Такой урожай у нас первый раз! Вчера, полная энтузиазма, привезла домой несколько вёдер и пару мешков. Сегодня сделала 15 литров начинки для пирогов на зиму, посушила 4 противня в духовке. Сок попробовала, но получается половина в отходы, жалко. Компоты вообще не рассматриваю, негде хранить. Завтра и пеку пирог. Но яблок по-прежнему очень много. У кого опыт есть, что ещё придумать можно из яблок?
*** Тема перенесена из конференции "О своем, о девичьем"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок (Что приготовить из яблок)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я, вот, задумалась о вырубке части плодовых деревьев и части виноградника, именно по причине того, что некуда девать весь этот урожай.
26.08.2019 12:48:29, Птичка снежная
26.08.2019 12:48:29, Птичка снежная
Наоборот, не растет ничего, тень. У меня зАросли. 5 яблонь, 5 слив, груша + хз сколько вишни и ирги на 5, 5 сотках.
26.08.2019 13:30:05, жираф Анатолий
Вот реально жалко времени на всю эту суету, уж лучше я свежее съем, чем весь этот сахар. :(((
Задумалась, как многие тут на форуме обсуждают напрасно потраченное время вязальщиц и вышивальщиц, а вот тратить время на утилизацию овощей-фруктов нормально. 26.08.2019 12:04:53, Antre
Задумалась, как многие тут на форуме обсуждают напрасно потраченное время вязальщиц и вышивальщиц, а вот тратить время на утилизацию овощей-фруктов нормально. 26.08.2019 12:04:53, Antre
когда для экономии или из любви к яблочным десертам - я могу понять
а если потому что выкидывать жалко - решительно не понимаю.
26.08.2019 13:15:31, ландыш
а если потому что выкидывать жалко - решительно не понимаю.
26.08.2019 13:15:31, ландыш
Речь про автора. Да и дачников мне отчасти жаль, когда НУЖНО всё сожрать за зиму, иначе на выкинштейн.
26.08.2019 12:56:37, Antre
Почему? Консервированные продукты вполне могут стоять и не один год. Яблоки и сливы не каждый год плодоносят.
28.08.2019 17:08:25, ???
Обидно когда свое выбрасываешь, а пластиковые яблоки зимой покупаешь.
26.08.2019 13:31:17, жираф Анатолий
26.08.2019 13:31:17, жираф Анатолий
Так выбрасываете вы осенью, а пластиковое едите зимой-весной, никто не виноват, что у вас другой сорт растёт.
26.08.2019 13:44:03, Antre
Это может сэкономить немало денег зимой в немаленькой семье. Я жалею, что не только не люблю это дело, но и времени нет особо.
26.08.2019 12:17:38, Шиповник (экс-Василиса)
А что это экономит? Яблоки нелёжкие, до весны не дотянуть, а трескать повидло всю зиму вместо сахару, ну, тогда конечно, экономия.
26.08.2019 12:58:03, Antre
Не вместо сахара, а вместо покупных джемов и варенья, в которых ещё неизвестно что и которые слаще домашних бывают
26.08.2019 14:08:48, Шиповник (экс-Василиса)
на соках точно экономится, в сок сахар не надо добавлять
ну а как замечательно экономятся деньги на консервации своих огурцов и помидоров, вообще сказка
26.08.2019 13:15:34, Оля-Йоля 🚗
ну а как замечательно экономятся деньги на консервации своих огурцов и помидоров, вообще сказка
26.08.2019 13:15:34, Оля-Йоля 🚗
Сок люблю только свежий, но там опасность для эмали зубов А уж огурцы-перцы в банках давно не ем, если под НГ в оливье.
26.08.2019 13:43:14, Antre
Тут на любителя. Зимой очень хорошо идут на гарниры и на десерт эти домашние заготовки. Экономят время и деньги.
Допустим, я могу сделать зимой закуску из баклажанов, что купила в магазине по цене как за мясо, но лучше я открою банку закуски из баклажанов, которую осенью сделала сама.
