Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Вопрос опытным пользователям
от получайника. Вопрос извечный, как "кто виноват и что делать". Я планирую девичник на 23 штуки девиц. И категорически не понимаю как рассчитать на них еду :( т.е. чтобы и ни дай боже мало не оказалось, и в тоже время очень не хочу чтобы был переизбыток, т.к. на следующий день уезжаю в отпуск и выбрасывать жалко и главное очень жалко бездарно потраченных денежак, все таки народу много... Мне может кто нибудь помочь правильно все прикинуть, может есть у кого минутка-другая? Буду очень признательна.
11.06.2008 12:19:33, Лимонадный Джо
33 комментария
Так в том же и задача состоит -рассчитать количество так, чтобы ничего не осталось гостям по пакетикам.... :)
12.06.2008 15:26:22, Лимонадный Джо
Всё равно что-то останется,но лучше чтоб конечно в самых минимальных количествах.А что вообще вы планируете готовить?Я бы сначало определилась с закуской или с горячем.Чего-то нужно поменьше приготовить либо сосредаточится на горячем либо на закусках.Салаты я бы не делала вообще или порционально,например в тарталетках или в валованах немного.
11.06.2008 12:45:01, Галя и
вот я тоже думаю, что когда народу много, в независимости от темы вечеринки, еда должна быть в мелких (нарезанных, разложенных) дозах - удобно самообслуживаться. Либо - одно большое общее блюдо (плов к примеру) - и все круком сидят, из одного казанчика черпают;)
11.06.2008 12:51:01, La Fine de Claire
Сильно:))!! Разовые мангальчики - очень одобряю, мы тоже такие постоянно покупаем для прогулки с посиделками:). Вот недавно здесь давали рецепт шампиньенов для мангала - я опробовала мне понра! Я бы из ваших закусок п.1 заменила на эти шампиньены, но для горячего. А из горячего исключила бы сардельки (ну это на мой вкус). Помимо охотничьих колбасок, обратите еще внимание на купаты. Я несколько раз покупала для мангала - они сырые, свежие, крупные, вкусные! Я, как девица с большими аппетитами, съедаю максимум 1,5:)
Про шампиньоны: я покупала свежие, целые. Пересыпала специями (у меня была сванская соль), а девочка здесь советовала - вегетой. Грибы выдержать в майонезе как минимум час, нанизать на шпажки и зажарить. Я майонеза взяла немного, добавила сметаны и в этой смеси выдержала грибы. Пожарили - очень вкусно, с кавказским акцентом:) (специи то кавказские).
В итоге получается: Горячее - грибы на шпажках, ох.колбаски (или купаты), сыр в лаваше.
Закуска: фарш.помидоры, фарш.баклажаны, овощи, холодное. Да еще вы хотите шпажки нанизать...
если переживаете, что приготовленного не хватит, а чего то погрызть еще хочется, купите орехов, чисов кукурузных - к ним готовый соус. Это точно не испортиться, если останется:)..
К водке я бы еще докупила минералки. 11.06.2008 13:43:01, La Fine de Claire
грибы очень быстро жарятся и также быстро остывают:). Лучше в процессе жарить и выкладывать на общее блюдо со шпажек.
11.06.2008 14:14:52, La Fine de Claire
колбасок я бы расчитала 1,5 - 2 на лицо (я вот думаю если не все сразу жарить, то оставшееся можно же и в морозилку бросить). А грибов...Я последний раз на двоих брала лоток весом 400г со свежими шампиньонами под названием "королевские". Возьмите лотка 4, у вас же не только грибы будут... Про специи: возьмите на свой вкус или какие есть под рукой. Сванская соль (каменная соль+определенный набор специй)- это смесь кавказских специй, покупалась не в Москве, кавказкие специи бывают разные, для разных целей - мясо, рыба, птица. А вот сванская соль вполне универсальная. Я люблю и в салаты овощные ее добавлять. Еще в перекрестках/7 континентах продается абхазская аджика, в маленьких баночках - пастообразная и очень острая. Ее можно тоже использовать в нашем случае. Только осторожно с дозировкой:)!
11.06.2008 14:29:51, La Fine de Claire
если речь идет все таки о тоненьких колбасках, тогда точно по 2 - 2,5,
11.06.2008 14:38:21, La Fine de Claire
огурцы-помидоры можно и меньше, а еще можно молоденьких кабачков - шт. 3-4, резать кольцами прям на месте и тоже - на мангал. А зелень не забудьте - молодой лук/чеснок, салатные листья и прочее что любите..
