Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок (Соус болоньезе на зиму)
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Балоньезе на зиму помогите найти рецепт
Девочки, года два назад кто то давал рецепт томатного соуса на зиму. Помню , что в составе был базик, петрушка, винный уксус и много специй. У нас пошел на ура. А теперь рецепт потеряла (. Кто то из старожил его выкладывал. Помоги найти
22.07.2018 16:23:51, ma-ma
16 комментариев
то по поиску "болоньезе на зиму", можно найти кучу рецептов
например
[ссылка-1] 22.07.2018 21:56:43, ОООльга
Спасибо, за рецепт, очень похож на тот самый. Ещё раз посмотрела). 99%, что он! Спасибо
22.07.2018 22:57:24, ma-ma
Поправила описку) . Понятно, что полно рецептов, но на ура пошел именно тот)
22.07.2018 22:55:06, ma-ma
Томатный соус с мясом - болоньезе. Готовится он из спелых томатов, с добавлением фарша, лука-чеснока, морковки. Все тушится, с добавлением сливок, оливкого масла. Из специй черный перец и итальянские травы. 22.07.2018 19:00:58, Fine de Claire
Понятно, что это не оригинал, но мы зимой его использовали как раз с фаршем. И никаких сливок)
22.07.2018 22:51:38, ma-ma
только без сливок!
22.07.2018 21:14:24, хм
Думается, даже Оливер сливки в томатный соус не льёт:) Вино норм., панчетта тоже лучше в карбонаре, а не в томате, но многие и лососину в томат пихают.
22.07.2018 22:40:52, хм
мне нравится вариант с молоком. Правильный блеск появляется)
26.07.2018 01:31:41, GalaNTka@
сливки и молоко в любом количестве свернутся в кислой среде (томаты), тем более при нагревании и будет творожок в соусе
23.07.2018 20:04:07, хм
молоко в болоньез не сворачивается, оно до томатов добавляется
26.07.2018 01:32:50, GalaNTka@
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
