ставишь на тушение(при закрытом клапане-у меня мультя со скороваркой)по максимуму(у меня это 50 минут) и ещё раз на столько же( не открывая).
в потом- достаёшь,мясо от костей разбираешь, чесночку по вкусу,юульоном залили и остывать* остыло- плёнку жирную снять и в холодильник до застывания. ну как то вот так... 20.11.2014 12:51:26, Бандерилья
может быть.. но я честно до последнего не верила,что она так может быть.. однако- вышло... я вообще с мультей на вы.. ибо купила в Дикси по акции( она там ещё с функцией копчения..- вот коптить что то у меня не вышло.. но только один раз пыталась.. наверно надо ещё попробовать)
20.11.2014 13:02:46, Бандерилья
мне вот с шубой лень.. так что это точно только на праздник.. ;) А с холодцом то что? я вот тут его в мульте опробовала- так вообще жизнь сказкой показалась...;-) 2 часа и всё...(хотя признаюсь честно- не верила)
20.11.2014 11:26:43, Бандерилья
Холодец очень правильный с точки зрения пользы организму:) И он бывает нежирный совершенно. Суставы скажут спасибо, но вам это еще не актуально:)
20.11.2014 12:26:02, LЁshik
Ну да, бывает не жирный. Просто, кто из чего варит. У нас в семье принято варить из говядины, кто-то свинину добавляет, кто-то еще и куру...
20.11.2014 12:42:13, Дитя дождя
не жирный это как вариант- куриный,на ногах,головах и гребешках.. он не жирный вообще,но готовить его может только очень сильный духом человек..
20.11.2014 13:27:55, Бандерилья
ээ.. лапф вообще то вытаскиваются.. отаётся мчско куриное и гребешки.. ну и желе.
а лапы бабушка отдельно ела.. 20.11.2014 15:53:40, Бандерилья
Вообще то лапы только для застывания добавляют... Оставить их в застывшем готовом студне - нонсенс!
20.11.2014 14:51:51, Дитя дождя
Мякоть кладут, ведь под желе то мяско должно быть, разделенное на волокна (ну я так делала)
20.11.2014 16:02:35, Дитя дождя
Ну вообще-то в такой xолодец и другие части курицы кладут, не только лапы, головы и костяк.
20.11.2014 15:47:52, Хомяк Абрикосовый
приличные xозяйки скрюченныx лап в xолодце не оставляют... тееем более гостям иx не подают.
20.11.2014 14:46:59, Хомяк Абрикосовый
:-) может, она его вовсе не для гостей варила? :-) Моя сестра так однажды накормила меня и свою одноклассницу "собачьей" поxлебкой из теx самыx куриныx лап с пшенкой - она нам показалась вкуснее, чем "человечья" еда из другиx частей курицы. Вот в той поxлебке, сваренной для собаки, лапы, ессно, плавали целиком... Сестре и её однокласснице было по 11,5 лет, а мне - 7. лапы никого из нас не смутили :-)
А когда они варились для "человеческого" xолодца, то иx все-таки доставали из касттюли и разбирали "на запчасти", прежде чем залить процеженным бульоном и поставить застывать. Правда, это было очень муторно... и съедобныx "запчастей" получалось крайне мало :-) 20.11.2014 15:35:22, Хомяк Абрикосовый
это вкусно..чесслово... но готовить его надо как секретный элексир.Что б ни одна душа не видела. ;-))))))))
20.11.2014 13:40:52, Бандерилья
тот же самый хаш,только застыший. но о вкусах спорить не буду.. у нас холодец в доме все едят(причём я его без желатина делаю)
20.11.2014 11:32:35, Бандерилья
хм.. у меня его и без водки неплохо употребляют.. с хреном,горчичкой..
20.11.2014 11:44:00, Бандерилья
маленький секрет(его убирают после остывания),после застывания уже не то..
