Как можно приготовить цветную капусту повкуснее? Причем результат должен быть постным.
Я планирую обжарить лук, морковь, шампиньоны, все смешать и вывалить пакетик цветной капусты. Обжарить.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Цветная капуста на гарнир
14.04.2005 16:49:20, Симамото20 комментариев
Цветная капуста или брокколи(пачка), помидоры(пара мясистых), семена выжать-слопать, мякоть порубить, сушеные орегано и базилик(если есть свежие - совсем хорошо :) по четверти ложки, чеснок - зубчик, порубить.
Полложки соли, пара ст.ложек оливкового масла.
В сковороду налить воды, высыпать в кипящую воду капусту, поварить до готовности. Капусту отложить, воду слить.
Сковороду вытереть салфеткой, налить масло, закинуть остальные ингредиенты, греть минуту, пока не станут горячими. Добавить капусту, перемешать аккуратно.
Сушеные травы можно заранее сыпануть в оливковое масло - там они "раскроются" лучше.
Медленный рецепт: по принципу овощного рагу - взять морковь-цуккини-капусту(брокколи/цветную)-картошку-луковицу-болгарский перец-шампиньоны-чеснок(зуб-два:)-помидор. Соль-перец-свежая петрушка(кому нравится).
Можно ещё макаронные изделия запихать :) Стакан каких-нибудь фигурных.
Предварительно отваренные(в идеале - утомлённые в духовке с маслом) овощи порубить(с перца кожицу снять), сложить в кастрюльку, добавить помидор, соль-перец-макароны, залить парой стаканов бульона(овощного :), довести до кипения, закрыть плотно крышкой и тушить, иногда встряхивая, до готовности макаронных изделий(если их не клали - как смешаются всусы всех овощей, так и есть можно). Посыпать петрушкой и перцем. 14.04.2005 19:34:09, Монополия
Огромное спасибо!!!
15.04.2005 10:49:14, Симамото
А сметана - это постный продукт или нет? 14.04.2005 17:54:39, Мартовская кошка
а по мне так цв. капуста вообще ничего к себе не требует: отварил, обжарил до румяности, посолил и съел -)) я, лично, сковородку такой могу сожрать легко -) безо всяких сухарей и сметаны. 14.04.2005 18:02:36, zaraza
можно ее предварительно отварить. и то замороженная капуста даже после отваривания на сковороде в кашу превратится, по моему мнению, она годится только в суп.
лучше взять свежую, отварить, обсушить и после этого жарить.
14.04.2005 16:56:59, zaraza
Да ладно, вам, зараза, людей пугать. Не надо варить капусту долго, и все будет ОК. Я так делаю - в подсоленый кипяток опускаю замороженную капусту, и минут через 5, когда вода снова собирается закипеть, я ее откидываю, и даю чуть подсохнуть в дуршлаге. Потом кладу на сковороду с горячим маслом, и обжариваю. Соль-перец. И часто посыпаю панировочными сухарями в конце процесса. Вы мне верите, что на кашу это не похоже?
18.04.2005 14:25:01, Димитрий
18.04.2005 14:50:43, zaraza
Да, это правда. При таком способе, конечно, она будет долго и печально тушиться.
18.04.2005 15:08:34, Димитрий
однако по своему опыту могу сказать, что замороженная цв. капуста при жарке превращатся в безвкусную субстанцию, хоть вместе, хоть отдельно... 14.04.2005 17:50:23, zaraza
Спасибо! Приму во внимание.
Но есть ли какие-то другие варианты? 14.04.2005 17:22:15, Симамото
Но есть ли какие-то другие варианты? 14.04.2005 17:22:15, Симамото
Желательно - с замороженной
15.04.2005 10:50:13, Симамото
но вам это не подойдет, т.к. постное нужно. 15.04.2005 11:51:56, zaraza
Да, нужно постное...
Но, в общем-то, я сориентировалась, что делать.
Спасибо всем!!! 15.04.2005 14:58:19, Симамото
Но, в общем-то, я сориентировалась, что делать.
Спасибо всем!!! 15.04.2005 14:58:19, Симамото
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
