Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
ОООльга и AleXXX
Где-то я в ваших сообщениях читала,про баранину в пакете или в чем-то она как вареная получается.Что нужно делать?
06.10.2010 10:04:28, Галя и
20 комментариев
1. ногу обмазать специями, засунуть в рукав и в зависимости от веса на 2-4 часа в духовку. так же можно поступить с ребрами, если уверена в их качестве (мы однажды купили, запекли, а они какие-то старые были с жуткие жесткими пленками внутри)
2. лучше всего лопатку или любые другие части барана плотно сложить в кастрюлю, залить водой и варить часа 3.
к вареной баранине очень вскусно подать соус: сметана+чеснок+зелень+специи. 06.10.2010 10:25:11, ОООльга
И еще, Оль - если плотно сложить - то это воды совсем немного будет, т.е. она должны только чуть прикрывать мясо? 06.10.2010 10:40:43, Rumba*
Вкуснее, когда потом сверху присыпал крупной солью. На самом деле, несмотря на очевидный примитивизьм, просто вареная баранина без ничего - это потрясающе вкусно. Особенно, если мясо хорошее :)
06.10.2010 12:53:43, AleXXX
о да..
и еще вкусно- вареная рыба. если к примеру, жирный судак. или карп.
хороший продукт не нуждается в сложной готовке. 06.10.2010 21:29:04, Альт
и еще вкусно- вареная рыба. если к примеру, жирный судак. или карп.
хороший продукт не нуждается в сложной готовке. 06.10.2010 21:29:04, Альт
стандартно на рынке лопатку рубят на куски - так вот надо этими кусками утрамбовать кострюлю, набить поплотнее и чтобы вода только чуть прикрывала. Когда варится - чтобы никакого бульканья, только легкое шевеление воды. и ничего - даже соли.
06.10.2010 11:22:58, AleXXX
в этом весь смак,что без специй,правда я иногда добавляю зерна кориандра.
06.10.2010 10:45:51, Галя и
значит я прочитала что вы написали,а в мозгах у себя почему то отложила "баранина в пакете,как тушеное мясо",это наз пипец крепчал...........
06.10.2010 11:12:22, Галя и
так она и получается в итоге из-за рукава практически тушеная. То есть очень нежная :)
06.10.2010 11:21:05, AleXXX
[пусто]
06.10.2010 11:25:17
для хороших фотографий влом штатив ставить и свет выставлять, а мыльницей щелкать - самому противно :)
06.10.2010 11:26:48, AleXXX
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