20.11.2014 11:43:22, Бандерилья
У меня мама варит из таких частей мяса, что и жира нет) она в этом гуру. Но строго раз в год)
20.11.2014 12:35:41, Дитя дождя
ноги,хвосты и рулька(если кладёте) сами по себе выделяют определённое кол-во жира,так что вот эту плёнку надо снимать..
20.11.2014 12:40:43, Бандерилья
Она только из говядины варит, без свинины. Для застывания кладет подбедерок. И еще кусок говядины именно для мяса
20.11.2014 12:45:42, Дитя дождя
????????????/ ну разлить*разлили, дать остыть, а после этого уже убирать в холодильник,не? но у нас всегда на ночь ставился вариться,а утром разобрать . ну и пр...
20.11.2014 11:49:51, Бандерилья
аа.. понятно. у меня бабушка обычно этим процессом рулила. Мать не подпускала до скандала(как и до выпечки. А с куличами- так вообще требовала,что б мама уходила из дома,иначе не встанут.. Только меня подпускала) А с холодцом- для меня это почти ритуальное блюдо.. всегда споминаю, как сидим с бабушкой, разбираем(точнее она разбирает,а я так, на подхвате), я мослы обсасываю- а бабушка мне рассказывает, а потом и показывает как они в "бабки" играли этими мослами.
20.11.2014 11:55:56, Бандерилья
это точно.. для меня это уже праздник был- бабушка холодец ставит...;-)
20.11.2014 12:05:40, Бандерилья
вот меня всегда удивлял вопрос,а сколько ты желатина кладёшь? Ни сколько.. а как он у тебя так заствает? а вот.. ;-) мульте не верила,но... оказалось зря.. схватился как миленький..:-)
20.11.2014 11:35:53, Бандерилья
Учитывая, что гречневая каша - это единственная каша, которую ест мой сын, то она у нас часто на столе. Но едим ее только я и сын. Я - потому что это диетичный углевод, простой в приготовлении и доступности.
Макароны по-флотски мы обычно едим в ресторанах :) потому что у нас в семье макароны мало кто ест. Макароны и паста - не наша еда.
Пельмени только муж ест, я такое "не могу" есть.
Из советской еды у нас в обиходе салат оливье, селедка под шубой и холодец, и все это только в Новый Год. 20.11.2014 11:19:54, Оля-Йоля
А дайте рецепт, плиз!:) того, что за два часа в мультиварке.
20.11.2014 12:43:46, Родом из оттуда же
в потом- достаёшь,мясо от костей разбираешь, чесночку по вкусу,юульоном залили и остывать* остыло- плёнку жирную снять и в холодильник до застывания. ну как то вот так... 20.11.2014 12:51:26, Бандерилья
А, понятно, спасибо. Все дело в скороварке.
20.11.2014 12:56:50, Родом оттуда же
А мне просто лень заморачиваться :) И холодец с селедкой под шубой только муж готовит. Я - нет.
20.11.2014 11:23:39, Оля-Йоля
Просто не_хочется это готовить. Это все очень жирные и неправильные продукты с точки зрения пользы организму.
20.11.2014 11:29:51, Оля-Йоля
+100, врач вчера сказал, либо холодец 2 - 3 раза в неделю, либо таблетки.
20.11.2014 15:12:53, Begliynka
его и есть только сильный духом может. я у подруги в гостях такое впервые увидела - скрюченные куриные лапы в застывшем бульоне. не то что это пробовать, а вообще есть в тот день не захотелось ни разу.
20.11.2014 14:35:35, ALora
а лапы бабушка отдельно ела.. 20.11.2014 15:53:40, Бандерилья
а что там есть-то помимо этих лап (если конечно кто решится, подруга-то моя вполне ела)? не застывший же бульон
20.11.2014 15:39:41, ALora
вообще-то мама та была очень приличная хозяйка, все остальное было очень вкусно и красиво, но холодец почему-то у нее был именно в таком варианте. традиционный из говядины она не варила. а куриные лапы не она подавала мне как гостю, а ее дочь, родителей дома не было. мама-то может ныкала от гостей эту свою маленькую слабость:)
20.11.2014 15:07:29, ALora
А когда они варились для "человеческого" xолодца, то иx все-таки доставали из касттюли и разбирали "на запчасти", прежде чем залить процеженным бульоном и поставить застывать. Правда, это было очень муторно... и съедобныx "запчастей" получалось крайне мало :-) 20.11.2014 15:35:22, Хомяк Абрикосовый
Не, я лучше это уже готовое из кулинарии съем :) если сильно захочется.
