Надо прям рубрику такую завести :-)
Скажите плиз конкретно :-) что делать с корейкой свиной охладженной на кости (не резанная) из Metro-CC ? Чтобы не зря были потраченны "ярославли" :-) (это из вчерашнего камеди-клаба)
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Ну, в зависимости от размеров. Например - проткнуть мясо вдоль куска чем-то длинным, типа мусата, но не до конца, чтоб получился такой длинный карман, можно его пальцами расширить, сделать начинку - например, зелень, сливочное масло, хлебные крошки, чеснок, соль, или резанные сухофрукты, или вовсе даже консервированные абрикосы или типа того, и это дело туда напихать аккуратно, отверстие можно заколоть иглой
слой сала снаружи надрезать "шашечками", натереть солью-перцем
и запечь
готовность определять лучше всего с помощью мясного термометра
и запечь 01.12.2008 13:07:28, Димитрий
слой сала снаружи надрезать "шашечками", натереть солью-перцем
и запечь
готовность определять лучше всего с помощью мясного термометра
и запечь 01.12.2008 13:07:28, Димитрий
порезать,отбить,и на раскаленную сковородку.и обжариваем с двух сторон,солим перчим.
можно порезать,обмазать мясо горчицей и запечь в духовке
30.11.2008 17:17:26, Галя и
Я бы отбивать не стала. Отбивают грубые куски, чтобы волокна размягчить, а кореечка и так неежная. Я бы разрезала по ребрам, косточки бы тоже оставила - их потом обгладывать вкусно. Можно замариновать предварительно(хочешь по-мокрому, с вином, хочешь, по-сухому, только травки и капелька масла), потом - на раскаленную сковородку - по минутке с каждой стороны (запечатать, как любит говорить Кузькина Мать), а потом - в духовку при средней температуре - минут на 20. И все, собс-но.
30.11.2008 17:54:22, Pooh-the-Fox
можно порезать,обмазать мясо горчицей и запечь в духовке
30.11.2008 17:17:26, Галя и
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
