Раздел:
-- посиделки
В блог
Подписаться на Дзен!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
хмм...офф-вопрос....
Коллеги, а что это только у нас в Ростове есть такой приход на старый НГ вареники с сюрпризами делать? Ну по типу гаданий - кладешь туда: рис - для богатсва, пуговичку - обновка, нитку - дорога, денежку (или заменитель) - ну понятно денежки, ключик - к покупке квартиры, колёсико - к машине...
или еще записочки в фольге заворачивают....
я вот мучиюсь щас с их написанием...
Неужели больше нигде?????? в других городах??
13.01.2006 14:04:25, Шпи/\ька
40 комментариев
А мы на новый год делаем пельмени или ма →
А мы на новый год делаем пельмени или манты, и тоже с сюрпризами - с фасолинкой, с перцем, с изюитной и с курагой.
13.01.2006 19:44:34, Тесса
Так специально не слышала, чтобы коллеги →
Так специально не слышала, чтобы коллеги или знакомые делали, но такую традицию знаю и уважаю. Иногда в пироги такие штучки кладут - и я тоже:))).
13.01.2006 18:21:19, Tassy
а рецептом с нами поделиться? может мы т →
а рецептом с нами поделиться?
может мы тоже хотим такую традицию?
13.01.2006 17:52:44, Iira
Иришь:))) Обычные вареники:))) А пожелания сама можешь придумать:))) Только их в фальгу позаварачивать, бумажки в смысле, и во внутрь:))))
13.01.2006 18:05:01, Mote
я и обычные не делала никогда ,пойду сейчас поищу рецепты ,может к вечеру сподоблюсь на них
13.01.2006 18:16:55, Iira
Ого:) Это моя любимая еда с самого детства:) Обожаю вареники с картошкой. Моя мама всегда говорила, что это самая дешёвая еда, но зато как вкусно:)
13.01.2006 18:32:47, Ulyana
рецепт дайте кто-нибудь пожалуйста , с картошкой или без нее ,но поделитесь наконец то рецептом своим ..может нам тоже понравится и будем делать ...
13.01.2006 18:36:07, Iira
О! Вот на этой страничке полно рецептов вареников:))
13.01.2006 18:45:50, Ulyana
Тесто обыкновенное, как для пельменей. А вот начинки разными бывают. Для вареников с картошкой: варят картофель до готовности, толкут его в пюре (только не надо молоко добавлять, зато добавляют яйцо для вязкости), потом на сковороде обжаривают лук (порезать мелко) и потом смешивают его с пюре. П.ре должно получиться плотным, чтобы его можно было как фарш клась в тесто. А тесто также как и для пельменей формуют кружочками и залепляют в виде полумесяцев. Вот, кажется всё:)) Потом всё это дело варят в подсолёной по вкусу воде до готовности (как тесто сварится). Обычно вареники варятся быстрее пельменей. Главное, чтобы они не развалились в процессе варки и из них картошка не вывалилась. Вот, вроде и всё:) Если кто-то дополнит мой рассказ, буду благодарна:)
13.01.2006 18:44:03, Ulyana
да нету рецепта как такового... На пол литра молока кладу одно яйцо, и замешиваю смукой, чтоб некрутое и не резиновое - останавливаюсь месить сразу как только перестало к рукам липнуть.
Картошку варю, сливаю, добавляю масло. Молоко не добавляю как на пюре, отдельно именно на постном масле (с запахом чтоб) поджариваю лук. Смешиваю с картошкой, солю, перчу, оставляю немного лука чтобы потм когда сварятся вареники с ним смешать - как раз вместо масла , чтоб не слиплись.
ну и все, раскатываю тесто как большой пласт, достаточно тонко, но чтоб и не порвалось. Беру стакан типа как для "скотча" и делаю им кругляшки, кладу ложечкой картошку и залепляю края, сложив пополам.
Все вроди
когда делаю с творогом - его лучше предварительно отжать или подвесить в марю чтоб стекла лишняя вода, вмешиваю в творог яйцо, и в каждый вареник потом добавляю щепотку сахара (даже больше)
и потом они идут со сметаной....
от и все))
13.01.2006 18:41:23, Шпи/\ька
ну вот ,спасибочки! а варить в воде их ,да?
как пелемешки?
13.01.2006 19:17:13, Iira
ага, как пельмешки...) подсолить
13.01.2006 19:24:08, Шпи/\ька
уря ,спасибо Света огромное и с праздником!все завтра буду делать .. сегодня уже не выйдет ,как мен нравятся здешние рецепты ,все такое вкусное выходит!
13.01.2006 19:41:03, Iira
слюнки текут!..
13.01.2006 18:45:19, vera***
да какой там рецепт - простое бездрожжевое тесто, начинка картошка с поджаренным луком, или творог, кто-то с капустой еще делает. Ну а секреты - там внизу описала... в принципе там и свои можно ввести секреты - например у меня огрурец сол- к беременности))), изюм - соблазн, лавровый - слава, горох - путешествие, кофейное зерно- к........ ой не помню)))))))), сухарик - хлебосольный , хороший год., кольцо - замуж...
