Топик о брынзовой начинке уехал, так что здесь.
Имхо (и моя частая практика работы с тестом это подтверждает) жидкое тесто наоборот более клейкое - как следствие, дырок (в т.ч. по защипу) - меньше, хотя вот форма готового изделия может от жидкости теста пострадать.
Может, вопрос стоял наоборот - о густом тесте? Или это я сделала неправильные выводы?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я имела в виду тесто, которое, сколько не клади в него муки, продолжает оставаться липким, крошащимся. Из него, даже если слишком толстыми их сделать, не получится путёвых пирожков. У меня в практике пару раз такое получалось, думаю, из-за скверной муки.
А собственно жидкое... как из него пирожки-то сделать, разве что оладьи или в качестве своеобразного кляра использовать? Это я просто не так выразилась 22.11.2006 16:47:36, ЕЕ
А собственно жидкое... как из него пирожки-то сделать, разве что оладьи или в качестве своеобразного кляра использовать? Это я просто не так выразилась 22.11.2006 16:47:36, ЕЕ
А у меня никогда не выходило крошащегося дрожжевого теста.
Липкое бывает, да. Это мука:-(( 22.11.2006 17:31:56, Ольга-13
Липкое бывает, да. Это мука:-(( 22.11.2006 17:31:56, Ольга-13
Зачем добавлять муку, если тесто просто липнет?
Логичнее маслица добавить и руки смазать маслом. 23.11.2006 10:38:55, Ольга-13
Логичнее маслица добавить и руки смазать маслом. 23.11.2006 10:38:55, Ольга-13
нет, настолько жидкое тесто у меня ни разу не выходило, чтобы уж и пироги не слепить (ну если по мукекруглаши разделывать).
Тогда ладно, я уж думала - пропустила чего :) 22.11.2006 17:20:42, Симамото
Тогда ладно, я уж думала - пропустила чего :) 22.11.2006 17:20:42, Симамото
Ну, леплю, конечно, жалко выбросить (а потом жалею, что не выбросила). Но делается это как будто из песочного теста леплю их...
23.11.2006 08:36:29, ЕЕ
Да, про то, что жидкое тесто на форму влияет - я согласна. И еще - оно как правило дает бОльший припЕк.
22.11.2006 15:18:36, Ольга-13
22.11.2006 15:18:36, Ольга-13
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?