Кто знает, подскажите!
Сегодня мама сварила компот из абрикосов, получилось вот что: полупрозрачная жидкость черноватого цвета. :((( Почему?
Мне это напомнило аналогичное потемнение воды при варке картошки. Темнеет и вода и сам картофель.
Вот решила спросить. Может кто знает причину. Химия? Нитраты?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
У меня кампот из абрикосов и смородины получился кис лый спасите ?
09.09.2018 21:43:55, От анары
Сегодня на курсах спрошу, если не забуду.
24.06.2008 11:36:01, Бабочка Light
Преопдавательница первый раз слышит о такой проблеме. Если на воздухе картошка не лежала, темнеть не должна. Может быть, кастрюля такая...
24.06.2008 23:31:13, Бабочка Light
:( ну вот, похоже, я одна мучаюсь с этим потемнением...
Кастрюля эмалированная, от нее не должно бы.
Спасибо, что поинтересовались на курсах.
Прям загадка какая-то! 25.06.2008 00:36:41, lesnaya
Кастрюля эмалированная, от нее не должно бы.
Спасибо, что поинтересовались на курсах.
Прям загадка какая-то! 25.06.2008 00:36:41, lesnaya
Попробуйте в стеклянной или в нержавейной кастрюле. Мало ли, что там с эмалью...
25.06.2008 10:23:52, Бабочка Light
Я с картошкой постоянно расстраиваюсь из-за этого потемнения, а тут еще и абрикосовый компотец почернел... :(((
Свекровь моя заметила, что если варить без соли, то темнеет не так интенсивно, но все равно темнеет. 24.06.2008 00:26:49, lesnaya
Свекровь моя заметила, что если варить без соли, то темнеет не так интенсивно, но все равно темнеет. 24.06.2008 00:26:49, lesnaya
может картошка неправильная? 23.06.2008 23:34:21, КУЗЬКИНА мать
когда чистишь картошку, она нормальная, но как только начинается процесс кипения - вода темнеет и картоха тоже :((( Сливание воды и добавление чистой мало помогает, все равно картоха сероватая. Есть такую неприятно.
Причем не всегда так. Иногда покупаешь - все нормально, но часто темнеет - хоть плачь. Я скоро ее совсем разлюблю. :(
У свекрови спрашивала, она тож не знет в чем дело. 24.06.2008 00:22:44, lesnaya
Причем не всегда так. Иногда покупаешь - все нормально, но часто темнеет - хоть плачь. Я скоро ее совсем разлюблю. :(
У свекрови спрашивала, она тож не знет в чем дело. 24.06.2008 00:22:44, lesnaya
а кастрюля какая? может и в этом дело, а может дело и в воде. Вы где? у вас воду хлорируют или фторируют, или озонируют? или вода из скважины?
24.06.2008 17:41:29, litana
Кастрюли у нас разные, в большинстве обычные эмалированные.
Вода... хм... не знаю что с ней делают, обычная водопроводная. Может в ней йода много, из биологии помню: на картоху каплю йода - получается темно-сиреневое пятно. Я уж что только не передумала. 24.06.2008 18:12:34, lesnaya
Вода... хм... не знаю что с ней делают, обычная водопроводная. Может в ней йода много, из биологии помню: на картоху каплю йода - получается темно-сиреневое пятно. Я уж что только не передумала. 24.06.2008 18:12:34, lesnaya
Наверное. Картошку покупаю и в магазине и на рынке, где многие тоже берут. Эх, что мы едим, сами не знаем. :(((
Получается, чтоб купить кртошку про запас, надо на пробу взять 1 кг и сварить, потом покупать впрок или нет в зависимости от результата 24.06.2008 18:16:24, lesnaya
Получается, чтоб купить кртошку про запас, надо на пробу взять 1 кг и сварить, потом покупать впрок или нет в зависимости от результата 24.06.2008 18:16:24, lesnaya
Кстати, у моего ребенка на картоху аллергия. Поэтому ей вымачиваю картошку, то есть излишки крахмала удаляются. Но все равно даже после вымачивания темнела у меня картошка.
24.06.2008 18:17:56, lesnaya
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?
