Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Используете ли вы агар-агар?

Совсем недавно пристрастилась делать домашнюю ветчину. Для "склеивания" добавляла желатин. Затем задумалась над тем - не слишком ли вредно часто применять желатин? В итоге нашла статью про агар-агар. [ссылка-1] Сегодня муж поехал и купил агар-агар :) Есть у кого-нибудь опыт применения? Какие есть мнения о вреде-пользе? Ну вообще интересно узнать ваши мысли :)

20.11.2012 14:53:05, АНtИЛОП_А

14 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

только польза :) не знаю про мясное, его вроде бы только в сладкие блюда добавляют. Я желе детям делала именно из соображений пользы. 20.11.2012 16:48:43, Земляничный дождик

вот блин,никак не куплю,закончился.Яего тольк в кондитерский крем иногда в суфле например 20.11.2012 15:25:11, Галя и

Мы купили в "Индийских специях". Мне вообще это звучание нравится - Агар-агар :) 20.11.2012 15:33:46, АНtИЛОП_А

так я там и покупала,а мне же нужно туда доехать,а лень 20.11.2012 15:39:29, Галя и

Купила для птичьего молока. Пока не использовала.:) Его во все мармелады добавляют.
А насчёт вреда желатина можно поподробнее? И как много его нужно съесть, чтобы ощутить какую-то вредность? 20.11.2012 15:16:08, BluzFrog

Вот я и хочу от кого-нибудь узнать информацию о его вреде. Поэтому и спросила :) И насколько безвреден агар-агар? Или полезен? Или удобен? И вообще всё что угодно... Интересно мне :) 20.11.2012 15:25:36, АНtИЛОП_А

так а что в нем может быть вредного,если он из водорослей. 20.11.2012 15:40:51, Галя и

нет, ты расскажи подробно 20.11.2012 22:21:21, Димитрий

а расскажите о вреде желатина 20.11.2012 15:16:04, Димитрий

Не расскажу :) я - чайник. Просто поискав информацию о вреде желатина наткнулась на фразу (не дословно) "Желатин не вреден, но злоупотреблять им не стоит" или что-то типа того. Может он более калориен? (бред собачий, сама понимаю). А! вспомнила, что меня еще смутило про желатин. Если его переборщить - будет мясной привкус в десертах, так как делается он из костей. А агар-агар - безвкусен и калорий в нем "0".
Но я ведь не умничаю, а, наоборот, спрашиваю мнения умных людей :) 20.11.2012 15:23:17, АНtИЛОП_А

покупайте листовой желатин, и будет вам щасьтье
агар хорош, но не всегда есть прямая замена - "желатин-агар", у них разные свойства 20.11.2012 21:25:41, Димитрий

а листовой желатин лучше?Я правда незнаю 20.11.2012 21:32:27, Галя и

не веришь мне, да? 20.11.2012 21:53:21, Димитрий

Вот с листовым то желатином и не застыло у меня желе!!! Хотя в другом блюде он был великолепен. 24.12.2012 17:05:48, Иногда Летаю...

Вернуться в конференцию

Используете ли вы агар-агар?

Загруженные изображения