Хочу поделиться с теми,кто всю жизнь мучался как и я:))
Иногда бывает соблазнительно купить большую рыбину(форель и тд) целиком.Но потом ,отрезав ей голову на уху - начинаются мучения.Как ее разделать на ровные порционные стейки 1 см толщиной в домашних условиях?:))
Я мучилась лет 20.Резала ножом.Все было криво и косо.Стейки,по мере уменьшения куска резались все хуже и крошились даже .ПОследние куски - вообще черт и что выходили..
Пока до меня не дошло взять обычные ножницы(можно и кулинарные,не важно).И начать резать ножницами по кожуре от брюха,но достаточно глубоко ,нужной Вам толщины, ПО КРУГУ как бы.Потом теми же ножницами - перекусываешь хребет - и готово.
Вот вчера таким способом разрезала кусок туши 700 грамм на 7 стейков.
Потом можно их и заморозить на тарелке,затем ссыпать в пакет как котлеты.если кто не брезгует кушать мороженую рыбу:)).
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Как нарезать большую рыбину(семгу,форель и тд) на ровные красивые стейки:))
26.08.2009 11:47:18, Karolina24 комментария
ну и дура 20 лет!1
14.10.2018 02:41:21, ионна
Нож был плохой. И рыба, которая крошится - нехороша. Я б ножницами не смогла :-)
27.08.2009 18:31:25, Sloe
хм проблем не было никогда, хотя бооольшую рыбину покупали и не раз...просто острый хороший нож и усе... что не красиво совсем в суп с запчастям а все остально кушать или солить или морозить :)
26.08.2009 23:53:46, Madam_sha
вопрос может быть не в ноже. крошится рыба, подвергнутая повторной заморозке. из практики
27.08.2009 08:58:47, Zuzik77
ИМХО вполне хватает хорошего ножа и опыта. Хребет хорошим ножом с легкостью перерезается одним движением, если попадаешь между позвонками, а не пилишь кость как безумный :) А это приходит с опытом. 20 лет - вполне достаточно :)
26.08.2009 13:08:21, AleXXX
Так они, хорошие ножи не так часто встречаются...
Я вообще во всех своих разочаровалась. 27.08.2009 21:30:55, ЕЕ
Я вообще во всех своих разочаровалась. 27.08.2009 21:30:55, ЕЕ
а мне ножницами неудобно -), я пробовала, но я вообще сильно криворукая -(
26.08.2009 13:44:02, zaraza
я ничего не поняла.
26.08.2009 13:04:39, Jules
вообще-то нет. На рынке или в магазине, где рыбу покупаю, разделывают ее по моему желанию.
26.08.2009 14:24:58, Jules
Как я вовремя зашла:)Скажите, плиз, как Вы замораживаете?У меня все примораживается к поверхности почему-то, и чтобы ссыпать в пакет, приходится замороженое частично разморозить, чтоб отодрать от поверхности.
26.08.2009 12:24:34, Арлекина
Спасибо! А к пленке не примерзнет?
26.08.2009 13:39:10, Арлекина
лучше брать пленку потолще, во избежание -). или пакет разрезать и подстелить.
26.08.2009 13:45:09, zaraza
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?