Главная > Конференции > О своем, о девичьем

Конференция "О своем, о девичьем""О своем, о девичьем"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Околокулинарное

Знатоки, поможите-мне-пожалуйста!
Как правильно: бигУс или бигОс?
В гугле не забанили, в яндексе и прочих поисковиках - тоже :) Но хочется узнать личное "мнение бывалых".

16.11.2018 16:23:11, Солнечный Ветер

58 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Говорю бигос. Бигус никогда не слышала. 17.11.2018 11:26:37, Tat

В кулинарной книге советских времен бигос.
Еще у меня в детстве в 70-х была книжка одной польской писательницы, там этот бигос упоминался, тоже через О. 16.11.2018 20:45:01, цвет времени

Вроде бигУс правильно. В интернете так часто пишется название рецепта 16.11.2018 19:28:44, Nataly197788

В интернете так и эдак есть :) 16.11.2018 20:01:57, Солнечный Ветер

Солянка из квашеной капусты. Не люблю. 16.11.2018 17:42:39, жираф Анатолий

Напомнили))) надо будет моим приготовить. У нас разделение, они любят бигос, а я мульгикапсад))) 16.11.2018 17:06:51, Felicita_

Пошла гуглить значение вот этого, второго, слова. Впервые вижу :)
А интересно, однако 16.11.2018 17:21:19, Солнечный Ветер

новое слово для меня) мульгипудер уже прижился, надо и это попробовать) 16.11.2018 17:14:11, GalaNTka

Это который картофель с перловкой и всё пюрируется? Неужели вы это едите? 16.11.2018 17:39:17, Felicita_

Да, только перловку я в пюре добавляю) Как первый раз попробовала в ресторане, так и делаю. 16.11.2018 17:47:23, GalaNTka

Грубо говоря квашенная капуста с мясом и перловкой, тушёная, даже наверное томленая, в горшочке. Вкусно))) Перловку на ночь замачиваю. Горшочки мыть лень, готовлю в маленькой кастрюле 16.11.2018 17:33:29, Felicita_

Муж как-то в банке прихватил что-то похожее в супермаркете) 16.11.2018 17:41:55, GalaNTka

У меня папа всегда привозил фляки в баночках из Польши. Как это можно есть, я не представляю((( А они с мужем уплетали только так 17.11.2018 00:09:47, Felicita_

Замачиваете в холодной воде или кипятком заливаете? Я перловку тоже люблю, блюдо показалось интересным. Но горшочки... мда :) Тоже буду готовить в кастрюле или казане 16.11.2018 17:36:38, Солнечный Ветер

В холодной, просто промывают, и заливаю водой. Казанчик небольшой идеально. Мясо можно любое, я жирное не люблю, но там немного жирка нужно. Иногда баранину добавляю.
Но у меня проблема, готовить люблю, а едоков столько нету((( 16.11.2018 17:42:10, Felicita_

У меня привычка выработалась - готовить понемногу, если уж готовлю. Разве что к приходу гостей могу не рассчитать и сделать что-то в промышленных масштабах 16.11.2018 17:45:30, Солнечный Ветер

я купила горшок глиняный на 2,5 литра) 16.11.2018 17:39:12, GalaNTka

Ничего себе горшочек :). У меня есть "чугунок". Такой, какие раньше в печь ставили. Тоже литра на полтора. Но печи у меня нет, а с духовкой не знаю, как они поладят 16.11.2018 17:43:35, Солнечный Ветер

А что б ему не поладить, в духовку только эмалированную нельзя и некоторое стекло 16.11.2018 17:48:48, Felicita_

Бигос, в Польше и Венгрии так, я и не знала что есть другой вариант 16.11.2018 17:03:09, Felicita_

Да вон даже Вики про бигУс говорит :) 16.11.2018 17:19:30, Солнечный Ветер

В книгах Иоанны Хмелевской издательства Фантом пресс, а это то, чей перевод она сама контролировала, написано бигОс. 16.11.2018 16:52:04, ШаНуар

Вот как! :) Спасибо :) 16.11.2018 17:19:47, Солнечный Ветер

Только сегодня в лентовском журнале рецепт читала - там бигОс. Мы, честно, всегда называли бигУс, теперь буду знать.16.11.2018 16:35:48, Тапка 
Мы тоже так называли. Недавно узнала, что бигУс - это немецкий вариант, а правильнее говорить бигОс.
Сейчас готовила как раз. Не то чтобы принципиально важно, как называется, но интересно16.11.2018 16:40:50, Солнечный Ветер 
ой, прямо как положено готовила - трое суток? :)
16.11.2018 17:04:12, AleXXX 

