Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Если тесто пахнет спиртягой?..

Грешным делом (не бейте тапками :)) купила в хлебном киоске дрожжевое тесто - с намерением в шесть секунд пирожок испечь. Пока домешивала, обнаружила, что дух от него идет круто алкогольный, бражка, типа... Пирожок на автомате в духовку поставила, вот, приготовился, ага. А теперь боюсь семью кормить... Отрава это или нет - перекисшее тесто дрожжевое?

19.02.2009 21:06:16, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

46 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

ОТЧЕТ по пирогу: с утра уже попробовала, на вкус абсолютно нормальный, как и не пахло ничем странным, думаю, и детям дать можно! Всем спасибо, кто меня успокаивал :) 20.02.2009 10:00:45, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Вот тоже самое. Сделала закваску из 50 г муки и 50 воды, так 6 дней добавлять. В е бродит и бодрствует, но запах- ацетон. Стоит в стекле под льном. Жесть. Надеюсь испеку, и будет все норм...) 09.04.2020 15:54:49, Паша тверь

так запаx - пока пирог горячии, потом уже нет. 20.02.2009 11:37:21, умелица

вы знаете, до меня только дошло, что идея с перекисшим тестом не совсем правильная, т.е. перекисшее тесто будет пахнуть не спиртягой, а кислотой и неприятным запахом погибших дрожжевых клеток. А спиртовой запах характерен для нормального теста, только хранившегося под крышкой , в герметичных условиях, когда нет возможности испарения молекул спирта, образованных в процессе дрожжевого брожения. Так что тесто было не перебродившее:), нормальное, все волнения напрасны:)) 20.02.2009 10:30:02, kuzkina_mama

Тооочно, оно ж в полиэтиленовом пакете завязанное было!!!!!
Спасибо, теперь я совсем спокойна!!! 20.02.2009 14:39:28, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

офф: сегодня видела гречневую муку в Алых парусах на Щукинской. там же и мука ржаная (сеяная и обдирная) и гороховая. 19.02.2009 22:27:28, kuzkina_mama

Ой, здорово, спасибище! Все-таки есть оне все! А я все в районе нашем смотрю-смотрю в супермаркетах - одна пшеничная...
Таня, я внизу в баклажанной теме отписала еще пару слов... 19.02.2009 22:34:24, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

Убьют. Тапками. Накройтесь тазиком :-)))) 19.02.2009 21:51:27, Sloe

Да знаю яяяяя :)) Предупредила ж, что тапок жду :)) 19.02.2009 22:27:20, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

ну а пирог то попробовали? сильно кислое тесто? 19.02.2009 22:28:39, kuzkina_mama

Боимся, ждем ответов в конфе сперва :) Вернее, детей я уже без пирога уложила, а муж вот все бродит кругами :)) 19.02.2009 22:32:33, Уголок 360° (ex Мама и Медвед)

нууу, я бы не стала мучиться, попробовала бы, если съедобно, то продолжила бы процесс, урча:))) 19.02.2009 22:35:13, kuzkina_mama

Выпивка и закуска в одном флаконе :-))) 19.02.2009 22:44:07, Sloe

:)) 19.02.2009 22:45:03, kuzkina_mama

на себе сперва попробуите ;)
думаю перекисшее :)19.02.2009 21:35:47, yмелица 
Так вот я про это и говорю: перекисшее - однозначно, а вот отрава ли это или можно все-таки есть? Попробовать могу только завтра утром, ибо по вечерам я худею старательно :) А семейство, значит, доберется до него, зачерствевшего, только завтра вечером (ну, если я останусь жива :))) И, кстати, что я пойму, попробовав? Возможно, он все равно будет вкусным - но ведь не факт, что не отравленным :)19.02.2009 22:30:14, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
отравленным?????:)) где вы его купили????:)))ну подумаешь, перекисло, ну не те бактерии, какие вам хотелось бы :), ну они же погибли во время выпечки!:) просто может быть не вкусно, может гастрит обостриться за счет кислоты, если он есть:) но отравиться не должны, если там нет отравы какой-нить, специально подмешанной:))
Тесто поднялось во время выпечки, не просело?
19.02.2009 22:50:42, kuzkina_mama 

Поднялось!
О, спасибо, я такого ответа и ждала!
Вот я про кефир с истекшим сроком годности - знаю, что мне от него ничего не делается, про рыбу - знаю, что вроде как страшные отравления от нее, подпорченной, случаются... А про тесто не знала ничего :) Но позитиффное знанье-то пришло :) Пробовать завтра утром бум, муж ужо спит, а я худею в такое время :)19.02.2009 23:37:09, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
какая у вас воля :)
19.02.2009 23:46:19, yмелица 


 


 


 
Если б это была ВОЛЯ, то периодически худеть не приходилось бы :) А тут так, шило в филейной части :))20.02.2009 00:51:00, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
тоже завидую:)
20.02.2009 00:03:09, kuzkina_mama 

:)) ну значит процесс только начался, не знаю, будет ли вкусно:), но то, что всё будет хорошо, не сомневаюсь:)
19.02.2009 23:40:35, kuzkina_mama 

да не у умрете :) Процесс пищеварения ускорится и все. Детям не даваите, ну чтобы себя не сгнобить потом.
19.02.2009 22:39:27, yмелица 

Детям... хм... они больше всех его и ждали... Лана, испеку им взамен чего-нить человеческого завтра тогда, без покупных тест фсяких :)19.02.2009 23:38:30, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
какие ники волшебные:) умелица, чудесница... красииииво:)
19.02.2009 22:10:36, kuzkina_mama, волшебница:) 

вашему учению следуем :) "как мы лодку назовем ...."

