Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Морская соль в кухне
Ув.кулинары! есть ли какая-то специфика ее использования вместо обычной? В хлебе - лучше не бывает, в салате мне нравится. А вот в жарком-супе ИМХо как-то не очень. А что вы скажете?
20.05.2003 10:48:20, oh3harriette
8 комментариев
В песто надо употреблять только морскую соль.
20.05.2003 14:37:08, Kopa Хюбш
в какое тесто? В любое - песочное сладкое, например? И почему??
Разъясните, плииз ) 20.05.2003 15:47:20, Miril
Разъясните, плииз ) 20.05.2003 15:47:20, Miril
Это такой а-ля соус из итальянской кухни. В ступе разминают например, соль, кунжутные семена или орехи, петрушку и базилик, чеснок. Вариантов с ингедиентами много, в нете полно рецептов. Потом с песто можно есть все что угодно, все виды пасты, рыбу, мясо. Мой муж даже добавляет в пельмени.
20.05.2003 16:56:03, Kopa Хюбш
очень интересно...
Спасибо.
Лимонный сок, оливковое масло там не присутствуют ли? 20.05.2003 17:16:30, Miril
Спасибо.
Лимонный сок, оливковое масло там не присутствуют ли? 20.05.2003 17:16:30, Miril
наверно, и не нужно ее в суп, и в другие горячие блюда, т.е. не нужно во время готовки.
Лучше, действительно, в салатах.
все замечательные св-ва сохранятся))
у меня на обычной йодированной соли(повышенное содержание йода и калия, пониженное натрия) так и написано, что лучше досаливать готовые блюда.
А в горячие во время готовки (суп, каши и пр.) никак не могу приноровиться - недосол, пересол.... уже 2-ой месяц ))
А какая у вас сль? Французская?
20.05.2003 12:15:53, Miril
Лучше, действительно, в салатах.
все замечательные св-ва сохранятся))
у меня на обычной йодированной соли(повышенное содержание йода и калия, пониженное натрия) так и написано, что лучше досаливать готовые блюда.
А в горячие во время готовки (суп, каши и пр.) никак не могу приноровиться - недосол, пересол.... уже 2-ой месяц ))
А какая у вас сль? Французская?
20.05.2003 12:15:53, Miril
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?