Традиционные вопросы питерцам и знающим и любящим Питер

Несколько раз уже пользовалась вашими бесценными советами, девочки, спрошу еще разок:)
Понимаю, что вопросы вызывают оскомину, но, может, поможете мне?

Традиционные вопросы перед летом. Есть сын, только что исполнилось 13. В Питере не был не разу (так тоже бывает, не судите строго:)) Хочу, чтобы посмотрел на него и полюбил так же, как полюбила его я в юношестве (но, я тоже не часто бываю, к сожалению, раз в 10-15 лет). Едем на неделю-10дней. Хотелось бы не развлекаловок, а настоящего Питера, достопримечательностей, духа. Ну и объектов, которые доступны только у вас. Едем втроем с сыном и мамой.

Вопросы такие:
1. Наметила себе такие места для посещения:
- автобусная экскурсия по городу со всеми достопримечательностями, дворцами, соборами, площадями (где заказать, или можно прямо на месте присоединиться)
- пешеходная экскурсия по всяким уютным уголкам, типа Аничкова моста, Васильевского острова, сфинксов, Медного всадника (это реально? есть такие экскурсии или это отдельно стоящие, "некомпонуемые" объекты?, простите мою серость:()
- Гран Макет
- Петропавловская крепость с экскурсией на колокольню (это две отдельные экскурсии или можно совместить?)
- Исаакиевский собор с подъемом на смотровую площадку
- Александро-Невская лавра
- Казанский собор (экскурсия?)
- Марсово поле
- путешествие по каналам
- Петергоф (отдельный день)
- Царскосельский лицей с экскурсией (тоже, наверное, отдельный день, или отложить на следующую поездку)
- Эрмитаж (сами походим?)

Музей подводной лодки, Петровская акватория, музей Арктики и Антарктики - хочется, если успеем, нереально, наверное все успеть, можно отложить (а что тогда остается??)?

Теперь, собственно, вопрос: что я упустила из "обязательной программы", что надо посмотреть обязательно, что можно опустить из моих задумок. Хочется осмысленной прогулки, не "галопом" из музея в музей, или из собора в собор. Чтобы не устали мои путешественники, но и посмотрели основное. Как продумать логистику: на что надо день/полдня, как лучше и куда доехать, чтобы в день успеть по-максимуму?

2. Где вкусно и демократично поесть?
Из предыдущих постов, которые я, конечно, изучила и здесь и в конференции Санкт-Петербург я отметила для себя:
- Брынза (это сеть и есть много где?)
- Теремок (ну, это и у нас есть, или это какой-то другой Теремок?)
- пышечные (тоже сеть или какие-то конкретные порекомендуете?)
- что еще посетить атмосферное?
- а если не атмосферное, но вкусное, недорогое и в местах нашей предполагаемой дислокации, есть-то надо каждый день и не по одному разу в день:)?

3. И, конечно, главный, насущный вопрос: где остановиться на недельку-10 дней в июле?
- снять квартиру (подскажите, пожалуйста, сайты или конкретные агентства)
- в отеле, апартаментах (хотелось бы демократично по цене)

Конечно, прошу прощения, что повторяюсь с вопросами, наверное, вам уже опостылело отвечать на них из года в год. Но, надеюсь, что поможете, или ткнете носом на обсуждения, в них пороюсь с удовольствием. Сайты с маршрутами, вроде, тоже смотрела. А хочется советов от питерцев - вы с такой душой рекомендуете и рассказываете! Может, поможете?
Перенесут, конечно:(, но может, успею тут повисеть немного? Но и в вашу конференцию заглянете?

Спасибо заранее, если откликнетесь!

*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"