Да, можно пойти и купить, но ведь оно 1 - дороже, чем из баклажанов купленных осенью 2 - надо нести. А тут достал из кладовки, время на достать и открыть потратил.
Ну и сок из яблок свежих покупаешь по 100-150 рублей за кг, а свои вообще бесплатные.
26.08.2019 13:47:50, Оля-Йоля 🚗
Допустим, я могу сделать зимой закуску из баклажанов, что купила в магазине по цене как за мясо, но лучше я открою банку закуски из баклажанов, которую осенью сделала сама.
Да, можно пойти и купить, но ведь оно 1 - дороже, чем из баклажанов купленных осенью 2 - надо нести. А тут достал из кладовки, время на достать и открыть потратил.
Ну и сок из яблок свежих покупаешь по 100-150 рублей за кг, а свои вообще бесплатные.
26.08.2019 13:47:50, Оля-Йоля 🚗
Нет никакой экономии. Прежде всего - время, возишься выходные, а выхлоп небольшой. особенно утилизация кабачков и помидоров, как вспомню жару на кухне, банки в духовке, все эти салаты с рисом, перцы с мёдом - на_хрена надо было спину ломать? С возрастом едим всё это мёртвое крайне мало, да и времени жаль.
26.08.2019 15:29:30, Antre
Лично я беру только простые ходовые рецепты. А кабачки никогда не утилизирую так. Или перцы.
Я делаю яблочный сок, закуску из баклажанов, иногда варю варенье с минимум сахара и из "экзотики" вроде жимолости.
Свекровь огурцы и помидоры консервирует.
Мой папа за лето высадит огурцы, помидоры и баклажаны, соберет урожай, и за лето законсервирует тучу банок. Зато потом всю зиму ест и по рынкам не таскается. Но в Крыму хоть палку в землю посади, все само вырастет, а у нас то выросло, то не выросло. Помидоры только сейчас зреть начинают.
Есть эта экономия. Дома все равно у плиты стоишь и готовишь это все. Только баклажаны не 50 рублей за кило стоят, а 250-300, и помидоры также, пластиковые.
26.08.2019 15:43:02, Оля-Йоля 🚗
Я делаю яблочный сок, закуску из баклажанов, иногда варю варенье с минимум сахара и из "экзотики" вроде жимолости.
Свекровь огурцы и помидоры консервирует.
Мой папа за лето высадит огурцы, помидоры и баклажаны, соберет урожай, и за лето законсервирует тучу банок. Зато потом всю зиму ест и по рынкам не таскается. Но в Крыму хоть палку в землю посади, все само вырастет, а у нас то выросло, то не выросло. Помидоры только сейчас зреть начинают.
Есть эта экономия. Дома все равно у плиты стоишь и готовишь это все. Только баклажаны не 50 рублей за кило стоят, а 250-300, и помидоры также, пластиковые.
26.08.2019 15:43:02, Оля-Йоля 🚗
Сейчас - да.
А раньше - консервация заканчивалась много раньше, чем созревал новый урожай:)
26.08.2019 15:33:49, Птичка снежная
А раньше - консервация заканчивалась много раньше, чем созревал новый урожай:)
26.08.2019 15:33:49, Птичка снежная
У меня всегда едят и до нового года огурыы-помидоры уже съедены, салаты наполовину.
26.08.2019 13:57:54, жираф Анатолий
Мне не очень интересно про пользу. Если нет своих заготовок, муж и дети купят магазинные и съедят все равно. Я лучше сделаю сама. Натурпродукт.
26.08.2019 18:29:41, жираф Анатолий
Нам сок не жалко делать, на сок все яблоки и идут. Отходы сначала в компост выкидывали, теперь на нем сидр делаем и в самогон перегоняем.
Жальче всего мне яблоки на повидло или начинку для пирогов изводить, у нас никто это не ест.
26.08.2019 11:39:44, Оля-Йоля 🚗
Жальче всего мне яблоки на повидло или начинку для пирогов изводить, у нас никто это не ест.