20.11.2014 14:06:43, Оля-Йоля
Ну вот тот, что с желатином и без желатина, это жесть какое жирное блюдо. Его хорошо под водку и с хреном. И раз в год, да :)
20.11.2014 11:37:57, Оля-Йоля
Эх, просто картина перед глазами - холодец, горчица, темный хлебушек, и запотевшая рюмка ледяной водки... - а ты только с мороза, с красными щеками))))
20.11.2014 11:47:59, Птичка снежная
Так его так и употребляют.
Еще жир (верхний слой) убирают после застывания. 20.11.2014 11:39:57, Птичка снежная
Еще жир (верхний слой) убирают после застывания. 20.11.2014 11:39:57, Птичка снежная
мы обычно холодец под ночь готовим - разлили по емкостям - и спать)
На некогда дать остывания) 20.11.2014 11:44:54, Птичка снежная
На некогда дать остывания) 20.11.2014 11:44:54, Птичка снежная
<я мослы обсасываю>
у нас это считалось в детстве лакомством)
Как-то предложила ЭТО сыну попробовать - долго не мог понять - чего я от него хочу)))))))))))) И сильно "круглил" глаза, наблюдая как я смакую каждую косточку...
Эх..из разных эпох мы с ним) 20.11.2014 12:02:27, Птичка снежная
у нас это считалось в детстве лакомством)
Как-то предложила ЭТО сыну попробовать - долго не мог понять - чего я от него хочу)))))))))))) И сильно "круглил" глаза, наблюдая как я смакую каждую косточку...
Эх..из разных эпох мы с ним) 20.11.2014 12:02:27, Птичка снежная
А я приноровилась кушать селедки под шубой (которую очень люблю) "в общепите". Вкусно и быстро. Даже не НГ перестала готовить.
20.11.2014 11:25:25, Птичка снежная
Питание нашей семьи (когда муж уезжает в командировку - а уезжает он часто) ориентировано на диету сына. Мне проще не готовить то, что ему нельзя, чем постоянно объяснять "почему это нельзя" и видеть кисляк ребенка.
Поэтому из рациона ушли макароны полностью, жаренная картошечка на сале,вся колбасная продукция магазинная, большинство круп.
Гарниры всегда готовили в нашей семье. Сейчас диапазон крайне узок - гречка, пюре. Крайне редко перловка, рис, пшено.
Пельмени делаем домашние - но редко. Колбасы домашние - тоже не часто. 20.11.2014 11:18:54, Птичка снежная
а в моем детстве перловки почему-то не было, я ее только сейчас попробовала и очень, надо сказать, полюбила
20.11.2014 12:25:27, Liusia (просто Люся)
Поэтому из рациона ушли макароны полностью, жаренная картошечка на сале,вся колбасная продукция магазинная, большинство круп.
Гарниры всегда готовили в нашей семье. Сейчас диапазон крайне узок - гречка, пюре. Крайне редко перловка, рис, пшено.
Пельмени делаем домашние - но редко. Колбасы домашние - тоже не часто. 20.11.2014 11:18:54, Птичка снежная
У моих детей нет никаких противопоказаний в еде (да и ни в чем), но я тоже многие ранее любимые блюда не готовлю просто потому что дети не будут есть, например, любая рыба, капуста - крайне редко, под вой детей (фу!, опять рыбой/капустой воняет). Та же гречка - сын не любит и еще много чего.
20.11.2014 13:03:28, hanhi
Ооо перловка! Как я могла про нее забыть?! Хочу, хочу, хочу!
20.11.2014 11:27:28, Regiina
Показано 318 комментариев из 326
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
