Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
рыба зубатка
Подскажите, будьте добры, как готовится зубатка?
28.08.2002 06:56:33, Solar
12 комментариев
У меня тоже такое было :) Поэтому я и говорю - в кляр ее, в кляр! Или в тесто.
28.08.2002 17:17:33, Eden
Как люблю зубатку, но в суп... Если снять кожу размазня никогда не получится.
28.08.2002 19:59:58, Йоко
Суп классный, правда. Я ее варю куском прямо, потом выуживаю, разбираю на кусочки без шкуры и костей (их потом или обратно в суп, или как второе тушу). А в бульон стандартный набор: лук, морковка, картошка. Я еще клецки и зелень добавляю. На уху абсолютно не похоже, но вкусно.
28.08.2002 20:18:08, Харас
Может попробую, когда-нибудь. Но только эта кожа в супе... Ладно попробую, не зря же целый кусок зубатки в морозилке лежит.:)
30.08.2002 00:08:24, Йоко
Нет, ты с кожей варишь, а когда вытаскиваешь (всем куском), то кожу снимаешь и выкидываешь.
30.08.2002 00:31:41, Харас
Она вообще бывает 2-х видов. Если рыбка небольшая, то готовится как обычная, если кусок у вас от РЫБИНЫ, то лучше всего сварить суп. Она дает много сока и в жаренном виде может получиться размазня.
28.08.2002 14:09:55, Харас
28.08.2002 14:09:55, Харас
Снимаю кожу, или без кожи покупаю, обваливаю в муке и жарю. Все как обычно. По другому делать ее не пробовала, мне она в чистом виде нравится :))
28.08.2002 13:27:15, Йоко
Классно выложить на картошку и под луком и майонезом запечь. С розмаринчиком.
Котлеты делала из зубатки и скумбрии пополам… Интересует?
28.08.2002 13:05:06, Lolic
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
