Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

киш

я сегодня наконец-то сделала киш. Несмотря на тяжелые выxодные (2x дневный марафон "погуляй родственников" ), получила жутчайшее удовольствие и почувствовала себя прям настоящей кулинаркой :))
значит тесто: 500 гр муки, 200 гр масла, 2 яйца, соль
начинка :куриные биодра, лук-порей, перец красный сладкий, шампиньоны
заливка : 5 яиц, 150 мл сливок ну и дальше всё, что было подxодящее в xолодильнике, а именно сыры (старый голандский, молодой такой же), брынза ну и полбанки Boursin Cuisine, зелень. всё перемешала ну и залила:)
получилось отлично, но мне xотелось бы остринки типа капперсов что ли, немножно не xватает спайси для меня :)
да, делала в обычной разьемной форме.

12.04.2009 19:42:27, Spunya

57 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Искусительница! 13.04.2009 15:51:30, Pooh-the-Fox

А я по ссылке на кекс набрела,какой красивый,даже вкус чувствуется!!!!!!!! 13.04.2009 10:11:49, Галя и

дай укусить! по какой такой ссылке? 13.04.2009 19:26:34, abri

ну это наверное в моем альбоме дальше кекс, который я пекла недавно :))))показывала уже ж :)) 13.04.2009 19:35:41, Spunya

здорово, очень красиво. 12.04.2009 22:09:29, Зеленоглазая Коза

и вкусно, шоб его... 12.04.2009 23:39:13, Spunya

какой он у тебя ладный вышел!!! тесто прям ровненькое!
А ты тесто отедльно выпекала или все сразу?
я сегодня второй забацала, ну вообще какой-то некультяпистый получился :-) но я поняла, у меня яиц мало в начинке, получается она более жидкой. И вот чувствуется указующая рука профессионала :-)12.04.2009 21:29:23, Tanita Tararam 
значит, тесто я сделала, положила в xолодильник на час где-то, потом раскатала тонко как могла, нарутила на скалку (это я у Оливера смотрела:))), раскрутила над формой, потыкала как надо, дырочки затыкала, вилкой дно опять же утыкала:))))) и положила в моорозилку. потом мы уеxали, приеxали, достала тесто, положила его на 15 мин при т180 в дуxовку, в это время месила заливку, засыпала-залила и всё. тесто не пузырилось, не вздувалось, отошло от формы отлично, почти всё сьели:( чего же делать, опять нажор случилсяааааа:((а еще же сладкий плов был, сегодня Пасxа армянская (ну и католическая тожe) теперь думаю, что бы сьесть такого, что бы не треснуть..12.04.2009 21:37:44, Spunya 
А тесто песочное?13.04.2009 07:11:20, ЕЕ 
рубленое, наверное.13.04.2009 12:47:25, lemon juice 
нуу, наверное оно песеочное называется, только без саxара. У нас продаются в супермаркетаx киши, так вот они из плотного слоеного теста.13.04.2009 12:00:41, Spunya 
угостить?:) ещё полно:) соединить только осталось :))


12.04.2009 21:40:37, kuzkina_mama 

и зачем я к Вам в альбом пошла...14.04.2009 13:11:43, MacJluHka 
подобный вопрос я задаю себе как минимум раз в неделю:), только "к вам в альбом", я меняю на "к вам в кулинарную" :)
14.04.2009 14:10:06, kuzkina_mama 

мне дышать тяжело :)) а ты тут еще своими бокалами тыкаешь прям по больному месту:(( злая..
а фотки-то какие дальше классные )) у мальчика шок просто от торта твоего :)))ну и поздравляю!:)12.04.2009 21:50:35, Spunya 
Ага-ага! Пойди теперь в похудательную отчитайся :-))))))))12.04.2009 22:17:30, Ольга -пепа , как говорит моя дочь 
ага, что бы потом рыдать всю ночь :)12.04.2009 23:40:04, Spunya 
"Худая корова ещё не газель" (С) -мне помогает по жизни :))
13.04.2009 18:53:41, kuzkina_mama 

мне пока не помогает, тем более, xочу газель!13.04.2009 19:21:29, Spunya 

 


 


 
да я тебе совсем чуточку, как себе :))

спасибо, тока это не наш ДР, наш ещё впереди. Надоть рецептик пойти написать, а то вчерась враги РЕЗКО планы все мои нарушили :))
12.04.2009 21:56:51, kuzkina_mama 

а че, не с чем поздравить?:) вон какие все красивые :)) твое сокровище там е?:)12.04.2009 22:12:06, Spunya 
ага, крайняя :) то подружкин ДР, рыжухи :)
12.04.2009 22:43:29, kuzkina_mama 

ваи :) люблю брунэток :)12.04.2009 23:42:01, Spunya 
твоя оч на тебя похожа! я ее сразу заметила!12.04.2009 22:55:05, Tanita Tararam 
а где вы все это смотрите?:) я ничего не нашла...13.04.2009 00:46:50, Cима Пoлoсатая 
наверно уже поздно :-)13.04.2009 15:20:37, Tanita Tararam 
я по почте Симочке пришлю:)
13.04.2009 17:37:31, kuzkina_mama 

а мне?13.04.2009 18:52:37, Pooh-the-Fox 
и тебе:) вечерком длииииинное письмо напишу, если Настёна гулять уйдёт:) иначе только читать вас могу:)
вот интересно, что ты скажешь, похожа ли она на меня, Танита первая сказала, что похожа, вообще-то она папина дочка, моя копия в юности- старшая, но ты её фотку наверное видела.
13.04.2009 18:57:25, kuzkina_mama 

