Раздел: Заготовки впрок

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Спасти баклажаны

Ну вот...Заразили вы тут меня баклажанами фаршированными да мариноваными. Сделала я в двух вариантах: быстрые (те, что с уксусом) - те уже съели, облизнулись и забыли*-)))
а квашеные, которые без уксуса сами должны скваситься, мною были засунуты в етмный шкаф на балконе и забыты.. ну, почти забыты. Забегелась я. И вот сегодня с ужасом попробовала и поняла, что перекисли они*-(((( Слишком уж заквасились*-(
уже убрала в холодильник... но понимаю, что это не спасет.
Что делать? Может чем залить? Типа вымочить? Водой? Или маслом подолнечным?
хех... штук 25 баклажанов выбрасывать жалко*-(
14.09.2008 23:28:06, Ласточка

9 комментариев

От кого: Настройки

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:
получать ответы на E-mail
показывать ссылки на изображения в виде картинок
попробуйте один, на пробу, отмолодить подсолнечным маслом. Присоединяюсь к мнению уже написавших про томатный сок, я тоже такое слыхала, но про огурцы 15.09.2008 09:56:59, ЛекА
знаете, когда то слышала , что такие огурцы спасают томатным соком. Завтра попробую найти инфу. В любом случае не выбрасывайте, будем искать им применение :))
только мне кажется, что и ваш вариант должен был быть с уксусом, я ничего не путаю?
14.09.2008 23:45:24, kuzkina_mama
офф.Томатным соком спасают солёные огурцы, если они мягкие становятся (сама не пробовала, но помню то ли в Крестьянке, то ли в Работнице писали в конце 80-х):))) Про баклажаны не знаю:( 15.09.2008 00:36:19, Баранка (эх, LEshik:)
какая у тебя память :-) 15.09.2008 10:53:50, Tanita Tararam
И не говори:) и чего только в ней не понапихано;) 15.09.2008 15:32:27, Баранка (эх, LEshik:)
я по рецепту от Ирины Кутовой делала:
http://www.good-cook.ru/kons/kons_028.shtml
Только начинка не обжаренные лук и морковка, а морковка, петрушка сельдерей и чеснок тертые. Ну и вместо положеных трех стояли они у меня 6 дней *-(
15.09.2008 00:17:03, Ласточка
значит, что-то не так - если идет процесс заквашивания, то он со временем останавливается, и уровень кислоты не повышается, сколько бы они не стояли - месяц или полгода, т.е. соления сами себя консервируют
если перекисли, скорее всего там что-то не то происходит
тем более за 3 дня
15.09.2008 11:41:41, Димитрий
мне в рецептуре показалось подозрительно малым количество соли, да и 30-40 минут варки для баклажан - ооочень много. 15.09.2008 11:47:56, kuzkina_mama
ну, варила я на глазок, сколько нужно было именно моим баклажанам. Я ж фантазерка-экспериментаторша... Я принцип взяла за основу. Видать, не мой это принцип*-( 15.09.2008 16:40:37, Ласточка












Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

25.09.2017 23:23:32

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!