Опытные и всезнающие:), подскажите! Есть ли варианты выпечки БЕЗ ДУХОВКИ? Получилось так, что переехали, плиту подключили, спустя какое-то время оказалось, что духовка не зажигается:( Поменять плиту в обозримом будущем не смогу...
Мальчишки очень любят всякую выпечку, пока пеку только блины.... а очень хочется чего-то еще...
Подкиньте идей, пожалуйста, чем сыновей порадовать?:)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
ну, во-первых, изучите возможности Вашей СВЧ, типа шарлотки можно в ней испечь или корзиночки сделать. во-вторых, все торты и пирожные на основе печенья: те же самые корзиночки, чизкейк, тирамису, картошка, шококолбаса, орешки, вафли (если есть орешница или вафельница), блинный торт (как сладкий, так и не сладкий)
26.01.2016 23:01:24, tasha18
Спс:) СВЧ в нашем доме не живет:), как и другие прелести современной жизни:)))), но ход мыслей мне понятен:))))
27.01.2016 14:59:46, Ирины
Ингредиенты:
Основа:
- 200 г печенья (типа Юбилейного)
- 100 г масла
Начинка:
- 400 г творога
- 400 г сметаны
- 150 г сахара
- 2 пакетика желатина (по 10 г)
- 200 г ягод (черной смородины, черники)
Приготовление:
Нежнейший творожный торт с ярким ягодным вкусом и ароматом, такой торт никого не оставит равнодушным.
Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, еще подойдет черника).
Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.
Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере.
Влить растопленное масло, хорошо перемешать.
Подготовить разъемную форму для торта.
Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта.
Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.
Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере.
Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.
Творог, сметану, сахар положить в емкость.
Взбить до однородности.
На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.
Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 столовые ложки сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.
Остывший желатин разделить на две равные части.
В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.
Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).
Достать форму из холодильника. Налить ровно в центр формы 5 столовых ложек белой массы.
Сверху опять точно в центр 5 столовых ложек ягодной массы.
Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму.
Они будут расплываться и сами заполнят форму.
Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям.
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советуем использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.
Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса. 22.01.2016 01:10:21, Люлена
Я слышала, что "чудо" потому так и называется, что дает эффект духовки на плите. но я сама не пробовала. 19.01.2016 22:38:16, ЕЕ
[ссылка-1] 19.01.2016 07:30:07, Тиллотама
А так - жареные пирожки, сырники, оладьи, блины, хворост, лепешки на сковороде, тонкий лаваш 19.01.2016 02:35:45, tЮлька
Вот рецепт выпечки тортика:
....Я предположила, что этот рецепт известен во всей России и даже немного за пределами. В таком случае, пожалуйста:
Беру 2 средних размеров кастрюли но, чтобы из них получилась "водяная баня". В чуть большую наливаю воду, ставлю на огонь. Пока вода закипает, в чуть меньшую кладу: 70 гр масла или маргарина, и ставлю кастрюлю в кастрюлю растапливать масло. Добавляю 2 стол. ложки меда и стакан сахара (200 гр). Всё хорошо растворилось, размешалось. Не надо долго держать на "бане". Сняла верхнюю кастрюльку с содержимым, чтобы оно остыло перед добавлением сырых яиц. В это время насыпаю в сито 4 стакана (250 граммовых) муки. Просеиваю на стол. В остывшее содержимое кастрюльки вбиваю по одному 3 яйца, быстро перемешивая, чтобы не свернулся белок в теплом. Хорошо это делать с помощью блендера. После яиц добавляю 2 чайные ложки без горки соды, размешиваю и ставлю опять на водяную баню. Вот тут главное не передержать всю эту массу на горячей бане, чтобы не сварились яйца. Этот раствор необходимо постоянно мешать деревянной лопаточкой. По мере нагревания масса будет становиться пышной и увеличиваться в объеме примерно в 3 раза. Как только масса стала такой пышненькой, снимаем кастрюльку с огня на стол, накрываем крышкой нижнюю кастрюлю с водой, выключаем горелку и добавляем в горячую массу 2,5 стакана муки, замешиваем в кастрюле тесто, чтобы оно схватилось с мукой, выложить это все на стол, посыпанный мукой и домесить тесто, не забивая сильно мукой. Кастрюльку из-под теста посыпать мукой и поставить на горячую водяную баню. Накрыть ее полотенчиком. Горелку включать НЕ надо! Сформовать тесто в прямоугольный батон и разделить его на 16- 18 частей( а можно НА СКОЛЬКО ХОТИТЕ). Каждую