Конференция "Кулинария"

Вот в одной из немногих передач Дж. Олив

Вот в одной из немногих передач Дж. Оливера, которые я видела он показывал интересный способ приготовления корзиночек. Песочное тесто раскатывалось тонко, разрезалось на квадратики. Они "вешались" на дно перевёрнутого стакана и таким образом помещались в духовку минут на 15.
Что вышло у меня?
Во первых, 8 из 9 "стаканов" отпало. Т.е. собственно дно осталось на стакане, а всё остальное отвалилось.

Единственный получившийся экземпляр тоже был далёк от совершенства. Там не было пикантных складочек, как у скатерти на углах стола, которые были на момент помещения в духовку. Получился полустакан какой-то несимпатичный.

Как можно поправить? Чтобы держали форму и не опадали?
09.06.2007 19:56:30, ЕЕ
[ответить]
Да, Джейми - затейник еще тот :-) мне тоже запали в душу те стаканы... но по делу ничего не скажу. Может как Анилари говорит, попробовать в корзиночках? высоцкая так делала...
Успехов!!!
09.06.2007 21:16:26, Tanita Tararam
[ответить]
Может попробовать сделать из фольги комочки, типа снежков и на них лепить тесто? А в формочках не хотите? Получается очень аккуратно. 09.06.2007 20:24:40, Анилари
[ответить]
В формочках всю жизнь и делала.
Посмотрела Оливера и поняла - отстой эти формочки.

Просто у меня наверное рецепт какой-то неправильный для стаканов :((
10.06.2007 17:40:59, ЕЕ
[ответить]
слушай, а стаканы - стеклянные? и в духовку? 10.06.2007 19:45:11, Tanita Tararam
[ответить]
Да. стеклянные. Ничего им не сделалось, ни у Оливера, ни у меня. 11.06.2007 22:47:34, ЕЕ
[ответить]
а-а-а! А я поняла, что у самих стаканов дно отвалилось! :)
Может тесто жидковато, или масла в нем много?
11.06.2007 23:51:56, Stya
[ответить]
Тесто точно было жидковато. Я в него для "пышности" и вкуса ещё немного сметаны добавила...
Но у меня вот такой рецепт, собственно, это рецепт теста для ёжика...
12.06.2007 07:33:27, ЕЕ
[ответить]


Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру. Правила

© 2000-2021, 7я.ру.
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455.