Про курицу и рукодельную меня

Какую я вчера быструю и легкую курицу изобразила, не могу не поделиться. :)

Нагрянули ко мне, значит, гости. :) Из "крупного" дома обнаружилось куриная хрудь (филе) в количестве 3 шт и цикорий в количестве один. :) Все остальное из серии "что в доме найдется", так что возможны вариации рецепта.

Керамическую форму с невысокими бортиками смазала оливковым маслом, филе порезала на 2-3 части каждое, посолила и уложила в форму в художественном беспорядке. Цикорий разрезала на 2-3 части вдоль и потеснила им курицу.

Сделала соус: сметана+горчица (как она там называется - с целыми зернами такая? французская? я единственную баночку год употребляю, все никак употребить не могу:)+сок четвертинки лимона+тертый пармезан. Перемешала, залила этой смесью курицу, отправила в духовку.

Тут можно было бы и остановиться, но Остапа несло. Потерла кусок черствого черного хлеба, добавила сухих травок (эстрагон и еще какая-то байда) и пармезановых крошек. За 5 минут до окончания процесса посыпала этим добром курицу - крошки в духовке подсохли, пропитались эстрагоном и пармезаном, прилипли к курице и стали отлично хрустеть с ней дуэтом!

В общем, очень необычное, сочное и вкусное блюдо получилось. И здоровое: куриное филе с цикорием это вам не картошка со шкварками. :)