часть обмакнуть в муку и уложить в кастрюльку под салфетку. Включаю плиту и, пока она нагревается, раскатываю тонкие пышки- 16 или 18- у кого сколько получится. Чтобы пышка не прилипала к скалке, стол и саму пышку посыпаю мукой. Раскатанную пышку обрезаю по форме. Можно использовать тарелку желаемого размера. Я начинала с нее, а теперь использую крышку с металлическим ободком. Удобно, так как этот ободок сразу и обрезает излишки теста. Эти излишки кладу в кастрюльку. Затем я их смешиваю в один колобок и тоже раскатываю в пышку. Пусть она будет бесформенной, не страшно. Ее можно будет использовать в качестве посыпки торта, если нет грецких орехов. Пышки выпекаю на 2х сковородках, посыпанных мукой. Скорость раскатки пышек и время выпекания пышки регулирую на своё усмотрение, чтобы успеть раскатать, вынуть готовую и поставить на выпечку. Написала много, а сам процесс замеса и выпечки занимает немного времени. С готовых пышек лишнюю муку смести мягкой щеткой. Крем использовать любой. Я смешиваю 2 крема: заварной и масляный. В заварной добавляю цедру лимона и ванилин для аромата. Посыпаю готовый торт толчеными жаренными грецкими орехами. 18.01.2016 23:38:57, Косулечка
....Я предположила, что этот рецепт известен во всей России и даже немного за пределами. В таком случае, пожалуйста:
Беру 2 средних размеров кастрюли но, чтобы из них получилась "водяная баня". В чуть большую наливаю воду, ставлю на огонь. Пока вода закипает, в чуть меньшую кладу: 70 гр масла или маргарина, и ставлю кастрюлю в кастрюлю растапливать масло. Добавляю 2 стол. ложки меда и стакан сахара (200 гр). Всё хорошо растворилось, размешалось. Не надо долго держать на "бане". Сняла верхнюю кастрюльку с содержимым, чтобы оно остыло перед добавлением сырых яиц. В это время насыпаю в сито 4 стакана (250 граммовых) муки. Просеиваю на стол. В остывшее содержимое кастрюльки вбиваю по одному 3 яйца, быстро перемешивая, чтобы не свернулся белок в теплом. Хорошо это делать с помощью блендера. После яиц добавляю 2 чайные ложки без горки соды, размешиваю и ставлю опять на водяную баню. Вот тут главное не передержать всю эту массу на горячей бане, чтобы не сварились яйца. Этот раствор необходимо постоянно мешать деревянной лопаточкой. По мере нагревания масса будет становиться пышной и увеличиваться в объеме примерно в 3 раза. Как только масса стала такой пышненькой, снимаем кастрюльку с огня на стол, накрываем крышкой нижнюю кастрюлю с водой, выключаем горелку и добавляем в горячую массу 2,5 стакана муки, замешиваем в кастрюле тесто, чтобы оно схватилось с мукой, выложить это все на стол, посыпанный мукой и домесить тесто, не забивая сильно мукой. Кастрюльку из-под теста посыпать мукой и поставить на горячую водяную баню. Накрыть ее полотенчиком. Горелку включать НЕ надо! Сформовать тесто в прямоугольный батон и разделить его на 16- 18 частей( а можно НА СКОЛЬКО ХОТИТЕ). Каждую часть обмакнуть в муку и уложить в кастрюльку под салфетку. Включаю плиту и, пока она нагревается, раскатываю тонкие пышки- 16 или 18- у кого сколько получится. Чтобы пышка не прилипала к скалке, стол и саму пышку посыпаю мукой. Раскатанную пышку обрезаю по форме. Можно использовать тарелку желаемого размера. Я начинала с нее, а теперь использую крышку с металлическим ободком. Удобно, так как этот ободок сразу и обрезает излишки теста. Эти излишки кладу в кастрюльку. Затем я их смешиваю в один колобок и тоже раскатываю в пышку. Пусть она будет бесформенной, не страшно. Ее можно будет использовать в качестве посыпки торта, если нет грецких орехов. Пышки выпекаю на 2х сковородках, посыпанных мукой. Скорость раскатки пышек и время выпекания пышки регулирую на своё усмотрение, чтобы успеть раскатать, вынуть готовую и поставить на выпечку. Написала много, а сам процесс замеса и выпечки занимает немного времени. С готовых пышек лишнюю муку смести мягкой щеткой. Крем использовать любой. Я смешиваю 2 крема: заварной и масляный. В заварной добавляю цедру лимона и ванилин для аромата. Посыпаю готовый торт толчеными жаренными грецкими орехами. 18.01.2016 23:38:57, Косулечка
еще есть чизкейки. где корж делается из печенья с маслом и творог сверху.
сама не делала. 18.01.2016 21:39:46, Tanita Tararam
[ссылка-1]
[ссылка-2]
У меня совсем тонкие хычины не получаются, толще, чем хычины, но тоньше, чем осетинские бездрожжевые. Хороший совет там с отбиванием теста. 18.01.2016 21:29:41, Сэби
Жареные пирожки с любой начинкой, хворост, пончики, беляши, чебуреки.
18.01.2016 20:59:16, Акелла.
Да, ниже тоже про беляши увидела:), сама их очень люблю, но забыла про жареное:) Спасибо:) изредка тоже можно:)
18.01.2016 21:15:57, Ирины
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