Ой, ну нашел знатного кулинара в моем лице ))))). Конечно, нет. Я вообще с кухней плохо совместима16.11.2018 17:19:02, Солнечный Ветер 
А мадЭру добавила?16.11.2018 17:37:45, ГрандПапчик 
нэть! :) могла добавить коньячку, но ведть не тожеж!16.11.2018 17:46:13, Солнечный Ветер 
Тогда хереса чуток...16.11.2018 17:48:19, ГрандПапчик 
и хереса нэть!
а зачем их добавляют, если по уму?16.11.2018 17:49:18, Солнечный Ветер 
Они ноту дают правильную16.11.2018 21:13:06, Del_tta 
правильную ноту дает камертон :)
16.11.2018 22:44:05, AleXXX 

Он нефкусный...16.11.2018 22:58:09, ГрандПапчик 
зато красивый
16.11.2018 23:35:07, AleXXX 

по уму - незачем. А по Папчику - для аромату :)
16.11.2018 18:07:17, AleXXX 

Хад16.11.2018 18:23:03, ГрандПапчик 
)))) ну вино-то туда добавляют. Я знаю - в ИНТЕРНЕТАХ читала!16.11.2018 18:29:42, Солнечный Ветер 
Алекс я знаю чиво бы добавил...)))16.11.2018 18:35:54, ГрандПапчик 
Кстати - у меня 2 литра клюковки стоит. Так что клюковку в капусту к черносливу и грибам - самое то :)
16.11.2018 19:09:03, AleXXX 

Если в клюковке не более 30°, то ты прав. Ежли большэ - п-ц бигосу, либо клюковку потреблять аддельно от бигоса...)16.11.2018 19:12:10, ГрандПапчик 
потому я и удивился
16.11.2018 17:21:58, AleXXX 

Иногда приходит желание туда пойти и что-нибудь сообразить. Не по необходимости, а по зову души. Вот и сегодня - посмотрела на квашеную капусту, вспомнила о таком чудном блюде, купила еще и свининки. И сделала. Но от рецептов "как надо" мое блюдо далеко :) Я по-простецки делала16.11.2018 17:28:10, Солнечный Ветер 
По простецки лучше, поверьте. В оригинале там и копчёности надо, очень тяжело и жирно. В польской, венгерской, сербской кухнях вообще любят жирное мясо и копчёности ((( Смерть желудку
16.11.2018 17:35:22, Felicita_ 

Я беру свинину и капусту (свежую и квашеную)
Лука немного, специй, чуть-чуть сахара, если слишком кисло.
Это если о составе говорить. Копченостей не было, и вряд ли буду добавлять16.11.2018 17:48:11, Солнечный Ветер 
Копчености могут быть и не особо жирными. И свинина тоже)
16.11.2018 17:40:13, GalaNTka 

По уставу там должно быть НЕ МЕНЕЕ 2-х видов мяса, не обязательно ВОСЕМЬ...)))16.11.2018 17:41:39, ГрандПапчик 
нашла в фейсбучном архиве)

[ссылка-1]
16.11.2018 17:51:12, GalaNTka 

просто это вкусно, причем тут желудки?
16.11.2018 17:36:38, AleXXX 

Не всем это вкусно. Я копчёности не люблю, а вот мужская половина семьи обожает
16.11.2018 19:05:51, Felicita_ 

все равно это прекрасно - неожиданно порадовать окружение :)
16.11.2018 17:33:46, AleXXX 

Это да :) Собственно, ради кого-то готовить куда интереснее. Сейчас жду дочь с работы.
Недавно так ризотто готовила. Бывшему мужу на день рождения, будешь смеяться. (Если что, он тоже готовит - и мне, и дочке, и нам обоим на восьмое марта. Такая уж традиция сложилась). Помнила, что мы называли словом "ризотто" в общаге. Захотелось сделать что-то поинтереснее - изучила Интернет. Сделала. Ну... все равно накосячила в процессе :). Зато старалась16.11.2018 17:41:57, Солнечный Ветер 
Прикольно, что сохранились хорошие отношения16.11.2018 21:15:16, Del_tta 
А что делить-то? :) Поженились по любви, все было мило, ребенка родили-подрастили. Ну потом брак закончился, бывает16.11.2018 23:43:45, Солнечный Ветер 
с третьего раза получицца :)
16.11.2018 17:45:50, AleXXX 

"Достигается упражнениями". Согласна :)16.11.2018 17:50:36, Солнечный Ветер 

В Польше это звучит как бигос) 16.11.2018 16:29:20, GalaNTka

Ага... На Польшу тут и надо ориентироваться, сели не ошибаюсь 16.11.2018 16:41:28, Солнечный Ветер

Вернуться в конференцию

Околокулинарное

Загруженные изображения