Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Горячие блюда (Горячие блюда в мультиварке)

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Помогите с горячим

на 12 человек. Можно мясо, рыбу. Духовки нет! Только плита и мультиварка, в этом вся загвоздка:-(((

18.02.2018 13:04:07, help me

20 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Куриное филе с бедра замариновать в любом маринаде ,эзатем нанизать на деревянные шпажки обвалять в муке и обжарить на сковороде. Можно простить овощами перцем кабачкам. 19.02.2018 21:33:28, Натали495

Тушеное мясо или птица в вине. Завиванцы. 19.02.2018 16:49:40, Sloe

Интересно как! Дайте рецепты! 19.02.2018 19:30:37, help me

Да проще некуда! Мясо кусочками или птицу обжариваете, складываете в горшок\кастрюлю\мультиварку с приправами и кореньями (лук, петрушка, морковь, пастернак, перец, пряные травы, можно грибы) вливаете красное сухое вино и тушите часок-полтора. Свинину можно сделать с пивом или сидром. Завиванцы - заморочное блюдо из украинской кухни: плоские отбитые кусочки мяса (свинина, говядина, куриное филе) начиняются , заворачиваются в рулетик, скрепляются ниткой или зубочисткой. НАчинка - мелкопорезанный лук, кусочек бекона, ломтик соленого огурца. Или гриьы с луком. Или сыр. А потом все обжаривается и тушится до готовности.. 21.02.2018 12:09:12, Sloe

Интересно как! Дайте рецепт 19.02.2018 19:30:10, help me

А плов? 19.02.2018 08:50:29, av10

В мультиварке говядину потушить. Можно с черносливом, в сливках с грибами. Рыбу на плите. Стейки из форели. Стейк-бабочка как вариант. 18.02.2018 19:06:28, Nataly197788

Сливки не сворачиваются. Их просто надо прогреть немного и все. 18.02.2018 20:47:25, Nataly197788

У Вас сливки не сворачиваются после тепловой обработки? У меня всегда почему-то. И не особо аппетитно выглядит блюдо для праздничного стола 18.02.2018 19:52:36, help me

сливки не надо бурно кипятить
добавляются в конце, чуть прогреть и выключить 18.02.2018 20:03:12, ОООльга

Спасибо,буду знать! 18.02.2018 20:13:48, help me

И еще дешевые не берите. 19.02.2018 18:58:15, так

Отбивные: вырезка - свинина или молодая телятина - нарезается поперек волокон пластинами 1-1,5 см толщиной, каждая пластина отбивается, солится-перчится и непосредственно перед выкладкой на сковородку обваливается в двух мисочках по очереди: мука- яйцо-мука. Можно нажарить заранее (за пару часов до прихода гостей), сложить в емкость с крышкой и укрыть, чтобы не остыли. На гарнир -рис с овощами или картофельное пюре.
Просто тушеное мясо с любым гарниром - вам уже несколько человек написали. Чили (мясо с фасолью и перцем в томатном соусе). Бефстроганов. Плов. 18.02.2018 17:07:21, nessyl

вырезку? Отбивать? Яйцо, мука??? Ты знаешь, что такое вырезка? :)))
[ссылка-1] 18.02.2018 17:44:10, AleXXX

Знаю, причем на "отлично" - у меня были курсы товароведения и технологии общественного питания в институте :)
Стейки заранее приготовить нельзя - их надо подать на стол свежеподжаренными, "со сковородки", и сделать это сразу для 12 гостей в условиях домашней кухни, где в качестве повара выступает хозяйка, мягко говоря, сложно.
Отбивные выглядят достаточно празднично и их спокойно можно приготовить до приезда гостей - за счет корочки из муки и яиц они не теряют сок при остывании, а за счет предварительного отбивания становятся тоньше, нежнее и быстрее прожариваются. Можно для отбивных взять и другие части туши, но вырезка даст гарантированно хороший результат даже у неопытной хозяйки (а опытная вряд ли стала бы спрашивать подобного совета на конфе). 18.02.2018 23:55:46, nessyl

Карри? Я делаю зелёный с куриными бедрышками, кабачками и картофелем. Отвариваю басмати по Гордону Рамзи, какой-нибудь салат из свежих или маринованных овощей. 18.02.2018 13:42:42, tuele

Про карри интересно. Напишите рецепт поподробнее, пожалуйста 18.02.2018 14:09:26, help me

Да я без рецепта как-то делаю) вот нашла более менее похожий, вместо баклажанов кладу кабачки и мелкими кубиками картофель [ссылка-1] 18.02.2018 15:44:08, tuele

Надо тушеное мясо, другого не придумать. Жарить стейки на 12 чел - так себе работа. Для пафосности можно кисло-сладкое мясо сделать с черносливом...

[ссылка-1] 18.02.2018 13:29:39, AleXXX

Чахохбили, лангет, голубцы 18.02.2018 13:20:34, Эскимоска с телефона

Вернуться в конференцию

Помогите с горячим

Загруженные изображения