То ли в кулинарию, то ли в жетскую психологию, так что непонятно и прошу не переносить.
Ребенок в лагере набрал грибов и замочил их))) сразу в соленой воде.
А потом заморозил.
А потом долго ехал домой....
И что мне делать с этим комком? Не чистил....
Обидится....
Подскажите.
*** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Сошлись на том, что есть сомнения, что привез свой-не свой пакет, так что выкинула под соусом, что если собирал чужой ребенок, то семья может отправиться на тот свет.
очень сложно было обойти весь этот вопрос. Справилась. Спасибо. 30.08.2016 11:28:43, Челюсть На Оленях
ну это, конечно, смотря в каких кол-вах замораживать.
Мне сказали - категорически только так. Те, кто нас грибному делу учил. Я и слушаю) 29.08.2016 12:14:34, Антонинка:)
В этом году набрали белых. Я как обычно часть отварила и заморозила. Подруга сказала, что заморозила. Утверждала, что белые не варят а сразу жарят. Но у нас регион не грибной. А я выросла в Питере. Там было правило: любые грибы нужно отварить.
В общем я бы их положила в морощилку. Потом как кушать, ращморозила, почистила, проверила на поганки, порезала, отварила и там дальше суп, жарить. Но размораживать перед приготовлением. 29.08.2016 07:34:27, люблю грибы
ребёнок их собрал, залил солёной водой, потом хз, сколько они пролежали, он их заморозил, потом, пока в поезде вёз, они наверняка разморозились:-) И вы предлагаете их ещё повторно заморозить?Я бы сразу выкинула.
29.08.2016 16:53:27, al_gol
В общем я бы их положила в морощилку. Потом как кушать, ращморозила, почистила, проверила на поганки, порезала, отварила и там дальше суп, жарить. Но размораживать перед приготовлением. 29.08.2016 07:34:27, люблю грибы
так и есть - благородные грибы - белые, подберезовики, подосиновики, маслята сразу жарят, без отваривания. отваривать их есть смысл для икры.
и это совсем другой вкус. мой муж грибы вообще не ел до тех пор пока мама ему не стала без отваривания жарить 29.08.2016 12:50:19, ALora
и это совсем другой вкус. мой муж грибы вообще не ел до тех пор пока мама ему не стала без отваривания жарить 29.08.2016 12:50:19, ALora
Выкинуть и объяснить, что если он не хочет всю семью на тот свет отправить, нужно соблюдать технологию заготовки. Он же взрослый. Ну я бы своему так объяснила и наверное он бы не обиделся, а сделал выводы.
Мой ребёнок на даче всё лето помогает по хозяйству, если он косячит, его учат сразу, как нужно сделать.
Ну вот что толку обманывать его, он в следующий раз вам два ведра вместо одного так же соберёт. Иначе как же он научится?
Но это чисто имхо.
Когда я сварила свой первый суп, я туда положила перец сладкий и он не сварился, а был жёсткий, но папа всё равно съел и похвалил. Но потом признался, что перец был жёсткий:-)
Поэтому можно похвалить, что он их набрал, и сказать, что к сожалению, они испортились из-за того, что он неправильно их заготовил. 28.08.2016 22:06:18, al_gol
+1 лучше сразу обьяснить , что грибы надо сначала почистить , отварить, а потом уже замораживать.
28.08.2016 22:22:18, kate_nic
Ну или повозиться с ними показательно, заморозить и потом выкинуть втихаря, чтоб у ребенка не отбить ничего) 28.08.2016 21:40:00, Красота в глаз.!
почему потерялись-то? Моя подруга (врач, к слову) именно так просит ей их каждое лето заготовить: собрать и сразу заморозить. Я, правда, протираю тряпочкой, чищу немного, режу кусочками . Червивые отбрасываю. А она еще в магазинах их часто покупает, там именно такие - целиком замороженные белые. Мои родители вообще все грибы варят, вот тут точно полезного мало остается. Зато чисто-стерильно. Перебирают, режут, отбрасывают червивые, моют, отваривают ( и отнюдь не 5 минут) Потом охлаждают, промывают проточной водой, потом холодной кипяченой водой и по пакетам в заморозку.
