Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Научите, плизз, как сделать взбитые слив

Научите, плизз, как сделать взбитые сливки, что для этого нужно, сколько они держатся на продукте и т.п.

22.05.2002 14:49:13, Penguin

25 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

И еще очень важно начать взбивать на медленной скорости, постепенно убыстряя. Иначе можно сразу получить масло. 22.05.2002 21:02:46, Крылышко

http://beautycakes.boom.ru/secrets5.html 22.05.2002 17:25:17, OxanaE

сливки должны быть жирностью не меньше 30%. Их надо хорошо охладить. Можно даже в морозильнике. Венчики от миксера и посуду тоже хорошо было б немного подержать в холодильнике.
22.05.2002 15:32:50, NaDa

Нужно..Пакет сливок жирностью выше 20%...
Петмол,Пармалат...22% или 33%...сахар...лучше мелкий,и миксер...все :)
Сливки выливаете,понемногу добавляйте сахар,взбивайте...Только важно с сахаром не преборщить,а то слишклм сладкие будут..как загустеют - готовы.
Держатся - в зависимости от температуры,но лучше в тепле долго не держать...

Вот вам...Мужчины тоже умеют готовить :)22.05.2002 15:23:54, Antonio 
У меня 22% без загустителя не взбиваются, беру только 33%
22.05.2002 21:07:16, Харас  

Странно,а у меня без проблем...
Даже поэкономить можно,22%-ные куда дешевле 33%-ных :))
22.05.2002 23:23:40, Antonio 

какие у вас интересные 22% сливки
 у всех остальных они не взбиваются
в норвегии на них даже написано- не для взбивания
23.05.2002 00:24:57, Cinderella 

Они те же самые, что иу меня, но я их взбить не могу:)))) (без загустителя). Может, это не сливки, а руки особенные?
23.05.2002 08:38:58, Харас  

22% сливки не для взбивания, а для соусов. Как их можно взбить??
23.05.2002 10:30:12, NaDa 

У нас сливки в городе продают жирностью 8%. Что можно предпринять, чтобы самой сделать взбитые сливки?
22.05.2002 19:30:57, Селенка 

А чем отличаются 6% молоко от 8% сливок? :)
23.05.2002 12:20:37, AleXXX 

А кто сказал, что у нас в городе продается 6% молоко? У нас самое жирное - это 3,2%. :(((
23.05.2002 17:48:18, Селенка 

Жирностью:) На вкус и консистенция одинаковые
23.05.2002 13:17:45, Лада 

Существует еще такая вещь, как загуститель сливок. Продается в маленьких пакетиках, таких как ванильный сахар. 22.05.2002 21:01:02, Крылышко 
У нас такая же проблема.Я только один раз видела привозные сливки 30%.
Пробывала делать с деревенскими рыночными-очень жидко.
Обхожусь покупными в пакете за 5 минут.
22.05.2002 19:54:53, OxanaE 

Оксана, а что это за покупные сливки в пакете за 5 мин.?
22.05.2002 21:53:46, Селенка 

У нас они продаются в супермаркетах.Такие красочные пакетики
Польские фирмы "CYKORIA ".Написано :
"крем Для торта".И на любой вкус:шоколадный,сливочный,ванильный,
ореховый,клубничный,ромовый.Стоит 20-23 руб.Внизу написано "крем за 5 минут!"
В порошок добавляешь молоко,взбиваешь,можно добавить масла,для жирности крема.Очень похоже на взбитые сливки.Я себе накупила всяких разных.
23.05.2002 10:34:29, OxanaE 

у этой фирмы есть еще и именно "взбитые сливки" - так и называются они. Синий пакет с вазочкой взбитых сливок.
23.05.2002 14:00:02, NaDa 

Сейчас много сухих сливок. И д-р Откер, и HAAS и польской фирмы Galaretka.
Разводишь пакет 200 мл холодного молока и взбиваешь. Быстро, удобно, но не так вкусно как настоящие:((
23.05.2002 10:31:59, NaDa 


 


 


 
Да,от таких пакетных сливок какая-то оскомина  образуется:) Но как пожарный выход - отлично:))
23.05.2002 11:33:16, BelKa 

Уж лучше, ИМХО купить взбитых сливок в баллоне...
23.05.2002 12:22:03, AleXXX 

Смотря для чего:) Если для торта - не подходят:(
23.05.2002 15:53:37, BelKa 

Да они махом оседают.
23.05.2002 12:52:30, OxanaE 

согласна. Как-то надо было сделать один парадный тортик. Разорилась...купила а они быстро сели...
Жалко было..:((
23.05.2002 13:52:29, NaDa 

Я их уже много лет не покупал, а когда покупал, сразу съедал, или в  фруктовый салат или еще куда-то... А так, чтобы стоять - не пробовал. 
24.05.2002 09:25:41, AleXXX 

Вернуться в конференцию

Научите, плизз, как сделать взбитые слив

Загруженные изображения