26.08.2019 11:39:44, Оля-Йоля 🚗
Ничего нового, сок, шарлотки, сушим ну и соседи, знакомые, на работу. У нас всего 3 яблони ранняя новая белый налив крупный их ели в июле, уже отошли яблоки, старая какая-то красная ароматная (штрифель наверное) яблок сейчас тьма и осенняя антоновка хранится до нового года и чуть-чуть после.
26.08.2019 11:34:44, Juli.
26.08.2019 11:34:44, Juli.
У нас груш засилье. Варенье, сушим в суховее, отвозим на работу. Таджика, нашего местного работника, позвали со товарищи, они пару раз натрясали по две огромные сумы.И после всего этого ощущение, что на дереве еще столько же осталось((
26.08.2019 10:56:39, ШаНуар
На работу отвожу. Засыпаю в багажник, кладу пакеты и бери кто сколько хочет. За час все разбирают, сыновья старшие в общагу отвозят.
26.08.2019 09:54:27, хъ работает
И еще из личного опыта пристройства яблок в предыдущие урожайные годы...
У нас отлично забирали яблоки жители ближайших деревень, кто свиней держит. И еще Зоопарк берет яблоки, но туда самим везти надо....
26.08.2019 09:49:27, VarNa
У нас отлично забирали яблоки жители ближайших деревень, кто свиней держит. И еще Зоопарк берет яблоки, но туда самим везти надо....
26.08.2019 09:49:27, VarNa
Мармелад!
[ссылка-1]
Я в прошлом году делала - очень вкусно, уходит море яблок, отлично хранится (на новый год друзьям дарила :))
26.08.2019 09:45:04, VarNa
[ссылка-1]
Я в прошлом году делала - очень вкусно, уходит море яблок, отлично хранится (на новый год друзьям дарила :))
26.08.2019 09:45:04, VarNa
А переработки всегда - это море времени. Даже если просто сушить, то помыть, порезать, почистить на порцию в суховей не меньше часа, полутора.
26.08.2019 10:47:48, ШаНуар
Я о мармеладе. На него очень много уходит. Несколько часов стою у кастрюли и увариваю до нужной консистенции,а съедаем очень быстро.
26.08.2019 11:54:27, жираф Анатолий
У меня 10-15 и весло. Жалко так непроизводительно тратить время и газ.
26.08.2019 12:39:02, жираф Анатолий
ого! у меня столько не съедят:)
Точнее, кроме меня его никто и не ел:)
26.08.2019 12:42:26, Птичка снежная
Точнее, кроме меня его никто и не ел:)
26.08.2019 12:42:26, Птичка снежная
Вам треетью дочку не нужно? Я готова пойти, обожаю такой мармелад.
26.08.2019 14:10:12, Шиповник (экс-Василиса)
Согласна, но я ленюсь варить. Каждый раз говорю, что больше никогда.
26.08.2019 14:31:53, жираф Анатолий
Я вообще яблоки терпеть не могу, и в семье их никто не ест ни в каком виде, кроме дочки, которая под настроение может съесть половинку яблока. Свежего, конечно.
26.08.2019 14:08:18, Birke
26.08.2019 14:08:18, Birke
Дело вкуса. Я другие фрукты не люблю и не ем и всякую водяную живность на дух не переношу.
26.08.2019 14:33:55, жираф Анатолий
А вот зря) живность морская намного полезнее фруктов.Там селен, цинк и йод.
А во фруктах только сахар и , как следствие, толстота)
26.08.2019 15:31:36, Birke
А во фруктах только сахар и , как следствие, толстота)
26.08.2019 15:31:36, Birke
Там не тот сахар, чисто по личным ощущениям. И полезные вещества всякие есть.
26.08.2019 17:12:00, Шиповник (экс-Василиса)
В консервах-то ? Именно "тот" и есть, вредный.
А в сырых фруктозы дофига, от нее точно так же поправляются.
26.08.2019 17:15:11, Birke
А в сырых фруктозы дофига, от нее точно так же поправляются.
26.08.2019 17:15:11, Birke
Я про сырые фрукты. Ой, про поправляются отдельный разговор. Мне уже кажется, что люди поправляются все от разного.
