Про свеклу и шпинат (Пингвину, Кенге и вообще всем)

Посмотрела я в книжке, почему же их нельзя до года давать. Источник - книга Semper о детской еде. В них, оказывается слишком большое содержание нитрата, который может переходить в нитрит, который в свою очередь плохо влияет на обогащение крови кислородом. Вот. Кроме шпината и свеклы по этой же причине не рекомендуют мангольд (как ниже пояснила Колокольчик-Ло, это листовая разновидность свеклы), листовой сельдерей (про стебли ничего не говориться, а корень, вроде бы, можно) и - внимание!!! - крапиву! Так что мы Шмурзика огорчили тем, что этой весной ему крапивных котлеток и супчика не видать :)
А мед, кстати, по этой книжке нельзя, потому что там могут присутствовать "опасные бактерии", а совсем не из-за аллергенности, как я думала.