13.01.2006 18:02:14, Шпи/\ька
ну так Гоголь еще рассказывал, как в Дик →
ну так Гоголь еще рассказывал, как в Диканьке их ели:)
Мы, верно ближе к Украине, вот и обычаи у нас схожи...
13.01.2006 17:18:04, Juli@
... я сначала поняла, что все перечислен →
... я сначала поняла, что все перечисленное
кладется в один вареник!!!
какого же он должен быть размера?..
А ,вообще, очень интересная традиция!
13.01.2006 16:50:42, vera***
Не вареников много, и не каждый с пожеланием:)))) Кому что достанеться:))))
13.01.2006 16:56:13, Mote
В том то и дело что у нас это ОБЯЗАТЕЛЬН →
В том то и дело что у нас это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ритуал. Поэтому и Света так удивлена. Конечно у нас лепят их не все:))) Но только из-за лени, например как я. Но вареники с желаниями на старый НГ это все равно что елка:)))) И мы со светой грешным делм думали что это и по всей России-матушки так:))))
13.01.2006 16:03:31, Mote
У нас так не делают:) По крайней мере ср →
У нас так не делают:) По крайней мере среди знакомых мне людей...:)
13.01.2006 15:44:52, Ulyana
а мы пельмени лепили ))
13.01.2006 17:35:57, Alenushka
И мы - из оленины и кабанятины. Зять - заядлый охотник. Два дня лепим - за один вечер съедим :)))))) усилиями двух семей.
13.01.2006 17:48:58, Lady_N
Класс:) У нас тоже в основном пельмени лепят, в огромном количестве:)
13.01.2006 18:33:41, Ulyana
А у Вас все горожане лепят? Мне кажется →
А у Вас все горожане лепят? Мне кажется это скорее личное, без применения к территории :)) Мои знакомые в Москве, Украине-Винница, Германии-Мюнхен не лепят :))
13.01.2006 15:18:11, Софико
не ну как, это как миска салата оливье на НГ))) все как бы вкурсе, но не все делают, или гусь(утка, индейка)..
Просто есть такое дело.. Через две-три семьи - я думаю лепят. Вот я счас положила уже записочки в фольге..
Ну кроме там - вас ожидает путешествие, покупка, Зп, работа... еще несколько штук просто прикольных типа:
Не стесняйся, заплати за порцию.. 9$
или
съешь скорей этот вареник, ато от сожрет тебя!
Сохрани этот вареник и съешь через год-тогда твои желания будут сбываться через каждые 10 минут...))
или, заня КТО у меня будет седня в гостях:
Неправдали, господин Х сегодня в прекрасной форме?!
вот что то такое
это ж прикол...
но я поняла ... это только у нас видимо..
13.01.2006 15:46:24, Шпи/\ька
:))) супер. Пошла и я лепить. тесто уже готово...и начинка дожидается...
13.01.2006 17:15:44, Juli@
ой ну хоть ктото, ура!!! А то я уже решила что сошла с ума))))
13.01.2006 17:41:45, Шпи/\ька
Чему ты радуешься:)))) Було бы вообще дико если бы вареники только в Ростове лепили, а не во всей Ростовской области:))) Это был бы вообще глюк:))))) Причем традиция то старая. У меня бабаушка всегда на старый НГ лепила вареники с желаниями.
13.01.2006 17:44:52, Mote
у меня раньше бабушка и мама когд лепили вареники всегда клали в 1-2 пуговки - на счастье. Но они их лепили редко и не к старому новому году - просто так, в охоточку :)
13.01.2006 15:24:40, Понечка
а мои тоже самое, но с пирожками творили :))
13.01.2006 18:54:22, Софико
А я прочитала - валенки с сюрпризами де →
А я прочитала - валенки с сюрпризами делать! И призадумалась, а чтот же дальше с ними делать?
13.01.2006 15:07:16, Himka
есть конечно:))) Но осторожно, чтобы на некоторых сюрпризах зубки не поломать:)))
13.01.2006 16:04:52, Mote
Вареники все любят, но уж больно долго в →
Вареники все любят, но уж больно долго возиться.
13.01.2006 14:53:24, Вечерка
Не все:) Мой муж их не любит, поэтому на вареники я хожу к маме в гости:)
13.01.2006 18:35:15, Ulyana
ОФФ: Свет, глянь почту.
Ой, мне вареников захотелось.... Лет 10, →
Ой, мне вареников захотелось.... Лет 10, наверное, не ела
13.01.2006 14:09:08, eagle
ну дык лепи как раз сегодня!!
вот я щас написала очередную записочку - 17 февраля вы долны пойти в кино - вот кто вытянет - тот хоть тресни должен пойти!)))
13.01.2006 14:16:14, Шпи/\ька
Свет мы тоже в последние годы с записочками лепили:))) Так разнообразнее пожелания:))))) И безопаснее для зубов:)))
13.01.2006 16:06:27, Mote
дык не делала я их ни разу. Бабушка моя делала обалденные вареники. С вишнями, с капустой, с сыром.... ням-ням-ням.
13.01.2006 14:25:20, eagle
у меня раньше бабушка и мама когд лепили вареники всегда клали в 1-2 пуговки - на счастье. Но они их лепили редко и не к старому новому году - просто так, в охоточку :)
13.01.2006 15:24:40, Понечка
