Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Творг в выпечке, помогите.
Никогда не готовила ватрушек или слоек с творогом. А тут прям хочется. Вопрос какой творог лучше купить % жирности, и в него чтото добавляют, яйца, сахар?
24.11.2010 16:49:54, Pups
5 комментариев
Тесто я делаю так: пачка маргарина (растопить, слегка остудить), 3 желтка, 1 стакан сахара, примерно 2 стакана муки, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса. Все вмешивать постепенно. Можно добавить немного ванильного сахара или ванили по вкусу, чуть-чуть сметаны или йогурта.
Белки взбить в крепкую пену с сахаром и корицей.
Творог "на глазок" - примерно 400 г, слегка подсластить, вмешать немного масла, 100 г запаренного изюма, можно еще цукаты или любые сухофрукты, какие предпочитаете, несколько ложек белковой пены.
Потом расплющиваю тесто по противню, выкладываю творожную начинку, сверху - пенку. Печется в среднегорячей духовке (ориентировочно 180град. в газовой духовке или 200 в электрической) около получаса.
Если чего-то не понравится - проимпровизируете. Приятного аппетита:)) 24.11.2010 19:00:39, Гномша
Добавляю яйцо и соль.
Но если готовлю сладкие ватрушечки из слоеного теста (маленькие на 1 укус), то немного сахара тоже.
А жирность, чтобы вкуснее, надо пожирнее, правда я просто беру на рынке и поэтому процентную жирность не могу сказать, но беру тот творог, какой заявляют как "нежирный" (если его вкус мне нра). 24.11.2010 18:46:29, ЕЕ
В соленом варианте у нас еще в ходу диетическая пицца "Старик Джузеппе". Творог солю, слегка перчу, добавляю немного сливочного масла, 1-2 вареных яичных желтка, мелконарезанную зелень (петрушка укроп, под настроение зеленый лук) и белки яиц, можно еще нарезанную кубиками моцареллу или брынзу. Это дело размазывается по плюшке дрожжевого теста, сверху еще немного зелени, украсить дольками помидор, посыпать тертым сыром. Наши язвенники (мой папа и бабушка мужа) уминают за обе щеки:) 24.11.2010 19:52:21, Гномша
добавляют и яйца и сахар
я покупаю готовое тесто. продается в шариках. замороженное.
в нете полно рецептов.
можно еще запеканку сделать. приходите-у меня сегодня есть:)))) 24.11.2010 17:02:36, MacJluHka
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
