Рецепт: Рулеты из баклажанов

Это достаточно популярное блюдо и многие хозяйки готовят его разными способами.
Наверняка вы знаете, что баклажаны обладают горьковатым вкусом и чтобы от него избавиться существует несколько способов.

Например, их можно разрезать на тонкие продольные пласты, обильно посолить и положить под пресс, примерно на один час.

Другой способ, позволяющий избавиться от горечи- это вымочить разделанный баклажан в соленой воде.

Я всегда пользуюсь вторым способом.

Для приготовления баклажанных рулетиков нам понадобится:

3-4 баклажана, обработанных вышеназванным способом,
майонез,
3 зубчика чеснока,
3-4 шт. болгарского цвета, желательно красного,
200г сыра,
растительное масло для обжарки,
грецкие орехи для украшения,
свежий базилик, укроп и петрушка.

Приготовление.

Обжарим вымоченные пластины баклажана с двух сторон до золотистой корочки.

Майонез смешаем с измельченным чесноком и намажем тонким слоем на баклажаны.

Сверху каждого положим нарезанные соломкой красный болгарский перец и сыр, грецкие орехи и свежую зелень.

Аккуратно завернем каждый рулетик с начинкой и плотно уложим на блюдо, при желании, можно закрепить каждый маленькой шпажкой.

Готовое блюдо я обычно украшаю оставшимися орехами и зеленью.

Приятного аппетита!