Конференция "Кулинария"

А как сделать жидкий шоколад?

Это просто беда какая-то. Живем недалеко от шоколадной фабрики. Когда ветер в нашу сторону.... ШОКОЛАДОМ ПАХНЕТ ГОЛОВОКРУЖИТЕЛЬНО. Я готова даже воздух на куски резать и есть. Вот твердый шоколад такого запаха не имеет.
Кто знает, как сделать жидкий шоколад, и чтоб такой же аромат шел? Пробовала просто на водяной бане растопить - не то. Густой очень. Может, туда добавлять чего надо. Слышала, горячий шоколад, бывает, в кафе подают, но как-то не удавалось попробовать.
28.07.2008 12:42:43, Огневушка-поскакушка
[ответить]
добавить молоко или сливки в растопленый шоколад и хорошо мешать 28.07.2008 14:59:32, гуково
[ответить]
по ссылке .наверно тот рецепт
28.07.2008 14:07:52, abri
[ответить]
мне думается, либо на водяной бане растопить - и это будет жидкий шоколад:), либо сварить гутое вкусное какао и это будет то, что подают в кафе как горячий шоколад. 28.07.2008 13:34:20, La Fine de Claire
[ответить]
Вот почему-то какао не пахнет так ароматно.... Несквик, я вообще за какао не принимаю. А какао-порошок "Российский" дает наш родной с детства вкус какао, но никак не шоколада. 28.07.2008 13:47:03, Огневушка-поскакушка
[ответить]
Несквик не есть какао. Несквик есть "какаосодержащий напиток"... Совершенно официальное определие этого быстрорастворимого продукта.
А чтобы какао-порошок "Российский" давал вкус шоколада - к нему нужен не просто саxар-молоко, а еще и ваниль (НЕ ванилин!), сливки 30-ти или более-процентные... кажется, что-то еще там было, но наизусть не помню.
28.07.2008 18:38:19, Tomsik
[ответить]
"Золотой ярлык" оч мне нравится 28.07.2008 13:49:57, Поросенок Солнышко
[ответить]
Я покупала готовый итальянский шоколад в пакетиках. Там порошок надо было разводить водой или молоком, и кипятить, получалось как в кафе. Состав на упаковке был такой: какао-порошок, сахар, сухое молоко, крахмал, ароматизаторы (я брала со вкусом миндаля и рома) и какие-то Е.
В общем, смысл - это какао, загущенный крахмалом.
28.07.2008 13:23:34, Поросенок Солнышко
[ответить]


Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру. Правила

© 2000-2020, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.