Уважаемые, прошу вашего совета.
Мне скоро предстоит принять дома некоторое количество гостей - человек 10-12, думаю.
В настоящее время я обдумываю, как это лучше сделать. То есть, обдумываю меню. Предполагаю, что будут люди, которые не приемлют майонезные салатики и предпочитают фуа гра и прочие фондю :), но будут и такие, для которых праздник без оливье с вареной :) колбасой- не праздник.
посоветуйте, как грамотно :) составить в таком случае меню? Соорудить что-нибудь "концептуальное"?
У меня есть некоторый опыт, но с людьми, которых я знаю хорошо, а тут -практически незнакомый коллектив соберется.
Словом, поделитесь своими мыслями по организации праздничного стола в таком случае.
Спасибо!
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
обычные салаты типа оливье и крабового можно модернизировать - например вместо картофеля фасоль, вместо колбасы курицу, невредно добавить ананасов, карри или каперсов. И анонсировать мол оливье только по оригинальному рецепту....
Для гурманов можно один -два действительно оригинальных салатика смастерить типа авокадо с языком туду лук и огручик, заправить ренчем или чем хотите т е майонезом только купить в иностранной бутылке... Суп на ура прошла у меня солянка рыбная из двух сортов рыбы - семга плюч зубатка. Все как в мясной солянке только рыбу как отварите выньте,уберите какие можете кости лучше все, и вперед... И гурманы и любители оливье балдели... Наитки тоже - отличную водку поставьте - ольвьисты будут рады, и скажем текилу и лайма нарежьте... Аперитив. конечно, но зато аристократично... Или абсент подайте как аперитив, подожгите. Не заметите как оливьисты сами подтянутся.... 27.10.2005 17:20:21, Moon
Для гурманов можно один -два действительно оригинальных салатика смастерить типа авокадо с языком туду лук и огручик, заправить ренчем или чем хотите т е майонезом только купить в иностранной бутылке... Суп на ура прошла у меня солянка рыбная из двух сортов рыбы - семга плюч зубатка. Все как в мясной солянке только рыбу как отварите выньте,уберите какие можете кости лучше все, и вперед... И гурманы и любители оливье балдели... Наитки тоже - отличную водку поставьте - ольвьисты будут рады, и скажем текилу и лайма нарежьте... Аперитив. конечно, но зато аристократично... Или абсент подайте как аперитив, подожгите. Не заметите как оливьисты сами подтянутся.... 27.10.2005 17:20:21, Moon
а по поводу организации. Я стараюсь, чтобы на столе были и проверенные временем рецепты (оливье, шуба), и овощи-салаты без майонеза (овощные или просто порезанные овощи) и что-нить новенькое из конфы (всем оч понравился салат- перепелиные яйца, он красив и необычен, но майонезный).
Ну и всякие нарезки-соленья это как обычно.
Успехов! 24.10.2005 16:22:15, Татьяна и Лиза
Оливье без вареной колбасы, а с копченой куриной грудкой, с хорошим украшением сверху, плюс тертые орехи.Это первое, что прило в голову.Фуа гра купите обязательно.
Еще под разных гостей "хорошо подходит" копченый лосось в разных вариантах.Его можно ведь и просто на бутерброды и такие торты соорудить, что мало не покажется.:))
А на горячее я бы сделала жаркое.Достаточно универсально. 24.10.2005 15:56:47, Трушкин
Еще под разных гостей "хорошо подходит" копченый лосось в разных вариантах.Его можно ведь и просто на бутерброды и такие торты соорудить, что мало не покажется.:))
А на горячее я бы сделала жаркое.Достаточно универсально. 24.10.2005 15:56:47, Трушкин
горячее у меня традиционное - запеченная свинина. Получается - и ладно.
А сладкое теперь как-нибудь организуют? Вообще, принято чай пить или можно фруктами с ликером каким-нибудь обойтись? 24.10.2005 16:03:33, Женечкина
А сладкое теперь как-нибудь организуют? Вообще, принято чай пить или можно фруктами с ликером каким-нибудь обойтись? 24.10.2005 16:03:33, Женечкина
Есть такая категория гостей, которая любит ПИРОГИ. Вот что хотите, а мучное придумайте. Купите, наконец, в супермаркете с хорошим кулинарным цехом. А есть те, кто будет в восторге от десерта в виде охлажденных покрошенных фруков, присыпанных сахарной пудрой...
27.10.2005 17:22:10, Moon
Не, в Москве сейчас уже не знаю, как организуют.Я б вообще торт на заказ сделала , если финансы позволяют:))Так время уделите основной еде поболее.
24.10.2005 17:26:44, Трушкин
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
