Про печеье "орешки" вопрос

Рецепты в Поиске нашла, но там говорится об электрич.формах для печенья, а мне отдали аж две, которые на газу используют.
Как правильно сделать печенье? Сколько нагревать примерно и сколько одна порция печётся? Надо ли смазывать и чем лучше (догадываюсь, что надо, наверное :), но каждый ли раз?)?
Подскажите, пожалуйста! Хочется детей угостить вкусом из детства (сама никогда не делала - мама всё время:(), а покупные - беее, что попадались...