Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Краснокочанная капуста

Девочки! Мама вчера передала почти полный кочан краснокочанной капусты, которая у нее "не пошла"... Подскажите, что из нее съедобного можно приготовить?

17.04.2001 14:51:18, СТАРушка

10 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Я вообще люблю краснокачанную капусту (больше, чем белую). Единственное - резать ее нужно тоньше и давить с солью подольше, так как она более твердая, чем белокачанная.

Самый прелестный салатик: капуста, поимдоры (их как раз приличными кусками лучше резать), брынза (можно сыр Атлет или Сулугуни, главное, чтобы кисло-соленый), по желанию сырая морковь , натертая на мелкой терке и ошпаренный (обязательно!) лук тонкими колечками. Заправлять (самое главное!) оливковым или соевым (подсолнечное получается невкусно) маслом и добавить немного сока лимона (яблочный или винный уксус тоже некоторым нравится, но я пробовала белове вино - вот где вкусно!). Дать немного постоять. 19.04.2001 22:35:44, Ольга Вязовская

Оля! Вы так "вкусно" написали, что сразу захотелось попробывать. Обязательно приготовлю. А вот сегодня мне один коллега сказал, что очень вкусно капустку такую жарить, просто жарить на раст. масле - напоминет грибы. 20.04.2001 12:31:17, СТАРушка

А мы обожаем такой салат: сырые капуста, свекла, морковь и лук шинкуются соломкой и заливаются майонезом. С красной капустой этот салат ну Очень красивый, а с белой несколько нежнее, если позволите это слово в данном случае употребить. 19.04.2001 14:43:40, Margoshka

По-моему тоже дожно быть неплохо. А на чем Вы шинкуете? Или просто ножом? Получается достаточно мелко, морковь и свекла? 20.04.2001 15:18:17, СТАРушка

Мои домашние любят салат из краснокочанной капусты с луком и со сметаной,необычный вкус и цвет.... 17.04.2001 16:27:27, ГАЛИНА К

У меня дома есть рецепт довольно простого испанского блюда (красная капуста тушится в красном вине). Если хотите завтра напишу.

З.Ы. Хоть я и не девочка :)) 17.04.2001 15:54:26, Кто-то другой?

Хочу-хочу, конечно, хочу!... Может, это станет моим любимым блюдом на всю оставшуюся?...
Жду с натерпением!!!
P.S.Оччччень уважаю "недевочек", увлекающихся кулинарией ;-))) 17.04.2001 18:08:10, СТАРушка

Мы с мужем любим салат из красной капусты, к тому же салат очень яркий, на столе выделяется. Капуста нарезается очень тонко, потом добавить крупную соль (много) и давить руками пока сок не начнет выделяться. Добавить по вкусу уксус и сахар, можно подсолнечное масло. Вообще вкус должен быть острый. 17.04.2001 15:38:06, Таша

Огромное "сенькью", но вот не будет ли жестковато? Или руками надо жмакать интенсивно? 17.04.2001 18:12:42, СТАРушка

Чтобы не было жестко, капусту надо шинковать максимально тонко, я для этого использую специальную терку, но можно и острым ножом. Да, жать руками надо долго и интенсивно, я обычно для этого мужа привлекаю. Да и крупная соль в этом деле помогает, можно сказать разъедает капусту. Нужную степень отжима сами почувствуете, капуста станет мягкой и выделится достаточно много красного сока. 17.04.2001 21:24:53, Таша

Вернуться в конференцию

Краснокочанная капуста

Загруженные изображения