Раздел:
Идеи, советы
(Стерилизация банок)
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Консервирование - про банки - стерилизуете?
Пока вчера закрывала компот, болтала с подружкой. Она мне говорит, перестала стерилизовать банки и заниматься переливанием.
Моет банки с содой, складывает фрукты, посыпает сахаром, заливает кипяток и закатывает. Ничего не взрывается, никто не отравился за несколько лет.
Вот сижу теперь и думаю.
У меня процесс - мою банки с содой, прогреваю или на пару или в микре или в духовке. Складываю фрукты, заливаю кипяток, выливаю. Сахар в банку. Заливаю и закатываю, на ночь в одеяло.
Может и правда часть работы лишняя?
14 комментариев
Стерилизую в духовке. Крышки кипячу →
Стерилизую в духовке. Крышки кипячу. Можно банки в посудомойке помыть при темп 70 гр. Я за то, что лучше перебдеть, чем недобдеть. Консервирую уже лет 13
19.09.2017 21:40:55, Nataly197788
Моя мама никогда не стерилизовала.
Моя мама никогда не стерилизовала.
19.09.2017 09:12:39, Птичка снежная
В духовке. Мб часть работы лишняя, но →
В духовке. Мб часть работы лишняя, но... Как подумаю, что хотя бы один микроб жив, то... Обязательно добью гада! Ну и обидно будет, если рванет.
19.09.2017 04:59:05, av10
Не все стерилизую. Под помидоры, огурцы →
Не все стерилизую. Под помидоры, огурцы, перец - мою содой, раскладываю в мокрые банки мокрые овощи. Заливаю кипятком один раз, сливаю его и тут же заливаю уже готовым ароматным рассолом, добавляю уксус, закатываю и на 3-4 часа под одеяло. Смысла держать до полного остывания, или там, переворачивать на крышки, не вижу. Стоят при комн.темп.
Под салаты, икру, варенье - стерилизовала в духовке. Но думается мне, что тоже необязательно. Достаточно соды и последующей бани.
19.09.2017 00:27:48, Ssleeplessness
Мою банки, стерилизуют над паром →
Мою банки, стерилизуют над паром, засыпаю ягоды, заливаю кипящим сиропом, закатываю. Вот сливы, как огурцы, заливала-сливала- заливала, закатывала. Обхожусь без одеяла, храню в стенном шкафу. Иногда, о, боже! по 3 года.
18.09.2017 22:09:26, Мадо (Робкая)
Я тоже банки не стерилизую. Мою содой →
Я тоже банки не стерилизую. Мою содой, обдаю кипятком обязательно. Заливаю 2 раза, на ночь под одеяло. Храню в гараже, в погребе. Вот.
18.09.2017 17:55:38, Lesa
Всегда перед разливом банки стерилизую →
Всегда перед разливом банки стерилизую. И крышки тоже. Стерилизация же много времени не занимает, особенно в духовке. И укутываю тоже на ночь. Если бы был погреб или холодильник под банки, то может и не стала бы банки стерилизовать.
18.09.2017 16:53:48, Povariha
я стерилизую всегда банки и крышки →
я стерилизую всегда банки и крышки. Банки над паром, крышки кипячу. В маринованные и соленые огурцы кладу аспирин. Холодного места для хранения нет, поэтому лучше перебдеть:)
18.09.2017 15:48:13, Tinki-Winki
мелкие ягоды как смородина можно 1 раз →
мелкие ягоды как смородина можно 1 раз залить и закатать. Или разок сбланшировать в сите, сложить в банку и закатать. А вот что-либо более крупное - огурцы или крупные груши, как у тебя на фото, я бы все-то 2 раза заливала.1 раз просто кипятком, потом сиропом (рассолом).
18.09.2017 15:44:58, Tinki-Winki
Я банки не стерилизую. Мою, обдаю →
Я банки не стерилизую. Мою, обдаю кипятком. Кипяток, как Вы, два раза заливаю. Был случай, когда приезжала знакомая, и мы закрыли компот из клубники, залив только один раз кипятком. Через пару месяцев в некоторых (почему-то) банках была плесень, крышки не взлетели.
18.09.2017 15:03:24, Jpom
Я заливаю кипятком один раз и закатываю →
Я заливаю кипятком один раз и закатываю.Всё ок.Храню в квартире в стенке.
18.09.2017 14:29:25, Добрый Злыдень
Не стерилизую. Мою когда как, когда в →
Не стерилизую. Мою когда как, когда в посудомойке, когда руками. Если руками - то переворачиваю горлышком вниз на полотенце до высыхания. Если банки с содержимым по рецепту далее должны стерилизоваться, то могу и в мокрые банки раскладывать. К слову, помидоры и огурцы после мытья не сушу, мокрыми в банки кладу. Если в банки раскладываю варенье или салат - банки должны быть сухими.
Компоты из яблок тоже не сливаю-заливаю, а вот с противными абрикосами не рискну.
18.09.2017 13:42:12, Олюшка_75
Сама заготовки не делаю, но моя бабушка →
Сама заготовки не делаю, но моя бабушка все делала так, как Ваша подруга, никакой стерилизации, только тщательно мыла банки содой. Одно но, хранила бабушка заготовки в погребе. Моя тетушка врач, хранит заготовки в обычной квартире, и так-же не стерилизует банки. Она моет их содой, но еще добавляет в каждую банку 2 таблетки обычной ацетилсалициловой кислоты (аспирин). Ничего не взрывается, все живы, и все вкусно).
18.09.2017 13:32:24, Jess (в системе Tanka99)
В глубокую миску добавить кипятка и эссенции на глаз.этим раствором область банки. Наполняю банки всем подряд .кладу соль.сахар.заливаю кипятком.свкрхк.у если надо эссенции.все стоит и компот и засолки.
19.09.2017 16:31:47, Гостья1104
