Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Различные виды омлетов
Девочки,интересуют всякие рецепты омлетов, начиная с самого простого до оригинальных моделей.Заранее благодарна.
23.02.2004 12:46:39, Piggijulia
5 комментариев
Я делаю омлет с мукой -- добавляю столовую ложку муки на каждое яйцо.
Предварительно обжариваю на сковороде грибы, ветчину, помидоры или кубики хлеба (в любом сочетании), потом выливаю смесь молоко+яйца+мука, когда загустеет -- переворачиваю, посыпаю сверху тертым сыром и зеленью, накрываю крышкой и выключаю огонь. 25.02.2004 15:53:07, Terra Inc.
Предварительно обжариваю на сковороде грибы, ветчину, помидоры или кубики хлеба (в любом сочетании), потом выливаю смесь молоко+яйца+мука, когда загустеет -- переворачиваю, посыпаю сверху тертым сыром и зеленью, накрываю крышкой и выключаю огонь. 25.02.2004 15:53:07, Terra Inc.
Повторю его, потому что он мне нравится.
Готовится на самом слабом огне. На порцию 1- 1,5 яиц. Он не должен быть воздушным и объемным, а напротив, как блинчик. На большую сковороду выливаем смесь яиц и молока (на 1 яйцо - неполную 1 ст л. молока). Лучше, если получится полукруг. Сразу выкладываем посередине дорожку из тонких ломтиков сыра. Сверху дорожку посыпаем помидором и болгарским перцем, которые нарезаны тоненькой соломкой. Вариант – добавить еще тонкие ломтики ветчины и / или лука репчатого.
Ждем, пока омлет не пропечется, т.е. сверху перестанет быть жидким. И “крылышки” слева и справа от дорожки заворачиваем так, чтобы они прикрыли дорожку. Потом переворачиваем получившийся прямоугольник на др. сторону с помощью лопатки для торта. Т.е. сторона, лежащая на сковороде должна оказаться сверху. Это непросто и не всегда получается. Поэтому и советую делать за раз только на 1 яйцо и в форме полукруга – тогда легче делается эта операция.
24.02.2004 07:57:30, ЕЕ
ОМЛЕТ
3 яйца хорошо взбить с молоком или сливками. Чем жирнее последние, тем вкусней получится. Можно добавить в омлетную массу немного муки, столовую ложку, не больше, главное, чтобы не получились комки, посолить. Взять толстостенную сковородку, растопить масло, хорошенько разогреть и вылить на нее заготовку. Сковородку поставить на небольшой огонь, обязательно прикрыв крышкой. Содержимое не перемешивать и крышку лишний раз не поднимать.
Далее начинаются варианты.
ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Основной рецепт тот же, в последний момент, перед вливанием на сковородку, насыпьте зеленый лук.
ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Когда основная масса окажется на сковородке, быстро положите в нее помидоры, порезанные кружочками, посыпьте тертым сыром. Перед подачей на стол бросьте сверху зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Аналогичным образом можно приготовить омлет с колбасой, ветчиной, грибами, естественно, консервированными, мясом и разнообразными овощами. Но есть и более оригинальные рецепты.
ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ
5 яиц, соответствующее количество жирных сливок, 150 г красного сладкого стручкового перца, 125 г брынзы, соль по вкусу.
В основной омлет добавить мелко нарезанные перец и брынзу. Жарить на сковородке.
ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ
500 г картошки, примерно 100 г сыра, 2 яйца, 50 г окорока, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени, соль по вкусу.
Окорок обжарить на сковородке вместе с луком, добавить туда сырой картофель и довести до готовности. Затем залить омлетной массой, посыпать сыром, зеленью и запекать в духовке.
Для любителей сладкого:
ОМЛЕТ С ИЗЮМОМ
2 яйца, жирные сливки, 1 столовая ложка сахара, около стакана муки, сливочное масло, 2 столовые ложки изюма, немного корицы.
Омлет вылить на сковородку, когда масса начнет густеть, добавить изюм и корицу. При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой.
ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ
2 яйца, жирные сливки, 1 столовая ложка сахарного песка, соль, корица.
Нарезанные маленькими дольками яблоки слегка обжарить в масле, посыпать корицей, налить сверху омлетную массу и запекать в духовке.
23.02.2004 14:14:48, risha
Рулет из омлета.
Берете несколько яиц+соль+сметана(кефир,майонез даже лучше)все перемешиваете и слегка взбиваете. Затем сковородку побольше - для того, чтобы омлет получился потоньше.Ставите это все на огонь или в духовку(в духовке мне нравится больше)
Тем временем готовите начинку для рулета: я беру 2 плавленных сырка тру на терке и добавляю немного чеснока(можно добавить перец, зелень)- перемешиваю.
Затем выкладываю сырок с чесноком на готовый(выложенный из сковороды) омлет и заворачиваю.Все рулет готов! приятного аппетита!!!:)) 23.02.2004 20:49:12, Jassy
Берете несколько яиц+соль+сметана(кефир,майонез даже лучше)все перемешиваете и слегка взбиваете. Затем сковородку побольше - для того, чтобы омлет получился потоньше.Ставите это все на огонь или в духовку(в духовке мне нравится больше)
Тем временем готовите начинку для рулета: я беру 2 плавленных сырка тру на терке и добавляю немного чеснока(можно добавить перец, зелень)- перемешиваю.
Затем выкладываю сырок с чесноком на готовый(выложенный из сковороды) омлет и заворачиваю.Все рулет готов! приятного аппетита!!!:)) 23.02.2004 20:49:12, Jassy
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