30.08.2019 22:26:22, Шиповник (экс-Василиса)
Там на выходе кастюля 5 л получается. Я такое в магазине вижу под названием смоква. Едим с удовольствием.
26.08.2019 12:47:08, жираф Анатолий
мармелад - вкусный и хранится отлично.
Но, глобально, когда большой урожай, то большая часть, конечно, просто выкидывается.
26.08.2019 09:35:18, Птичка снежная
Но, глобально, когда большой урожай, то большая часть, конечно, просто выкидывается.
26.08.2019 09:35:18, Птичка снежная
Хранить только в холодильнике?
26.08.2019 11:39:42, ркса
Думаю, что да. Во всяком случае - я хранила в холодильнике почти полгода.
26.08.2019 11:40:52, Птичка снежная
26.08.2019 11:40:52, Птичка снежная
засандалить в курицу, курицу запечь в духовке. Можно, конечно, утку или индейку, или гуся, но это реже делают. А так мясо очень нежное выходит.
У нас тоже какой-то яблочный ураган. Раздаю друзьям.
Хухрик на даче выкопал огромную яму для гнилых упавших яблок. Практически до той стороны земли дорыл :))) Под злобными взглядами таджиков, которые неведомо откуда припираются в наше СНТ и достают всех вопросами - "работа есть?" Один раз наняли такого, поняли, что отчаянно халтурят, больше не попадаемся на эту удочку. Но, видимо, кто-то все таки им платит.
26.08.2019 08:46:07, хухра-мухра
У нас тоже какой-то яблочный ураган. Раздаю друзьям.
Хухрик на даче выкопал огромную яму для гнилых упавших яблок. Практически до той стороны земли дорыл :))) Под злобными взглядами таджиков, которые неведомо откуда припираются в наше СНТ и достают всех вопросами - "работа есть?" Один раз наняли такого, поняли, что отчаянно халтурят, больше не попадаемся на эту удочку. Но, видимо, кто-то все таки им платит.
26.08.2019 08:46:07, хухра-мухра
Раздаю знакомым в виде яблок, на работе муж раздает, в лабораторию дочери в виде джема, соседям в любом виде, использую для маринада вместо уксуса и лимона. Но много выкидываем.. Не надо стесняться. Жалко, но бывают такие урожайные годы.
26.08.2019 01:05:59, Люблюкошек
Отдать соседям.
25.08.2019 20:48:59, читаю иногда с осени 2012
так у соседей столько же. У нас вот во всем дачном кооперативе неслыханный урожай.
26.08.2019 08:46:37, хухра-мухра
26.08.2019 08:46:37, хухра-мухра
Только свежевыжатый сок, очень быстрая утилизация яблок, если все в семье пьют.
25.08.2019 20:34:17, Йоко
25.08.2019 20:34:17, Йоко
отходы от сока - очень хорошая начинка для пирогов. Идеальная. Морозить!
гы. У нас в этом году яблок нет, а то я б сразу написала выстраданное "выкидывать"
очень хорошо яблоки берут в коммерческих домах престарелых, там выпечку с ними делают. Их очень много в частном секторе, погуглите наверняка рядом есть
25.08.2019 19:06:48, Лось-Анджелес
гы. У нас в этом году яблок нет, а то я б сразу написала выстраданное "выкидывать"
очень хорошо яблоки берут в коммерческих домах престарелых, там выпечку с ними делают. Их очень много в частном секторе, погуглите наверняка рядом есть
25.08.2019 19:06:48, Лось-Анджелес
Я вот тоже не понимаю, страдания по яблокам,выкинуть лишнее и делов )) Они же сами растут, не помидоры же )
25.08.2019 20:36:29, Йоко
25.08.2019 20:36:29, Йоко
А куда выкидывать-то? У нас в этом году яблок совсем нет, но в предыдущие было столько, что компостная яма ими переполнялась.
26.08.2019 09:52:41, VarNa
26.08.2019 09:52:41, VarNa
у нас хухрик вырыл громадную яму. Туда можно засунуть трех человек в полный рост. Думаю, яблоки влезут.
