Говядина тушеная

Получается нежесткая и очень вкусная, правильно называется токань с майораном. Сам рецепт родом из Венгрии.
800 г говядины
2 луковицы
80 г жира
1/8 л белого вина
200 г копченой грудинки
соль, перец черный молотый. майоран, сметана, мука

Мясо нарезать брусочками, лук нарубить, обжарить в горячем жире,
добавить мясо + соль,перец и майоран, тушить в белом вине 35-40 мин.
Грудинку режем полосками, обжариваем, перед тем, как снять блюдо с
плиты, добавить в сковороду с мясом и перемешать. Сметана + мука,
добавить к мясу, дать ей подняться и сразу на стол. Если очень хочется выпендриться, то можно на стол подавать в плоской сковороде, но я и без нее обходилась:))