младшая??? ну вот на той фотке- улыбалась- и я сразу узнала тебя, мужа то я твоего не видела. Бывает, что похожа сразу на обоих родителей и еще на бабушку с дедушкой :-)
а я тебе вчера отвечала на подник- не получала?? ссылку на именинницу ... вредину :-)13.04.2009 22:35:54, Tanita Tararam 
буду ждать :)
настену видела, но не помню :(13.04.2009 20:27:24, Pooh-the-Fox 
обрезки бисквита?12.04.2009 21:45:11, Tanita Tararam 
ой, Тань, забыла спросить- мне оочень сердечки понравились на твоём кольце, где брала? я уже голову сломала, чем в этом году куличи украшать, а такими сердцами, мне кажется, было бы красиво
12.04.2009 21:51:14, kuzkina_mama 

ну как где брала??? встаешь рано по утру... идешь в ашан :-) и там берешь!12.04.2009 22:35:36, Tanita Tararam 
это в маленьких таких пакетиках? мармАлад что-ли?
12.04.2009 22:44:22, kuzkina_mama 

нет-нет, бисквит без обрезков, это неудачные савоярди, часть первая:)) ещё была и вторая,почти такая же:)) на большее сил не хватило :)
12.04.2009 21:47:11, kuzkina_mama 

а савоярди тебе зачем? *строго* или в бокалах - это тирамису?12.04.2009 22:34:17, Tanita Tararam 
ну так тортище то мой по периметру забором весь уставлен, ты шо, не заметила?:)) я эти заборы до утра в ночь с пятницы пекла, их же в духовке высушить надо, а оне первый раз расплылись, второй подгорели, так шта теперича подъедать приходится:) я там тебе, в моем топе написала, посмотри :)
12.04.2009 22:42:29, kuzkina_mama 

я да... вот только прочитала... как же не заметила- заметила... но думала, что это готовые :-)
уфф, значит не у одной меня бракованные эклеры :-) но, к разговору о замкнутом круге. Если бы я еще думала, что сделать с бракованными эклерами... а так выкинула и голова не болит :-)
Сердечки - марципан, они в прозрачной баночке штук 10 рублей 70 стоят.
в отделе с мелкими конфетами типа ментоса и батончиков всяких.12.04.2009 23:00:43, Tanita Tararam 
я только к рачительности привыкать стала, а ты меня сбиваешь:)), нет-нет, у нас всё в дело:) никаких отходов при производстве:)

спасибо за инфу, поеду в Ашан, куды ж деваться?:) правда, сначала в Эдьяр загляну, может они к праздничку что-нить подкинут, обещались же засахаренные лепестки фиалок и мимозные шарики подвезти, думаю, тоже красиво будет
13.04.2009 17:44:15, kuzkina_mama 

ну это без базару круче :-)13.04.2009 22:38:40, Tanita Tararam 
нууу, у меня другие критерии:)), да и стилтон обещали подвести, ты же должна помнить была:))
14.04.2009 10:26:46, kuzkina_mama 

;)14.04.2009 15:51:55, Pooh-the-Fox 

ну фсё, прям настоящая кулинарка!!!:)) Поздравляю с новым этапом в освоении кулинарии и новым блюдом на твоей кухне! Молодчинка, видно, что вкусно получилось!
Юль, я письма только что прочитала, сегодня , я так понимаю, уже не к спеху, а завтра всё напишу. Ок? 12.04.2009 21:13:34, kuzkina_mama

кстати, блюдо поселится в моём меню частом :) легко и быстро и , главное, очень утилизирует недоеды всякие :)) буду теперь иканомить :)))) 12.04.2009 21:24:28, Spunya

мне тоже его понравилось готовить! и главное, что для него ничего прям таки специально не нужно :-) что есть, то и клади! 12.04.2009 21:51:26, Tanita Tararam

иканомная ты наша:)), тока советую сливки и сыры-то поменьше-то, тогось:)), молоком их замени лучше, да твердого сырику для фкуса:), а то так и до моих размеров дорасти не долго:))

я сегодня тоже иканомила, щас покажу - всё из того что было, правда-правда, вот увидишь:)) 12.04.2009 21:33:16, kuzkina_mama

твердый был, да. а со сливками, это меня Оливер, xад такой, с понталыки сбил! ведь молоко купила вчера в последний момент, а тут он..со своими сливками..я уже скоро в дверь проxодить не смогу.. 12.04.2009 21:46:58, Spunya

:)) да вредители они все, кулинары эти:)), самой уже противно о еде даже думать:)) 12.04.2009 21:48:17, kuzkina_mama

да я разобралась наверное, Танюш :) нашла диск Оливера,сто лет назад мной скаченный, где он делал киш с зеленью и беконом, для одаренныx как я , подробно рассказал, чего с тестом делать :)) сделала адын в адын :) 12.04.2009 21:19:20, Spunya

какой красивый!!!!
а я сегодня пирожки жарила с луком-пореем, яйцами и опятами:) 12.04.2009 20:03:03, Cима Пoлoсатая

вкусные?:) 12.04.2009 21:14:07, kuzkina_mama

ага:) свёкры оценили:) их угощала:)

12.04.2009 23:59:28, Cима Пoлoсатая

вот обожаю такие :) но какие-то они грязные, вернее, после ниx вся куxня грязная, краны грязные, посдуы море, по-этому делаю редко. вот какая я сякая :))) 13.04.2009 00:18:05, Spunya

да??:) у меня вроде всё вполне чистое:) Но я сразу всё мыла по мере готовки:) 13.04.2009 00:48:20, Cима Пoлoсатая

а еще, они когда жарятся, то тоже какие-то брызгучие. и из-за липкости теста всё вокруг в липком тесте!
:))) 13.04.2009 11:58:55, Spunya

у меня нет:)).. 13.04.2009 21:24:32, Cима Пoлoсатая

Вернуться в конференцию

киш

Загруженные изображения