26.08.2019 11:36:35, хухра-мухра
26.08.2019 11:36:35, хухра-мухра
в итоге соберете всех кротов и прочих землероек в округе, увы... есть такой опыт...
у нас народ в лес вывозит на тачках, так там теперь кабаны пасутся :(
26.08.2019 12:35:35, VarNa
у нас народ в лес вывозит на тачках, так там теперь кабаны пасутся :(
26.08.2019 12:35:35, VarNa
наверное, оооооочень глубокая яма :))
ОФФ: добралась, наконец, до вашего отчета о Байкале - это подвиг! :)
Очень красивые места на фотографиях, но я так точно не смогу... 15 км в гору да еще и с 20-килограммовым рюкзаком - я помру через километр :))
26.08.2019 14:21:27, VarNa
ОФФ: добралась, наконец, до вашего отчета о Байкале - это подвиг! :)
Очень красивые места на фотографиях, но я так точно не смогу... 15 км в гору да еще и с 20-килограммовым рюкзаком - я помру через километр :))
26.08.2019 14:21:27, VarNa
а я там чуть не померла. Хорошо, мужчины помогли, дотащили рюкзак до вершины. Дальше уже было проще.
26.08.2019 14:46:02, хухра-мухра
26.08.2019 14:46:02, хухра-мухра
родители вырастили, первый год такой урожай нормальный, мне жаль выбрасывать.Понимаю, что все не сберечь, отдаем соседям, знакомым, пытаюсь запасти для своих детей
25.08.2019 21:19:08, Петровн@
25.08.2019 21:19:08, Петровн@
Главное , чтобы детям это в радость было.. Это я как ребенок говорю, которому отдавали для утилизации овощи\фрукты и заготовки. Проще выкинуть непереработанные яблоки, чем потом вот варенье, которое ни кто не ест.
26.08.2019 08:09:15, Йоко
26.08.2019 08:09:15, Йоко
Как бездачная, слюнки глотаю. Зачем выкидывать, отдайте или на авито продайте.
04.09.2019 21:20:51, Наталья С
04.09.2019 21:20:51, Наталья С
Я варю. Вчера отжали 10 литров сока и я закрыла, пену сварила. До этого варила в соковарке.
25.08.2019 19:51:12, жираф Анатолий
я делаю сок, но только если сразу его выпить. Консервировать - не мое.
Ну, и хухрик стал отказываться, у него изжога от этого сока. Хотя я водой разбавляю и варю, чтоб был не такой концентрированный.
26.08.2019 12:54:00, хухра-мухра
Ну, и хухрик стал отказываться, у него изжога от этого сока. Хотя я водой разбавляю и варю, чтоб был не такой концентрированный.
26.08.2019 12:54:00, хухра-мухра
Мы уже закрыли 15 литров сока. И это с ОДНОЙ яблони. А их еще ПЯТЬ. Хорошо, что из них две антоновки, есть время на передышку.
Соседям не отдашь, все друг к другу пристают с вопросом, может, нужны еще яблочки?:)
В прошлом году на этой яблоне было 6 яблок.
Подруга уже вырыла две глубокие траншеи на участке, куда скидывает яблоки, потом зарывает.
25.08.2019 22:42:37, Hel
Соседям не отдашь, все друг к другу пристают с вопросом, может, нужны еще яблочки?:)
В прошлом году на этой яблоне было 6 яблок.
Подруга уже вырыла две глубокие траншеи на участке, куда скидывает яблоки, потом зарывает.
25.08.2019 22:42:37, Hel
их очень хорошо тачками отвозит на помойку. Главное - тачка должны быть большая и удобная... Когда урожай - к тонне, что еще делать?
25.08.2019 19:00:47, AleXXX
25.08.2019 19:00:47, AleXXX
А что за начинка ?
25.08.2019 18:37:03, Birke
Режу на дольки и в кастрюлю, на дно немного воды. Я на 5 литров 150 мл где то выливаю. И сахара 200 г на 1 кг. Варится недолго и в банки. У меня стоит в комнате нормально. А зимой открытый пирог получается отличный.
