Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Хачапури

Подскажите, как вы делаете хачапури. Много раз делала, вкусно, но не получается по-настоящему слоеное тесто, что бы каждый слой отделялся.

14.07.2002 11:33:20, Юлия К.

13 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Хачапури это лепёшка из теста,как на пиццу.С сыром внутри-желательно смесь типа моцареллы+фета.
При мне настоящие грузины дома так делали.Жарится на сухой сковороде.
Я делала сама-вкусно,но надо руку набить. 16.07.2002 20:23:24, Нина

А вы попробуйте сделать из покупного. Я так и делаю и очень вкусно получается, и быстро! 15.07.2002 11:56:17, Q

Я делаю так:
1 пач. маргарина крупно порубить, добавить 3 стакана муки и 1 стакан ХОЛОДНОй воды (можно кефир), посолить и быстро-быстро замесить тесто (чтобы маргарин не успел растаять под руками). Тесто в холодильник на 1 час.
Начинку так делаю: сыр на терке, чеснок, яйцо.
Потом тесто тонко раскатываю, намазываю начинку, сверху накрываю вторым пластом - и в духовку.
Получается очень даже слоено :)) 15.07.2002 10:34:45, Vero

?? в хачапури и не должно быть слоеного теста 15.07.2002 10:00:10, NaDa

Сколько ели хачапури у татар - всегда тесто слоеное. 15.07.2002 11:12:56, Юлия К.

интересно, откуда у татар хачапури? Насколько я понимаю, хачапури - это кавказское блюдо.
А татары его могуьт готовить из чего им в голову придет. Хоть из песочного теста:)) но только это все не хачапури:) 15.07.2002 12:40:41, NaDa

Да, но и армяне готовят слоеное хачапури. По крайней мере, другого мне не попадалось. Хотя я не большой знаток кавказской кухни. 15.07.2002 22:31:09, Юлия К.

слоеное хачапури - это ачма. Очень похожа по составу - слои теста, масло и сыр. 16.07.2002 09:55:03, NaDa

я ела в грузинском ресторане - тесто слоеное! 15.07.2002 15:56:36, aшaтaH aka NTL

может это ачма была? 15.07.2002 16:03:43, NaDa

v menu bylo napisano hachapuri :)
ecche bylo adzharskoe kachaparu - s yajtcom poseredine 16.07.2002 13:40:43, aшaтaH aka NTL

а этот ресторан в Грузии находился?
если нет, то могли написать "хачапури", чтоб понятнее было.
Ну не бывает слоеных хачапури. Хачапури - по названию -лепешки.

У меня тетя в Батуми родилась и жила. Она мне рецепты и ачмы и хачапури рассказывала. 16.07.2002 13:44:20, NaDa

Согласна. Это кавказская еда. 15.07.2002 14:01:44, Крысик

Вернуться в конференцию

Хачапури

Загруженные изображения