Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Кто нибудь мне ответит про желатин в сливках?

Закрепителя в городе нет.Сливки 35%,0,5 литра.Сколько желатина положить,чтоб крем "резиновый" не стал.А без всего говорят через 4 часа потечет... :-(

18.06.2002 16:49:15, OxanaE

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

А так трудно сказать. Зависит от желатина. Обычно написано на упаковке,вот такую пропорцию(как на желе) и надо делать.
Но у меня отечественные желатины чего-то перестали застывать в последнее время.Халтура:( 18.06.2002 16:51:03, BelKa

А не станет крем как желе? 18.06.2002 16:56:51, OxanaE

Не станет, у наших пропорция на "нежесткое" желе, а еще взобьется, главное, чтоб застыть успело пока не осело. В холодильник ее! 18.06.2002 17:48:24, Бреке Ке

Согласна:)) Только еще важно вот что.Желатин разводить в МЕНЬШЕМ количестве воды,чем на желе. Воды ровно столько,чтоб РАЗВЕЛОСЬ:) Остальное - сливки. 18.06.2002 18:10:41, BelKa

а когда его добавлять надо? в самом начале взбивания или как? 19.06.2002 14:58:49, alena

В конце. Размешать раствор желатина (аккуратно-осторожно) со взбитыми сливками. 19.06.2002 16:07:53, BelKa

угу, попробуем на выходных :) 21.06.2002 09:25:25, alena

Вернуться в конференцию

Кто нибудь мне ответит про желатин в сливках?

Загруженные изображения