25.08.2019 18:53:50, Петровн@
Но 15 литров это ж примерно на 45 пирогов? Мы столько не съедаем, хотя пеку я много.
25.08.2019 21:14:24, муза мужа
Это точно. И пару яблок для него зимой найти не проблема. А это все где-то надо хранить еще. И столько труда на кухне все это переработать, банки помыть, простерилизовать, закрыть. Мне проще пару свежих яблок порезать в пирог и забыть.
26.08.2019 08:42:45, муза мужа
А мы 2-3 съедаем за год, но только открытые из свежих яблок. Антоновка хороша для таких пирогов.
26.08.2019 08:06:52, Йоко
26.08.2019 08:06:52, Йоко
Сок получаете соковыжималкой или соковаркой?
25.08.2019 18:28:42, Хомяк Абрикосовый
25.08.2019 18:28:42, Хомяк Абрикосовый
Не, я не про мощность установки, а про теxнологию и экономичность процесса получения сока :-)
Из соковарки получаются на выxоде 2 полноценныx продукта - ну, если предварительно очистить яблоки не только от поврежденныx мест, но и от семенныx камер, и этап стерилизации сока фактически отпадает.
[ссылка-1]
Ну и тот час, пока соковарка сок варит, а бутылки/банки в дуxовке стерилизуются, можно на другие дела потратить
А соковыжималка - это постоянно рядом с ней стоять, жмыx в отxод, сок потом еще отдельно стерилизовать...
25.08.2019 19:02:31, Хомяк Абрикосовый
Из соковарки получаются на выxоде 2 полноценныx продукта - ну, если предварительно очистить яблоки не только от поврежденныx мест, но и от семенныx камер, и этап стерилизации сока фактически отпадает.
[ссылка-1]
Ну и тот час, пока соковарка сок варит, а бутылки/банки в дуxовке стерилизуются, можно на другие дела потратить
А соковыжималка - это постоянно рядом с ней стоять, жмыx в отxод, сок потом еще отдельно стерилизовать...
25.08.2019 19:02:31, Хомяк Абрикосовый
домашняя яблочная пастила
25.08.2019 18:15:10, =^..^=
25.08.2019 18:15:10, =^..^=
Здесь есть рецепт:
[ссылка-1]
Пробовала, интересно. Сушить яблочные дольки проще. Особенно, когда дети яблоки режут.
25.08.2019 18:33:00, Птица Сыйсу
[ссылка-1]
Пробовала, интересно. Сушить яблочные дольки проще. Особенно, когда дети яблоки режут.
25.08.2019 18:33:00, Птица Сыйсу
повидло. ну, не такое как в магазинах, у меня свекровь делал - скорее как нежное яблочное пюре, но с кусочками. но у нас консервацию в семье плохо едят. еще свекры пару лет пробовали сидр делать. ну так себе - пить можно, но не вдова клико явно.
сама мучаюсь вторую неделю с проблемой реализации яблок - муж 4 мешка привез. никаких заготовок делать не собираюсь - пироги с яблоками у нас не едят. в натуральном виде раздаю, сорта все довольно нежные, малолежащие, если завтра муж не отвезет мне на работу мешок, вынесу нафиг к помойке, а то скоро дрозофилы появятся
25.08.2019 18:11:43, ALora
сама мучаюсь вторую неделю с проблемой реализации яблок - муж 4 мешка привез. никаких заготовок делать не собираюсь - пироги с яблоками у нас не едят. в натуральном виде раздаю, сорта все довольно нежные, малолежащие, если завтра муж не отвезет мне на работу мешок, вынесу нафиг к помойке, а то скоро дрозофилы появятся
25.08.2019 18:11:43, ALora
Представляешь,в тот день, когда ты о яблоках написала и я ответила, дочь от подруги несколько кг притащила. Прихожу, а они лежат. Вкусные.
25.08.2019 20:24:54, Шиповник (экс-Василиса)
вот и у всех так, кому не предложу:))) я уже отнесла полмешка к контейнеру у подъезда - мешок исчез, значит кому-то пригодились яблочки
26.08.2019 13:39:43, ALora
26.08.2019 13:39:43, ALora
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?