Грибов белых сейчас на рынках море. Но они не 2 ч назад собраны. У нас в регионе скупщики принимают товар в 20-22 часа вечера ( грибники выходят в лес в 4-5 утра) На продажу везут кто ночью, кто рано утром след. дня, дорога около 4 часов. Незамороженными везут. Получается, что гриб, собранный в 4 утра вчера запросто может быть продан через 30-40 часов только. А еще торговцы убирают непроданные лотки в холодильник, и то не каждый.
Так что маме проще дипломатично молча купить проверенно-свежие иль самой собрать, сделать всем жульен. И обязательно всей семьей за грибами поехать. Тогда весь процесс обработки дети усвоят. Что восхищает в этой истории, что ребенок морозилку нашел в лагере! Наверняка общался не с одним взрослым в процессе сбора и обсуждении хранения.Так что еще неизвестно, чья заморозка из более свежих получилась, с рынка или от добытчика семьи. На канале Усадьба есть передача про тихую охоту, там спец как раз советовал опускать червивые в солёную воду и потом весь сбор в кулинарную обработку. 29.08.2016 12:47:49, регион
Грибов белых сейчас на рынках море. Но они не 2 ч назад собраны. У нас в регионе скупщики принимают товар в 20-22 часа вечера ( грибники выходят в лес в 4-5 утра) На продажу везут кто ночью, кто рано утром след. дня, дорога около 4 часов. Незамороженными везут. Получается, что гриб, собранный в 4 утра вчера запросто может быть продан через 30-40 часов только. А еще торговцы убирают непроданные лотки в холодильник, и то не каждый.
Так что маме проще дипломатично молча купить проверенно-свежие иль самой собрать, сделать всем жульен. И обязательно всей семьей за грибами поехать. Тогда весь процесс обработки дети усвоят. Что восхищает в этой истории, что ребенок морозилку нашел в лагере! Наверняка общался не с одним взрослым в процессе сбора и обсуждении хранения.Так что еще неизвестно, чья заморозка из более свежих получилась, с рынка или от добытчика семьи. На канале Усадьба есть передача про тихую охоту, там спец как раз советовал опускать червивые в солёную воду и потом весь сбор в кулинарную обработку. 29.08.2016 12:47:49, регион
жарила и не уследила, сгорели, пересолить (ой, два раза посолила), уронила случайно на пол и размазала 28.08.2016 21:05:52, JDU
"Нечаянно" все испортить. Сказать ребенку большое спасибо, и извиниться за испорченный продукт. И вместе выкинуть.
28.08.2016 21:05:30, Oups
Так, а если вам в выходной выбраться в подмосковые леса и набрать белых грибов (сейчас их под Дмитровом и Лобней много, думаю и в том же радиусе в любой части подмосковья найти можно их в избытке, мы вчера по Рогачевке в 20 км от Лобни набрали за 2 часа целый Ашановский пакет). Точно так же заморозить и убрать. Ребенок же не будет проверять какие грибы его, а какие нет, а те потом потихоньку выбросите и всё.
28.08.2016 21:03:31, wsxqaz
Я бы побоялась делать с ними что-нибудь,ведь неизвестно сейчас,все ли сьедобные грибы?Или вы доверяете ребенку,он хороший знаток грибов?
28.08.2016 20:39:50, ириш-ка
а о чем рассуждать, если вы выше написали, что ребенок знаток в сборе грибов и что вы реально видела, что там только белые? какой тут тогда риск отравиться?
29.08.2016 12:51:36, ALora
А использовать имеющиеся как то можно? 28.08.2016 20:50:45, Челюсть На Оленях
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
