Девочки, а скажите как проверить, хорошие дрожии или нет. какие вы обычно покупаете??? если на 650г муки по рецепту 100г дрожжей - это наверно имеются ввиду свежие дрожжи? Поделитесь опытом пожалуйста))))
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Имеются конечно живые дрожжи. Т.к. тесто ОЧЕНЬ сдобное, то сухие могут и не потянуть...
Но на 650 гр муки 100гр дрожжей - это перебор, имхо. На 1 кг обычно 1 палочка, т.е. даже поменьше 100 гр.
24.04.2008 12:21:26, ЕЕ
Но на 650 гр муки 100гр дрожжей - это перебор, имхо. На 1 кг обычно 1 палочка, т.е. даже поменьше 100 гр.
24.04.2008 12:21:26, ЕЕ
ну, если на 650 грамм муки еще сливо грамм 300 и масла грамм 250, то дрожжей 100 грамм нормально, тесто тяжелое, жирное!
24.04.2008 17:03:18, Порядочная стерва
мне тоже показалось много. по сравнению с другими рецептами. рецепт кулича пасхального кстати)))
Ну а какой фирмы вы покупаете дрожии.... я думаю заменить их сухими. пропрорция 1/3 (сухих к свежим) так ведь? 24.04.2008 12:36:30, Натаська
Ну а какой фирмы вы покупаете дрожии.... я думаю заменить их сухими. пропрорция 1/3 (сухих к свежим) так ведь? 24.04.2008 12:36:30, Натаська
К сожалению в последнее время я жутко ругаюсь, если приходится брать сухие дрожжи.
Даже САФ, который неск. лет назад меня вполне удовлетворял, сейчас какой-то ужасный попадается.
Я бы побоялась кулич (ОЧЕНЬ сдобное, значит, очень плохо поднимающееся тесто) делать на сухих.
Всё-таки надо бы живые. Их перед Пасхой, наверное, продают всё-таки. Вон выше Галя пишет про Перекрёсток.
А насчёт пропорций -где-то да: 1/3 - 1/4 24.04.2008 12:42:51, ЕЕ
Даже САФ, который неск. лет назад меня вполне удовлетворял, сейчас какой-то ужасный попадается.
Я бы побоялась кулич (ОЧЕНЬ сдобное, значит, очень плохо поднимающееся тесто) делать на сухих.
Всё-таки надо бы живые. Их перед Пасхой, наверное, продают всё-таки. Вон выше Галя пишет про Перекрёсток.
А насчёт пропорций -где-то да: 1/3 - 1/4 24.04.2008 12:42:51, ЕЕ
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
Популярные советы по омоложению кожи рук – работают или нет? Мнение эксперта
Как правильно ухаживать за руками?