Задумка такая - коржи хотелось бы такие шоколадные-шоколадные, "тяжелые".
Шоколадный крем - взбитые сливки (самой взбить)+растопленный шоколад. Так делают вообще?
Пожалуйста, подскажите проверенный рецепт вкусного шоколадного торта! Пожааааалуйста...
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
рецепт не мой, копировала:
бисквит:
7 яиц
1 стакан и 2 ложки сахара
1,5 стакана муки
100мл. молока
50гр. слив. масла
100гр. горького шоколада
2 стол. ложки с горкой какао
7 яиц + 1 стакан сахара подогрела на бане до 45 градусов, постоянно помешивая. Потом взбивала эту массу 10 минут на максимуме миксера, потом 10 минут на более низкой скорости.
В три захода ввела во взбитую смесь 1,5 стакана муки.
В отдельной кастрюле вскипятила 100мл. молока с двумя полнюющими ст. ложками какао (примерно 30гр)+ 2 ст. ложками сахара, +грамм 50 масла и 100гр. горького шоколада (предварительно измельчила). Смесь довела до кипения
В эту горячую массу + 1/10 часть теста, перемешала, потом в несколько заходов всю остальную, осторожно размешала, до получения однородного цвета, хотя был большой соблазн оставить "зеброй":)
Выпекала при 170градусах 1час 15минут, поставив форму на силиконовый коврик, чтобы низ не подгорал.
Получился красивущий и вкуснющий шоколадно-масляный бисквит, ароматный и бессодовый!
крем:
250гр. сливочного шоколадного плавленного сыра (или Филадельфия + сах. песок + какао)
400мл. сливок для взбивания
коньяк - по вкусу
всё хорошо охладила и взбила.
трюфели:
200 гр шоколада100 гр жирных сливок
50 гр сливочного масла (размягченного,несоленого,нарезанного кубиками)
Довела сливки до кипения и вылила их в мелко измельченный шоколад. ХОРОШЕНЬКО перемешала +сливочное масло (и на этом этапе ликер,если его использую).И еще раз ХОРОШО перемешала.
Вылила форму и в холдильник мин.на 3 часа.
шоколадная стружка для украшения: не обязятельно:)
<br>сборка:
разрезала бисквит на два коржа, пропитала (в кипяченую воду + немного Бейлиса, выложила половину крема, сверху второй корж и оставшимся кремом его покрыла. Ночь на холоде, утром набросала сверху трюфелей, бока смазала растопленным шоколадом, можно было и кремом, но не оставила, и сверху и по бокам украсила шоколадной стружкой.
или у Чадейки есть вариант:
27.12.2011 15:06:24, г-жа лисичкина
бисквит:
7 яиц
1 стакан и 2 ложки сахара
1,5 стакана муки
100мл. молока
50гр. слив. масла
100гр. горького шоколада
2 стол. ложки с горкой какао
7 яиц + 1 стакан сахара подогрела на бане до 45 градусов, постоянно помешивая. Потом взбивала эту массу 10 минут на максимуме миксера, потом 10 минут на более низкой скорости.
В три захода ввела во взбитую смесь 1,5 стакана муки.
В отдельной кастрюле вскипятила 100мл. молока с двумя полнюющими ст. ложками какао (примерно 30гр)+ 2 ст. ложками сахара, +грамм 50 масла и 100гр. горького шоколада (предварительно измельчила). Смесь довела до кипения
В эту горячую массу + 1/10 часть теста, перемешала, потом в несколько заходов всю остальную, осторожно размешала, до получения однородного цвета, хотя был большой соблазн оставить "зеброй":)
Выпекала при 170градусах 1час 15минут, поставив форму на силиконовый коврик, чтобы низ не подгорал.
Получился красивущий и вкуснющий шоколадно-масляный бисквит, ароматный и бессодовый!
крем:
250гр. сливочного шоколадного плавленного сыра (или Филадельфия + сах. песок + какао)
400мл. сливок для взбивания
коньяк - по вкусу
всё хорошо охладила и взбила.
200 гр шоколада
50 гр сливочного масла (размягченного,несоленого,нарезанного кубиками)
Довела сливки до кипения и вылила их в мелко измельченный шоколад. ХОРОШЕНЬКО перемешала +сливочное масло (и на этом этапе ликер,если его использую).И еще раз ХОРОШО перемешала.
Вылила форму и в холдильник мин.на 3 часа.
шоколадная стружка для украшения: не обязятельно:)
<br>сборка:
разрезала бисквит на два коржа, пропитала (в кипяченую воду + немного Бейлиса, выложила половину крема, сверху второй корж и оставшимся кремом его покрыла. Ночь на холоде, утром набросала сверху трюфелей, бока смазала растопленным шоколадом, можно было и кремом, но не оставила, и сверху и по бокам украсила шоколадной стружкой.
или у Чадейки есть вариант:
Я такой всегда делаю. В разъемной форме. Низ - как на пирожное картошка: измельченный бисквит, масло, сгущенка. Верх: растапливаю шоколад 400-500г и столько же сливок туда, только я их не взбиваю. И в холодильник. Вкуснотища.
27.12.2011 08:39:25, Рыбка Мика
Читайте также
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
