Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Цветаевский пирог слегка не получился
Добрый день всем!Готовила вчера первый раз цветаевский пирог-не очень понравилось тесто-сначала долго не могло пропечься,было сырое(может,от пропитки,может,от ужасной жирности),потом,когда пропеклось после 1,5 часов ,стало внизу как сухой коржик.По замыслу и вкусу верха мне очень понравился,но низ..150 грамм масла-это уже растопленного,или тут одинаково количество растопленного и "куском"?Все же,на мой взгляд,тесто очень жирное и непонятное,бисквитом заменить-будет шарлотка почти,тоже не то.
15.09.2011 07:47:46, Летающий домик
7 комментариев
[ссылка-1] 17.09.2011 01:05:24, Tarina
У вас может либо t-режим был неправильный, либо форма маленькая (получился толстый корж).
Если понравилась начинка, попробуйте заменить на рубленное тесто. Оно конечно тоже - не диетическое;), но вкус у пирога будет другой. 15.09.2011 08:43:58, Fine de Claire
Спасибо!Корж около 1 см,духовка старенькая,конечно,может,из-за нее.Про тесто я даже не в плане диеты:),а просто реально жир стекал и в форме,и по рукам,когда месила,я и подумала,может не печется из-за слишком "мокрого" теста.Само по себе не сухое,еще и сверху налито на него.Но вкус замечательный все равно,конечно.
15.09.2011 10:25:13, Летающий домик
Растопить сливочное масло, добавить остальные компоненты и замесить тесто. Муки добавить чуть больше нормы, чтобы тесто получилось гладким и нелипким. Можно на время приготовления начинки и крема убрать его в холодильник.
1 см - очень толстый слой, замените форму на бОльшую. Сократите чуть количество масла. Месите не слишком долго, чтобы тесто не получилось тяжелым и клёклым. 15.09.2011 13:23:17, Fine de Claire
Спасибо,вы мне очень помогли!Я делала в круглой форме 26 см,и бока не выкладывала,подумала,что и 1 см мало)привыкла к толстым бисквитам:),почему-то мне представлялся низ толстым у этого пирога. Попробую еще разок,надеюсь улучшить результат с вашей помощью!И еще-вы форму смазываете раст.маслом,выкладываете фольгой?Или достаточно масла в самом пироге?
15.09.2011 13:47:34, Летающий домик
Ваша форма подходящего размера, тоньше раскататьете и сделайте бортики, как на моей фото:). 15.09.2011 14:36:58, Fine de Claire
Читайте также
Как понять, что у ребенка психологические трудности, если он ничего не рассказывает?
Как помочь ребенку, чтобы не оттолкнуть?
