объясните плз темной что такое ростбиф и как его готовить

я вообще не знаю разницу между бифштексом, ромштексом и ростбифом, т.к. жареное мясо не ем. дочь недавно отведала в ресторане ростбиф - толстый кусок безкостной говядины, мягкой, внутри розоватой. я попробовала - по мне бе, вкус крови чувствуется, хотя это был явно не вариант "с кровью", а мидиум.
но дочь в полном восторге и жаждет еще отведать такого.

вот это непрожаренное, мягкое из говядины можно приготовить дома? какие для этого нужно знать хитрости?

пс. если попутно кто-то может поделиться рецептом пирога или торта со свежей черникой (но без творога), была бы благодарна, т.к. муж привез 7 кило черники сегодня.