Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Карри
Как готовят соус карри? В Таиланде много этого ела, и дома в индийском ресторане тоже. Вкусно, но как приготовлено не понимаю, поделитесь знаниями, пожалуйста:))))
09.12.2003 00:30:46, Nasser
2 комментария
Индийский карри и тайский - суть разные вещи, хот и названия разные. Во-первых, индийцы чаще используют сухие пряности (хотя на югах делают и пасту), во-вторых тайская карри паста имеет другие ингредиенты, которые индийцы не пользуют - типа креветочной пасты, рыного соуса, галангала, лимонного сорго - все это делает ее совсем другого типа. Если делать простой карри соус на индийский манер, то стоит мелко порезать лук, имбирь свежий, острый перец (можно и без него), или даже сделать из этого пасту, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить несколько ложек (по вкусу) готовой смеси карри, обжарить немного, потом добавить то, что вы хотите в качестве главного ингредиента - овощи или мясо-рыбу (мясо и птицу стоит предварительно обжарить до румяности), добавить йогрута, соль и немного потушить.
09.12.2003 13:40:56, Димитрий
Спасибо большое:) Как раз маялась чего готовить на ужин:)
А о том, что тайский и индийский одинаковые я и не говорила. Возможно не совсем внятно попросила чего хотела, но хотела либо тайский либо индийский, а лучше оба:)))))))) Еще раз спасибо:) 09.12.2003 16:56:00, Nasser
А о том, что тайский и индийский одинаковые я и не говорила. Возможно не совсем внятно попросила чего хотела, но хотела либо тайский либо индийский, а лучше оба:)))))))) Еще раз спасибо:) 09.12.2003 16:56:00, Nasser
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