Мне другие нравятся. Хотела даже конкурс на лучшии ник предложить.
Клюшка, Буфетик, Стопочка с мужичками.,....
Уголок 360, опять же
19.02.2009 22:29:40, yмелица 

Ой, спасиб, только заметила :)21.02.2009 12:22:42, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
Проверила на ник вас :)
Все у вас xорошо :)[ссылка]

21.02.2009 14:35:38, умелица 

Спасиб :) А во интересно-то - значок градуса все меняет :)))[ссылка]
21.02.2009 19:29:45, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
с градусом оно всегда лучше :)
21.02.2009 20:31:20, yмелица 

:))
21.02.2009 20:55:13, kuzkina_mama 

нуууууу не знаю, как вы там смотрите:)))[ссылка]

21.02.2009 20:01:40, kuzkina_mama 

Ооооой, вот это да!21.02.2009 21:56:47, Уголок 360° (ex Мама и Медвед) 
про Недопюрелло вы в курсе??? или не застали?19.02.2009 22:52:53, Искусница (не Марья) 
нет не в курсе :)
19.02.2009 23:23:38, yмелица 

а! я не поняла, что вы конкурс хотите устроить между существующими никами...

Дочь моя ужинает и ворчит: мам, у тебя пюре какое-то недопюрело...Мне слово понравилось и я здесь предложила такой ник... но никому не понадобился... так жаль, хороший ник пропадает :-)19.02.2009 23:27:04, Tanita Tararam 
да надо банк свободныx ников создать :)
19.02.2009 23:45:23, yмелица 

:)) и как, работает?:))правда ведь всё на порядок лучше получаться стало?:)) хотя мне ваш предыдущий ник больше нравился, гламурней он был:), а умелица у меня с кокошником и сарафаном ассоциируется:) вы для меня тоньше, возвышенней:)
офф: пойду топ свой править, тесто оказывается рублеНое, а не рублеННое, ээээх:( или я не права?
вам рецепт киша писать? сегодня наших девочек угощала луковыми кусочками, попрошу пусть напишут свои ощущения, может им не понравился, не знаю, они дома должны были вкусить нектару:)))
19.02.2009 22:44:26, kuzkina_mama 

не-а, тот не приличныи. Я ж тот от недостатка фантазии, как репистка, что вижу то пишу. Стояла коробка от виски с названием, буквы все латинские, в транслеите не нуждаются, ну я и сбацала.:)
А так ж ник был как "название водки" по нашему (даже писать не прилично).
Мне больше "realite" нравится, но это я в логин забила, сменить нельзя.
Да я сменю и этот, немного еще побуду умелицеи, а потом наверное на desiree сменю.
А рублеНое - если прилагательное, и рублеННое - если причастие. ( не слишком по Митрофанушке?).
Киш, да желательно. Правда я xудеть стараюсь. Уж так стараюсь , так стараюсь.... Все никак...
19.02.2009 23:43:12, yмелица 

нуууу женщина-водка это тоже может быть красиво:) если чуть-чуть:)), а вот desire очень уж многозначительно:))
а вот прилагательное и причастие мне друг от друга отличить уже сложно:), так шта прошу скидку на Гламурность:))
а по поводу худеть, мы с Танитой сегодня пришли к единогласному мнению - нам нельзя, уж слишком хороши такими!!!:)))
20.02.2009 00:12:52, kuzkina_mama 

кокетка! оч вкусно!!! а он что - луковый??? *в ужасе* а лук где? Неее... мне оч понравился, именно своей начинкой!
Да! И предыдущий ник умелицы мне тоже больше нравился- загадочнее...
И еще. рубленое - ага с одним... но, по-мне, к делу это не относится :-) Но желание исправить - поддерживаю :-)19.02.2009 22:55:56, Tanita Tararam 
шо значит именно начинкой?:))) а рублеНое тесто на вологодском масле?:)))представляю шо ты там довезла :)) вот там такие синевато-зеленоватые мерзкие кусочки заметила?:)) это и был лук. А мне-то и не досталось практически, малюююсенький кусочек вчера попробовала, показалось, что чуток пересолила. Сейчас прикинула - его попробовали 10 человек, причем Игорю опять не досталось, но он вчерась куриНого откушал, хватит с него:) и пироженко одно утречком с кофейком оценил и фсё, а вы говорите...:)
это он таким был вчерась, ты не видела, я знаю:)

19.02.2009 23:10:51, kuzkina_mama 

ну такой же симпатичный кусочек и привезла :-). Тесто ...эээ... как это по-русски, отсырело??? не, ну вологодское масло по 60 р за пачку сразу чувствуется :-))) да! зеленые кусочки были! значит это синий лук? ага!! про соль- в меру.
зато какой ты круассан сегодня откушала!19.02.2009 23:16:58, Tanita Tararam 
ага:) нашему вологодскому до их "простосливочного" далекоооооо:(

Девочки восхищены твоей работой, а мне еще бумажка понравилась, в кот. упаковано было. Где брала?
19.02.2009 23:24:41, kuzkina_mama 

спасибо... оч приятно :-) бумажка...гм-гм... ты почитай в письме про шнурочек, баночки... вот и бумажка откуда то оттуда... кажется какая-то бутыль в нее была завернута :-) я выбирала между нею и египетской газетой (арабская вязь - оч красиво смотрится) но я выбрала правильную бумажку, учитывая твои сегодняшние слова про восток и европу :-)19.02.2009 23:34:56, Tanita Tararam 
:)))
19.02.2009 23:37:25, kuzkina_mama 

Вернуться в конференцию

Если тесто пахнет спиртягой?..

Загруженные изображения