11.06.2008 15:21:05, La Fine de Claire
да я думаю все вы хорошо решили, осталось теперь все эти припасы до места доставить:)
11.06.2008 15:37:11, La Fine de Claire
сходу не скажу про цены, не знаю. Про аджику факультативно написала:), для примера. А вы устраиваете девишник не вскладчину, полностью ваши затраты? А то можно было бы распределить покупку, потом посчитаться.
11.06.2008 14:41:14, La Fine de Claire
а на чем будете сидеть, раскладывать снедь? Я беру широкую подстилку для прогулок (покрывало) и люблю на нем на отдельной льняной солфетки все симпатично разложить по тарелкам (есть у меня такие, прогулочные - пластиковые, но не одноразовые). Но у вас - другие масштабы:)...не забудьте еще влажные солфетки (еще и минералка пригодится), рулон бумажных полотенец.
11.06.2008 14:52:41, La Fine de Claire
ну и правильно, главное погода без дождя и хорошее настроение:)! А, еще же подарки будут:)!!
11.06.2008 15:16:39, La Fine de Claire
РАССКАЗЫВАЮ: в будний день, после тяжелого трудового дня, 23 голодные девицы придут в центр города в лес. Поскольку это таки центр города, я не буду делать шашлык малшык - и возиться, и долго, и не хочется даже с мангалом светиться - у нас строгие пожарники :) а вот есть такой малюсенький сундучок-мангальчик, на котором в непонятном количестве:
1. сардельки (чтоб по скорому)
2. охотничьи колбаски
3. сыр в лаваше
это у меня горячее
закуска:
1. фаршированные шампиньоны - я думаю по одному (?) крупному на лицо
2. фаршированные лисичками помидоры - будет делать свекровь, сколько там в ее бадью поместиться - ну штук 15, думаю.
3. ее же фаршированные баклажаны, тоже сделает максимум по одному а то и меньше.
4 ее же холодное - ну пусть по маленькому кусочку.
РС: С этими тремя блюдьями я бы не парилась, но ей хочется сделать мне приятно - ради бога.
5. Думаю, штуки 3 (?) рулета в лаваше, разные.
6 на маленьких шпажках (см 7-8 каждая) напихаю всяко разно - маслина, ананас, ветчина, огурец, хлеб и т.д. Их у меня (шпажек) 100 штук.
ну.. огурцы помидоры зелень водка запивка. Уф.. теперь помогайте :) 11.06.2008 13:07:44, Лимонадный Джо
1. сардельки (чтоб по скорому)
2. охотничьи колбаски
3. сыр в лаваше
это у меня горячее
закуска:
1. фаршированные шампиньоны - я думаю по одному (?) крупному на лицо
2. фаршированные лисичками помидоры - будет делать свекровь, сколько там в ее бадью поместиться - ну штук 15, думаю.
3. ее же фаршированные баклажаны, тоже сделает максимум по одному а то и меньше.
4 ее же холодное - ну пусть по маленькому кусочку.
РС: С этими тремя блюдьями я бы не парилась, но ей хочется сделать мне приятно - ради бога.
5. Думаю, штуки 3 (?) рулета в лаваше, разные.
6 на маленьких шпажках (см 7-8 каждая) напихаю всяко разно - маслина, ананас, ветчина, огурец, хлеб и т.д. Их у меня (шпажек) 100 штук.
ну.. огурцы помидоры зелень водка запивка. Уф.. теперь помогайте :) 11.06.2008 13:07:44, Лимонадный Джо
Про шампиньоны: я покупала свежие, целые. Пересыпала специями (у меня была сванская соль), а девочка здесь советовала - вегетой. Грибы выдержать в майонезе как минимум час, нанизать на шпажки и зажарить. Я майонеза взяла немного, добавила сметаны и в этой смеси выдержала грибы. Пожарили - очень вкусно, с кавказским акцентом:) (специи то кавказские).
В итоге получается: Горячее - грибы на шпажках, ох.колбаски (или купаты), сыр в лаваше.
Закуска: фарш.помидоры, фарш.баклажаны, овощи, холодное. Да еще вы хотите шпажки нанизать...
если переживаете, что приготовленного не хватит, а чего то погрызть еще хочется, купите орехов, чисов кукурузных - к ним готовый соус. Это точно не испортиться, если останется:)..
К водке я бы еще докупила минералки. 11.06.2008 13:43:01, La Fine de Claire
а эти грибы нужно есть в горячем виде, или, допустим, пока буду все расставлять и ждать гостей можно в процессе их зажаривать/? или лучше колбаски в процессе а грибы при людях?
