Рис с морепродуктами

В принципе, блюдо по букве годится в субботу-воскресенье и для Великого Поста. А что касается духа - каждый решает сам для себя.

Строгого рецепта быть не может - это не догма, а руководство к действию.

Ставим варить рис. В большом количестве воды и без соли. Предварительно замачиваем в теплой воде сухие черные китайские грибы (на пару часиков) и отвариваем и в этой же воде.

Размораживаем морской коктейль (или покупаем отдельно мидии, чищенные креветки и кальмары, котрые надо порезать в лапшу).

На сковородку наливаем МНОГО масла. Чистим МНОГО чеснока. Раскаляем масло. Бросаем туда не очень мелко (крупный зубчик - на 10 частей примерно) порезаный чеснок. Как чеснок желтеет - высыпаем морепродукты. Они дают сок, ждем, когда сок выкипит. Тем временем вынимаем грибы из бульона и режем их соломкой.

Когда сок морепродуктов выкипит, добюавим (если это кажется разумным) еще масла и пожарим минутку вместе с грибами. Потом выльем туда грибной бульон, добавим хорошего соевого соуса (как следует, надо попробовать, чтобы то, что в сковородке казалось немного ПЕРЕсоленым)и плеснем немного сотрого соуса "Табаско" (ну или, на худой конец, сыпанем от души красного жгучего перца). Опять-таки то, что в сковородке - должно быть не только ПЕРЕсоленым, но и ПЕРЕперченым :))

Тем временем рис должен был довариться. Главное - не переварить. Тут приставка "ПЕРЕ" - вредна :)). Рис откинуть на дуршлак и промыть обильно кипятком.

Лучше всего подавать в касах (пиалах), но, в принципе, можно и в глубокой тарелке. Кладется рис, сверху - полить полученной остро-соленой смесью грибов и морепродуктов. Очень классное сочетание пресного риса и этой гшорячей пахучей острой прелести...

На вскидку - полкило риса, полкило морского коктейля, 150-200 грамм масла, две крупные головки чеснока, примерно сто грамм соевого соуса (в зависимости от его солености), полчайной ложки "Табаско".

Приятных аппетитов! :)