2 millimetr (про рис и картошку).

если вам еще интересно, про рис могу сказать следующее:
для того, чтобы рис был рассыпчатым, его НЕОБХОДИМО промывать перед варкой столько раз, чтобы вода стала прозрачной.
т.е. рис заливаете холодной водой и аккуратно перемешивая рукой, промываете, меняя воду, пока вода не станет АБСОЛЮТНО прозрачной (ну наверное раз 10 воду меняете. т.е. налили, помешали, вылили, налили опять)
в кипящую подсоленную воду, высыпаете рис (пропорции 1 к 2). как только закипит, убавляете нагрев до минимума, плотно закрываете крышкой и варите минут 20 до готовности. снимаете с огня, заворачиваете кастрюлю в одеяло и даете постоять минут 20. перед одеялом можно масла положить -))
можно, конечно, купить пропаренный рис, как вам советовали, но на вкус это две настолько "большие разницы", как если бы вы вместо риса, наструганный целофановый пакет приготовили. но он не слипается - это неоспоримый факт -).

теперь о картошке.
не знаю в чем именно проблема у вас с жаркой картошки, но я картошку жарю так:
сковорода должна быть не прилипучая, т.е. с антипригаркой (моя мама жарит прекрасно и на чугунной, но для меня это чистое волшебство -)).
масло кладу растительное пополам со сливочным (в нагретую совороду).
как масло нагреется кладу картошку. картошки не должно быть в сковороде "под завязку", иначе она не поджарится, а развалится за счет собственной влажности.
огонь - средний!
жарю, периодически переворачивая, до готовности.
когда картошка зарумянится - солю.
возможно у вас получается жареная снаружи и сырая внутри из-за большого огня, т.е. успевает зажариться, но не пропариться.
я крышкой не накрываю. т.к. если накрывать, корочки не будет, но это дело вкуса -)).