Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Выпечка

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Гигантская "клубника" от Др-а Эткера

Фотка "пробы пера" - в реге, рецепт с иллюстрациями и комментариями - вот тут -

листать по стрелке "следующая".

10.05.2009 16:19:42, Tomsik

21 комментарий

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

чего-то я отвлеклась :-)
тортик - симпатик!! когда уж местная клубника пойдет :-)? 10.05.2009 23:38:53, Tanita Tararam

Да у нас тут тоже еще местной нету ;-) - специально для тортика муж какую-то привозную купил, испанскую, чи шо...
а местная все равно вкуснее! 11.05.2009 00:15:00, Tomsik

да сказочный, волшебный просто тортик! я посмотрела и не удержалась, поддалась, теперь вот мучаюсь угрызениями совести:))) 10.05.2009 23:45:03, kuzkina_mama

я уже вдохновилась вашим произведением и испекла из рубленого теста пласты, сделала крем заварной, купила клубники, ещё не решила когда его собирать- сегодня (съедят ведь на ночь обжорки мои:)), или уже до завтра дотянуть:)
Первый раз делаю Наполеон. Процесс нравится, думаю что и результат не разочарует:) 10.05.2009 21:20:19, kuzkina_mama

я теперь тоже как большая. заготовила рубленое тесто- лежит в холодильнике, что делать - еще не решила... пускай себе лежит. кстати, а сколько оно так может просто в холодильнике??? дня 2-3? 10.05.2009 22:10:21, Tanita Tararam

ага, дольше не надо. Если дольше, то в морозилку засунь. Я завтра расскажу про свой опыт наполеоновский, мне кажется, что удачный:), может тоже вдохновишься? 10.05.2009 22:38:12, kuzkina_mama

может. рассказывай! 10.05.2009 22:48:54, Tanita Tararam

зачем рассказывать:) вот смотри

ещ не пробовала, но кажется, что клубники многовато, щас кофейку сварю, фильм какой-нить с Одри Тату включу и тогда смогу продегустировать:), блииин, ну почему ты так далеко? 10.05.2009 23:30:29, kuzkina_mama

да уж :-) Москва - большая деревня!
выглядит - зашибись!!!
для кофейку не поздновато?
одри Тоту....ээээ... Код да Винчи? :-))
Да! к плите не побегу. мы после шашлыков на даче у друзей... можем только в горизонтальном положении находится :-) 10.05.2009 23:35:18, Tanita Tararam

ещё не решила какой смотреть, у меня много не просмотренных с её участием. "Просто вместе", "Амели" и "Любит не любит" обожаю, но уже знаю наизусть, буду другие смотреть.
Ну не с чаем же мне такой десерт после пива :))тааак пахнет -сказочно:)) 10.05.2009 23:42:26, kuzkina_mama

у вас там праздник чистых окон так отмечают? пивом и клубничным десертом? 10.05.2009 23:51:05, Tanita Tararam

у нас одни моют, а другие отмечают:))с детской площадки наблюдали за процессом:), зато теперь к телевизорам не подпускают, хоккей ..., десерта уже нет, с клубникой мне не понравился, остальные пласты уже сделала классическим Наполеоном, с заварным кремом и гнётом на ночь. 11.05.2009 00:17:18, kuzkina_mama

щас фотку загружу, себе одну пироженку сделала:) сфоткала:) акулы вокруг бродют, но я стою насмерть, не даю никому:) боюсь только, что ты тоже щас к плите побежишь:) 10.05.2009 23:08:01, kuzkina_mama

и мне рецептик. Забыла уже про меня совсем, на письма не отвечаешь. 10.05.2009 23:16:23, марципанка (k_nadin)

Надюш, не было писем, не получала. Я могу иногда долго думать, а потом забыть:), но от тебя точно не было. Напиши ещё разочек, работаешь? как малыши? как Волшебник?

рецепт только приблизительный смогу тогда написать, делала всё на глаз, это мой первый опыт, там технология важна, я замораживала пласты сырые, тогда они хорошо слоятся и на сливочном масле, я на маргарине не пеку. А масло сложно использовать в слоёной выпечке, но меня мой опыт удовлетворил, так что если надо, расскажу. Будешь возиться? 10.05.2009 23:36:07, kuzkina_mama

я не поняла. ты взяла пласты из рубленого теста и заморозила? 11.05.2009 20:30:16, Tanita Tararam

ага, я сделаларубленое тесто, только масло порубила не в крошку, а размером с крупную горошину, охладила в холодильнике, потом раскатала пластами и чередуя плёнкой уложила в морозилку. Потом по одному доставала и на максимуме духовки выпекала по несколько минут каждый. Но пока рецепт не решусь написать, надо ещё почитать, потом уже отпишусь, т.к. я делала всё на глазок, просто чтобы проверить теорию:) найду в инете рецепт, кот. понравится, тогда опробую и поделюсь:) 11.05.2009 20:47:19, kuzkina_mama

ну т.е. это не классический наполеон?
тесто то лежит... еще ничего не сделала... киш c мясом скорей всего сделаю завтра "на зло врагам" :-) 11.05.2009 21:21:21, Tanita Tararam

Тань, я точно не знаю, но для меня классический Наполеон - это рубленое сильно слоеное тесто на слив. масле с прослойкой из заварного крема (тоже классического , на желтках) конкретнее про тесто сейчас сказать не могу, может там яйца добавлять надо, может сахар обязателен, не знаю, но ни сахара ни яиц на момент замеса теста у меня вчера не было, делала только из воды, муки и масла, просто чтобы опробовать изученную теорию. Мне понравилось, но хочу ещё поточнее разобраться. Посмотри фотку , сегодня уже сделала, это то, что я на сегодняшний момент понимаю под классическим Наполеоном.

11.05.2009 21:41:55, kuzkina_mama

я сама не в курсе классического наполеона, но твой кусочек мне оч нравится!!! 11.05.2009 21:55:47, Tanita Tararam

давай. Сейчас на почту еще письмо тебе напишу 11.05.2009 00:00:10, марципанка (k_nadin)

Вернуться в конференцию

Гигантская "клубника" от Др-а Эткера

Загруженные изображения