11.06.2008 14:08:45, Лимонадный Джо
ясно. наверное я так и сделаю, это явно лучше моей идеи. А давайте по количеству определимся, сколько я тут у вас покупаю горячего? :)
11.06.2008 14:27:33, Лимонадный Джо
а сколько мне рассчитывать колбасок и грибов, если я убираю фарш. шампиньоны и сардельки? И еще: сванская соль я не знаю что такое, а вот кавказские специи это какие? или это они сванские и есть? :) мне очень нравится эта идея с грибами. интереснее чем фаршированные, даже можно сказать изысканно, по девичьи :)))))))))))))))))))согласно рядового состава.
11.06.2008 14:10:51, Лимонадный Джо
ага, ага, тоненькие. Возьму по 2,5 это примерно 60 шт. вот продавец обрадуется мне их отсчитывать...
11.06.2008 14:39:41, Лимонадный Джо
ИТОГО: по максимуму
1. охотничьи колбаски - 60 шт
2. шампиньоны - 2 кг
3. сыр в лаваше - 1 кг сыра и штук 7 больших листов лаваша
4. фаршированные лисичками помидоры - 15 шт.
5. фаршированные баклажаны - по кусочку.
6. 3 штуки рулета в лаваше, разные - из трех лавашей с начинкой.
7. шпажки 100 штук - размером в две зубочистки каждая.
огурцы 2 кг (?)
помидоры 3 кг (?)
зелень поболе
водка запивка
вроде так 11.06.2008 14:58:04, Лимонадный Джо
1. охотничьи колбаски - 60 шт
2. шампиньоны - 2 кг
3. сыр в лаваше - 1 кг сыра и штук 7 больших листов лаваша
4. фаршированные лисичками помидоры - 15 шт.
5. фаршированные баклажаны - по кусочку.
6. 3 штуки рулета в лаваше, разные - из трех лавашей с начинкой.
7. шпажки 100 штук - размером в две зубочистки каждая.
огурцы 2 кг (?)
помидоры 3 кг (?)
зелень поболе
водка запивка
вроде так 11.06.2008 14:58:04, Лимонадный Джо
ага, ага, правильно, кабачки.. в обещм, суду все ясно. лично я довольна. Огромное спасибо, если еще что то в голову придет, я с радостью послушаю :)
11.06.2008 15:32:48, Лимонадный Джо
да уж, это немаловажная часть и самая трудоемкая :) хорошо что мой муж все принесет, разожжет и в ужасе от этого наплыва девиц быстренько сбежит :))
11.06.2008 15:47:12, Лимонадный Джо
аджику в грибы? ой. не испорчу? как то майонез-сметана-вегетта поспокойнее :) а то ни дай бог хит вечера угроблю...
4 лотка это до 2 кг.. ну, я думаю я еще и экономлю, сардельки будут подороже, да? 11.06.2008 14:37:48, Лимонадный Джо
4 лотка это до 2 кг.. ну, я думаю я еще и экономлю, сардельки будут подороже, да? 11.06.2008 14:37:48, Лимонадный Джо
нет, я полностью оплачиваю, т.к. это ДР, максимум попрошу прийти с бутылкой, т.к. просто очень тяжело это все будет грузить-выгружать-раскладывать.
11.06.2008 14:44:31, Лимонадный Джо
о, правильно, я всегда забываю про полотенца... я думаю купить наборы одноразовой посуды, может какие нибудь веселенькие разноцветные, и куплю 3 одноразовых скатерки, а сидеть будем на бревнах, они там есть. Эстетствовать не буду именно из за агромадного количество морд гостей - будет чисто по пикниковому, тем более это всего на 4 максимум, 5 часов.
11.06.2008 15:01:17, Лимонадный Джо
угу. желательно денежные :(( а Вы можете чуть выше посмотреть, я там резюмировала все что тут наговорено, может увидитеь какое несоответствие
11.06.2008 15:18:28, Лимонадный Джо
Нифигасесебе,и что вам ещё нужно то?.половина точно не съедят.Я б исключила либо сардельки либо колбаски.Сыр в лаваше-горячее?-это типа хачапури?
11.06.2008 13:14:12, Галя и
да, я думаю это будет а ля хачапури, это ж вкусно. А вот по скольку сарделек или колбасок на лицо?
11.06.2008 13:15:55, Лимонадный Джо
колбаски я имею в виду такие тонюсенькие, в 1,5 см диаметром длиной примерно 20 см штука. ну а сардельки обычные советского образца :) Мне главное с количеством моего "горчего" понять, т.к. 23 сардельки и 46 или 69 огромная разница....
11.06.2008 13:18:07, Лимонадный Джо
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
