Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

почему безе темнеет?

вроде все как всегда делала, но как-то почти сразу в духовке потемнели и не затвердевали в два раза дольше. может духовка была горячевата?

25.11.2008 13:44:22, Tiffany

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

скорее всего, да, жарко им!! 25.11.2008 18:13:15, Tanita Tararam

А поделитесь рецептом бизе, а то белки девать некуда 25.11.2008 14:51:10, Yulchik271

хотела к Галиному добавить, а потом решила, что чего уж, напишу свой :-)
2 белка и стакан сахара, но сказать хотела не это. Сначала взбиваете белки до острых пик, а потом в несколько приемов добавляете сахар. А то некоторые смешают все сразу и удивляются почему у них безе не выходит. И еще. Взбиваю я руками, венчиком всмысле и на все про все, вместе со смазыванием противня и высадкой безе, уходит 15 минут. Ну это чтобы вы не боялись.
А t я все таки сделала бы градусов 150, а то замучаетесь ждать результата. В общем, если засунуть руку :-) то ей в духовке не должно быть ни горячо ни холодно!
Удачи! 25.11.2008 18:21:16, Tanita Tararam

А я всегда на сахарной пудре делала... На сахаре не пробовала. 25.11.2008 19:40:23, А*лён*А

ну если тебя устраивает и все получается, то почему бы и не делать на пудре? Я на сахаре- все пучком :-) 26.11.2008 11:26:17, Tanita Tararam

На 3 белка-300гр сахара и взбивать.А выпекать при температуре 100-120гр.Не больше и долго 1-1,5ч 25.11.2008 15:02:33, Галя и

наверное от температуры 25.11.2008 14:06:42, Галя и

Вернуться в конференцию

почему безе темнеет?

Загруженные изображения